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一、牧草及饲料作物栽培管理技术1

（一）土壤耕作技术1

1．压绿肥、施底肥1

2．翻耕2

3．旋耕2

4．耙地2

5．镇压2

（二）种子处理技术2

1．选种2

2．晒种及变温处理2

3．浸种3

4．机械处理3

5．种子消毒3

6．硬实种子的特殊处理3

7．接种根瘤菌3

（三）牧草播种技术4

1．常规播种技术4

2．镇压播种技术5

3．免耕法6

（四）牧草施肥技术6

1．施基肥6

2．种肥6

3．追肥6

（五）灌溉技术7

（六）牧草病虫草害防治技术7

1．牧草病害及其防治途径7

2．牧草虫害及其防治途径8

3．杂草的防治8

（七）牧草种子检验9

1．净度分析9

2．发芽试验9

（八）有关耕作制度的一些概念11

二、牧草的收获及其加工贮藏利用13

（一）牧草的合理刈割13

1．刈割草地的选择与建设13

2．收割时间14

3．刈割高度15

4．刈割频度16

5．牧草收割机具16

（二）牧草打浆17

1．饲料打浆的意义17

2．打浆设备18

3．打浆机的工作原理18

4．打浆机生产率19

（三）干草制作与贮藏19

1．干草的调制19

2．干草的贮藏24

3．影响干草质量的主要因素27

4．评定干草质量的指标与方法30

（四）草粉、草粒及草块加工31

1．草粉的优点31

2．草粉加工所需生产设备31

3．草粉加工工艺32

4．草粉的加工工艺说明32

5．制粒33

6．草块的加工33

7．草粉、草粒及草块的贮藏34

8．草粉的质量标准35

（五）牧草的分离加工36

1．干分离粉碎36

2．田间分离37

3．饲用叶蛋白加工37

4．其他加工方法38

（六）牧草的青贮39

1．青贮设施39

2．青贮料的调制41

3．特殊青贮法42

4．青贮饲料的品质鉴定45

5．青贮饲料的营养特点47

6．青贮饲料的利用技术47

（七）草粉生物饲料48

1．原料48

2．加工方法48

3．草粉生物饲料的特点49

4．饲喂效果49

三、主要栽培牧草和饲料作物的栽培加工利用51

（一）豆科牧草51

1．紫花苜蓿51

2．白三叶59

3．红三叶61

4．沙打旺64

5．草木樨66

6．红豆草69

（二）禾本科牧草72

1．黑麦草72

2．象草75

3．王草77

（三）菊科牧草78

1．串叶松香草78

2．苦荬菜84

3．菊苣89

（四）饲料作物91

1．籽粒苋91

2．甜高粱96

3．青贮玉米101

4．甘薯107

（五）其他牧草113

1．牛皮菜113

2．聚合草118

3．杂交酸模-鲁梅克斯K-1124

四、猪的品种与利用129

（一）猪的品种129

1．地方品种129

2．培育品种136

3．引入品种140

（二）猪种利用145

1．猪的经济杂交146

2．杂优猪的生产149

3．部分杂优猪介绍151

五、猪繁殖技术153

（一）选用SPF猪群153

（二）生殖器官及其机能154

1．公猪的生殖器官及其功能154

2．母猪的生殖器官及其机能156

（三）母猪的发情诊断与调节157

1．母猪的发情诊断157

2．母猪的发情调节158

（四）猪的配种技术159

1．猪的适配年龄159

2．适时配种160

3．配种方式161

4．配种方法161

5．配种记录166

（五）妊娠诊断166

（六）接产护理168

六、猪的营养与饲料171

（一）猪的营养需要171

1．仔猪的营养需要172

2．生长肥育猪的营养需要173

3．后备猪的营养需要174

4．种公猪的营养需要177

5．繁殖母猪的营养需要177

（二）常用饲料原料179

1．青绿饲料179

2．粗饲料180

3．能量饲料180

4．蛋白质饲料185

5．糟渣类饲料191

6．矿物质饲料191

7．饲料添加剂192

（三）草料配合与配方192

1．配合饲料的概念与分类192

2．日粮配方设计的依据194

3．设计饲料配方的原则195

4．猪饲料配方设计具体要求197

5．全价料配方设计199

6．浓缩饲料的配方设计与使用203

7．添加剂预混合饲料配方设计205

七、猪的饲养管理214

（一）繁殖猪群的饲养管理214

1．公猪的饲养管理214

2．母猪的饲养管理218

（二）仔猪的饲养管理228

1．哺乳仔猪的饲养管理228

2．断奶仔猪的饲养管理233

（三）肉猪的饲养管理240

八、猪病综合性防疫措施243

1．猪病的预防措施243

2．猪病的控制措施246

九、猪病常用诊疗技术248

1．接近猪248

2．保定猪248

3．体温测定249

4．注射249

5．口服给药250

6．猪病诊断引导251

十、猪病防治&．254

（一）传染病防治254

1．猪瘟254

2．猪丹毒255

3．猪肺疫256

4．仔猪副伤寒257

5．猪气喘病258

6．猪传染性萎缩性鼻炎259

7．猪链球菌病259

8．口蹄疫261

9．猪大肠杆菌病262

10．仔猪梭菌性肠炎263

11．猪痢疾264

12．猪传染性胃肠炎264

13．猪日本乙型脑炎265

14．猪伪狂犬病266

15．猪繁殖和呼吸综合征267

16．猪细小病毒病268

（二）寄生虫病防治268

1．猪肠道线虫病268

2．猪肺线虫病270

3．猪囊虫病270

4．猪旋毛虫病271

5．猪细颈囊尾蚴病272

6．猪疥癣病272

7．猪弓形虫病273

（三）普通病防治274

1．新生仔猪低血糖病274

2．猪咬尾咬耳症275

3．异食癖276

4．僵猪276

5．猪的营养缺乏症278

6．猪中毒性疾病280

7．母猪乏情（不发情）282

8．乳房炎282

9．母猪产期瘫痪283

10．母猪产后不食症284

11．母猪无奶或缺奶285

（四）常见相似症状疾病的鉴别诊断286

1．呼吸系统传染病群286

2．常见四大传染病287

3．水疱性疾病群288

4．腹泻疾病群288

5．母猪繁殖障碍的疾病群290

十一、猪的屠宰与加工293

（一）猪肉品质293

1．猪肉的组成与理化特性293

2．肉的食用品质及其评定294

3．猪肉的成熟与腐败295

（二）猪的屠宰与分割296

1．屠宰猪的选择296

2．宰前的饲养管理297

3．猪的屠宰方法297

4．猪肉分割299

5．冷却肉的加工300

（三）猪肉检验301

1．宰后检验方法301

2．屠体的各部位检验302

3．宰后检验的其他事项305

（四）猪产品加工305

1．猪肉制品加工原理305

2．猪肉制品加工中常用设备308

3．猪肉制品加工310

4．猪副产品加工319

附录327

附录1　猪常用药物表327

附录2　常用符号对照表333

附录3　畜禽产地检疫规范333

附录4　病害肉尸处理规范334

附录5　畜禽产品消毒规范338

附录6　肉类加工厂卫生规范340

主要参考文献352