图书介绍
医院临床营养科建设管理规范PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 江苏省医院协会编 著
- 出版社： 南京：东南大学出版社
- ISBN：9787564121846
- 出版时间：2010
- 标注页数：148页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：161页
- 主题词：医院－营养学－管理－规范－中国
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图书目录
第一章 总论1
第二章 营养科性质及隶属关系、人员配备要求5
第三章 临床营养科的工作范围及任务7
一、营养诊疗7
二、营养会诊8
三、营养支持9
四、营养查房10
五、营养咨询11
六、营养科研11
七、营养教学12
八、营养宣教12
九、营养实验12
十、治疗膳食管理13
十一、膳食供应管理14
第四章 营养科工作制度（规章制度）16
一、营养查房制度16
二、营养咨询门诊工作制度17
三、营养治疗医嘱执行制度17
四、肠外营养配制室工作制度18
五、肠内营养配制室工作制度19
六、营养食堂（治疗饮食配置室）工作制度19
七、营养代谢实验室工作制度20
八、营养宣教制度21
九、食品卫生制度21
十、营养病历书写和管理制度22
十一、进修、实习工作制度24
第五章 营养科各类人员岗位职责25
一、临床营养科主任（医师）职责25
二、临床营养科副主任（医师）职责25
三、临床营养科主治医师职责26
四、临床营养科医师职责26
五、临床营养科技师职责27
六、临床营养科护士职责27
七、营养食堂各类人员职责28
第六章 营养科餐饮管理流程及规范32
一、食品采购保管流程及规范32
二、成本核算管理规范34
三、粗加工及切配卫生要求34
四、烹调加工卫生要求35
五、熟食、凉菜配制卫生要求35
六、现榨果蔬汁及水果拼盘制作卫生要求36
七、点心加工卫生要求36
八、裱花操作卫生要求36
九、烧烤加工卫生要求37
十、配方膳操作规范及流程37
十一、备餐及供餐卫生要求37
十二、食品再加热卫生要求38
十三、食品采样留检制度38
十四、餐用具卫生要求38
十五、营养食堂病人餐配送卫生要求39
十六、住院病人膳食管理规范40
第七章 临床营养科科室专业队伍建设及学科发展42
一、临床营养科人才队伍建设42
二、临床营养教学实习工作43
三、临床营养科研工作44
第八章 临床营养科场所、仪器设备配置基本标准及管理47
一、医疗设施要求47
二、营养食堂48
附录一 营养病历书写基本规范51
一、基本要求51
二、门诊病历书写要求及内容52
三、营养病历书写要求及内容53
四、营养会诊记录书写规范55
附录二56
一、标准化营养饮食医嘱56
二、临床营养科各类营养医嘱单62
三、营养病历示范66
四、部分常见疾病营养治疗流程示范80
附录三 常见内科疾病的营养治疗原则100
附录四 常见外科疾病营养治疗126
附录五 各类常用治疗饮食的食谱例举131