图书介绍
开一家赚钱的主题餐厅PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 华瑞创业管理咨询公司主编 著
- 出版社： 北京：民主与建设出版社
- ISBN：7801125827
- 出版时间：2003
- 标注页数：291页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：300页
- 主题词：餐厅－商业经营
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图书目录
第1章 主题餐厅兴起的前提——广泛性的客观市场分析1
§1.1 麦当劳对市场环境的客观分析4
§1.2 日趋激烈的市场竞争9
§1.3 消费者心理的变迁16
§1.4 特色化的餐饮产品22
第2章 主题餐厅的关键——内涵的界定31
§2.1 主题餐厅的内涵分析33
§2.2 主题餐厅的分类35
第3章 主题餐厅的灵魂——深厚的主题文化41
§3.1 外在主题文化的显现43
§3.2 内在主题文化之蕴涵58
第4章 主题餐厅的根基——过硬的质量69
§4.1 优质的餐饮产品质量71
§4.2 出色的餐饮服务质量81
§4.3 舒适的餐饮环境质量90
第5章 主题餐厅的标尺——合理的价格101
§5.1 主题餐厅定价的基准103
§5.2 主题餐厅产品定价的步骤与方法114
§5.3 主题餐厅产品定价的策略与技巧144
第6章 主题餐厅的主轴——科学化管理163
§6.1 市场定位的管理166
§6.2 客源管理177
§6.3 广告管理184
§6.4 餐饮成本管理189
第7章 主题餐厅的经营手段——灵活的宣传205
§7.1 开餐厅也要做广告207
§7.2 餐饮业公关宣传217
§7.3 推销是最好的宣传229
§7.4 餐饮企业的经营宣传技巧232
第8章 主题餐厅的扩张策略——连锁经营245
§8.1 连锁经营发展的新动向247
§8.2 连锁经营的分析249
§8.3 连锁经营的操作模式252
第9章 主题餐厅的个性选择——多元化设计259
§9.1 民俗主题261
§9.2 宴会主题263
§9.3 怀旧复古主题266
§9.4 运动主题268
第10章 主题餐厅生存的保障——品牌的保护 273
§10.1 资产评估275
§10.2 品牌法律保护283
§10.3 自我保护289