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家庭厨房篇1

第一节 购物提示1

选购肉类食品的种种诀窍1

选购鱼类的种种窍门2

选购大米面粉的窍门2

蜂蜜真假优劣的辨别2

选购燕窝时的提示2

你知道阿胶吗3

怎样鉴别变质的药品3

怎样鉴别食品保质期和保存期3

家庭调料的鉴定窍门4

各种食品的选购窍门4

第二节 食品清洗处理的种种提示13

第三节 食品储存保鲜须知17

第四节 食品营养常识须知26

保持米中养分的窍门26

认识粗粮和精粮的营养价值26

粮豆搭配的营养须知26

黄豆营养价值须知27

面食中的营养27

做米饭怎样才能更有营养28

使粥营养丰富的方法28

食用方便面须知28

防止面包和糕点变质的窍门29

吃年糕的方法30

月饼的卫生须知30

防止红薯胀气的窍门31

如何正确使用调味品31

如何吃生葱生蒜才卫生32

须认识生姜的食用、药用价值32

认识酱油营养价值的窍门32

认识醋食用、药用价值的窍门33

动物油与植物油须知34

认识香油特殊营养的窍门34

认识食用油不能吃的窍门34

如何防止食用油脂酸败35

如何正确地使用油35

如何吃盐才正确36

如何避免低盐饮食37

使用碘盐须知38

使用食用色素须知38

使用糖精须知39

使用味精须知40

各类蔬菜的营养特点40

认识蔬菜的颜色与营养价值41

认识生吃蔬菜的好处42

吃蔬菜如何合理搭配42

保持蔬菜的营养素须知43

蔬菜减肥作用的提示44

芹菜的营养价值须知44

石花菜食用须知45

食用菜心须知45

菠菜特性须知45

大白菜营养须知46

食用蕃茄须知46

胡萝卜营养须知47

食用土豆须知47

莴笋的营养须知48

食用笋干须知48

蘑菇的营养须知49

食用银耳须知49

海带的营养须知50

食用海带须知50

泡菜的益害须知51

如何使腌菜不致癌52

山珍海味的营养须知52

食用海参须知53

食用干贝须知53

鸡肉和鸡汤的营养须知54

鱼类的营养须知54

吃鱼的学问55

减轻鱼虾中的化学危害的窍门55

买蟹吃蟹的窍门55

贝类食物的吃法56

肉类营养价值须知57

各种肉的食疗效用须知57

如何解冻才能保持肉类营养58

如何去除肉食异味58

吃肉的正确提示58

应合理食用鸡蛋59

使肥肉对身体有益的窍门59

烹制火腿的提示60

提高牛羊肉营养价值的提示60

吃火锅须知60

“涮羊肉”的吃法60

羊肉串的吃法61

如何吃狗才能肉避免患病61

怎样配衬荤菜61

认识蛋清与蛋黄62

鉴别鸡蛋的食用价值提示62

科学煮鸡蛋63

巧吃松花蛋64

水果的吃法64

如何对瓜果消毒65

如何对症吃水果65

食枣的提示67

吃西瓜的提示67

认识水对人体的作用67

如何饮水才合理68

如何适时补充水分69

如何烧开水69

如何泡茶、饮茶69

如何饮咖啡72

食用牛奶的提示73

饮用酸牛奶的提示74

划分蜂蜜等级须知75

食用蜂蜜的提示75

喝豆浆须知76

夏季消暑饮料的提示76

鉴别汽水质量的提示77

冷饮的卫生提示77

矿泉水的提示78

老年人如何合理选用饮料78

如何饮酒才正确79

葡萄酒的营养提示79

香槟酒的提示80

黑啤酒的营养提示80

饮酒时配菜的窍门81

黄酒的提示81

喝酒不醉的方法82

解酒须知82

膳食结构对寿命的影响83

眼睛的营养须知84

皮肤与食物的提示85

饮食致癌因素须知与防预86

早餐食品的提示87

午餐的提示88

快餐的提示88

一日三餐须知89

保持干菜的卫生提示93

防饭菜变馊的方法93

注意厨房卫生的提示94

第五节 食品制作的学问94

米饭的各种制作94

面点的制作95

糕点的制作96

蜜饯的制作98

干果的制作98

甜食的制作99

腌腊的制作101

酱菜的制作102

蛋类的制作104

菜类的制作105

饮料的制作107

冷饮的制作109

调料的制作110

酒类的制作110

自制的提示111

第六节 厨具用品提示114

厨房用品质量鉴定114

厨房用品识别114

巧使厨房用品115

厨房用品的保养118

厨房用品的修理119

第七节 烹调须知122

节省食油须知122

防溅防溢的方法122

菜肴嫩化的窍门122

味道调整的窍门123

调料添加提示124

烹调技法功夫125

营养保持须知127

怎样做汤才可口128

家用佐料的用法128

消除食油中黄曲霉素的窍门129

第八节 家庭烹调提示130

餐桌设防篇138

第一节 食物中毒138

食物中毒的提示138

引起食物中毒的细菌139

有毒的河鲀鱼139

注意几种鱼的过敏症140

发霉甘蔗不能吃141

四季豆中毒141

毒蘑菇种种142

不能吃发芽土豆147

不能吃腌不透的菜148

生棉子油的后患148

预防提示149

第二节 预防辨别无毒大米的窍门149

“绿”米提示150

“放心面粉”提示151

伪劣食用油预防152

劣质肉的预防154

识别劣质肉的窍门155

水发海产品提示158

预防掺假牛奶及奶制品159

预防假蜂蜜161

豆制品预防掺假162

藕粉预防掺假162

食品预防163

茶叶预防掺假165

家庭购物篇167

购商品的常识窍门167

购买时尚商品的窍门167

选购普通商品的窍门168

购买廉价商品的窍门168

购物选择的窍门169

购买有奖销售商品的窍门170

辨别伪劣商品须知170

避免购买假冒伪劣商品的窍门170

购物防伪窍门171

鉴别假冒名烟的窍门172

鉴别名酒真伪的窍门172

鉴别伪劣啤酒的窍门174

鉴别新茶质量的窍门174

选购药品的常识须知175

选购营养保健品的窍门177

选购减肥药物的窍门178

购买商品房的窍门178

选购防盗门的窍门180

选购时尚家具的窍门181

鉴别沙发质量的提示182

选用床垫的窍门183

选购床单的窍门183

选择窗帘的窍门184

购买家电的简单提示184

选购电冰箱的窍门185

购买洗衣机的提示185

选购新型彩电的窍门186

选购电脑的窍门187

选购空调的窍门188

选购燃气热水器的窍门188

生活诀窍篇190

第一节 识别须知190

5种贵重饰品的识别须知190

白金与白色金的鉴别窍门190

白金与白银的鉴别窍门191

三种白金首饰的区分窍门191

选择镀金首饰的窍门192

识别真假包金饰品的窍门192

日常家用物品的识别鉴定须知193

日常家用物品的真伪辨识须知196

正确选用日常用品须知197

第二节 使用诀窍199

家电使用诀窍种种199

家电节能须知208

第三节 居家装饰209

第四节 家庭环境提示222

第五节 居家物品的选择提示243

娱乐休闲及家事禁忌篇266

第一节 休闲提示及窍门266

不同类型的休闲方式266

休闲方式的选择267

休闲性旅游的提示267

旅游常识的学问268

旅游保健的窍门269

旅游安全的提示269

旅游保险很重要270

消除疲劳的窍门271

游玩中教育孩子的窍门271

家庭花卉的选择及养护272

宠物饲养的提示276

养鸟的窍门277

养猫的学问279

养狗的学问280

养鸽子的窍门282

练习毛笔、硬笔书法的窍门284

收藏休闲的时尚287

网际娱乐的提示289

网上冲浪须知289

钓鱼的种种提示290

第二节 家事禁忌须知294

生活便利窍门及家庭理财须知篇317

第一节 使生活便利的窍门317

同时煮饭熬粥的窍门317

怎样炸出肉饼317

调出低脂食品的窍门318

小包装冷冻的窍门319

节省的窍门320

烹调后冷冻鱼类的窍门321

卤牛肉、咖喱的冷冻窍门322

新温度带冰箱使用窍门323

解冻小窍门323

制冰器的窍门324

使用微波炉的窍门324

泡制干制食品的窍门326

做料理的窍门327

微波炉油炸食物的窍门328

微波炉另类用处的窍门329

第二节 家庭理财的窍门330

家庭理财的作用330

家庭消费的窍门332

储蓄与股市须知332

保险的作用须知336