图书介绍
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- 顾荣芳著 著
- 出版社： 北京：人民教育出版社
- ISBN：9787107297113
- 出版时间：2015
- 标注页数：234页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：247页
- 主题词：婴幼儿－饮食卫生－研究
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图书目录
绪论1
一、本研究关注的主要问题1
二、对相关研究的简评1
三、本研究的理论基础7
四、研究设计10
第一章 幼儿饮食行为与气质特点15
第一节 幼儿饮食行为特点的描述15
一、进餐的独立性16
二、进餐中的偏食挑食18
三、幼儿进餐速度与行为特点20
四、幼儿对新食物的接纳行为22
五、零食食用行为24
第二节 幼儿饮食行为与气质特点的相互关系分析26
一、气质类型与幼儿饮食行为关系密切26
二、气质的各维度水平相同的幼儿饮食行为各异30
三、饮食行为相似的幼儿的气质特点分析36
第二章 幼儿饮食行为与性格养成40
第一节 个案分析41
第二节 幼儿进餐行为与性格的相互关系分析68
一、挑食与幼儿性格关系密切68
二、敢于尝试新食物的幼儿绝大多数社会适应与接纳能力好69
三、幼儿进餐专注意味着自我控制能力好70
四、进餐速度与性格关联度不大71
第三章 幼儿家长饮食营养教育观及行为研究72
第一节 幼儿家长饮食营养教育观研究72
一、不同年龄班幼儿的家长饮食营养教育观比较73
二、不同性别幼儿的家长饮食营养教育观比较80
第二节 幼儿家长饮食营养教育行为研究85
一、不同年龄班幼儿的家长饮食营养教育行为比较85
二、不同性别幼儿的家长健康饮食行为比较91
第四章 幼儿家园进餐行为差异研究100
第一节 幼儿家园进餐行为及相关要素的差异分析101
一、幼儿家园进餐行为的差异101
二、教师与家长的干预行为及效果比较104
三、家园进餐微环境的差异106
四、影响幼儿家园进餐差异的主要因素分析107
第二节 健康饮食行为的养成是幼儿饮食营养教育的核心110
一、哲学史上有关知行关系的主要纷争110
二、幼儿饮食营养概念认知研究中的发现111
三、幼儿家园进餐行为观察中的发现112
四、幼儿饮食知行关系的多元性给予幼儿饮食营养教育的启示113
第五章 幼儿园随机健康教育研究115
第一节 幼儿园随机健康教育相关概念115
一、幼儿园随机健康教育的内涵115
二、幼儿园随机健康教育的理论依据117
三、幼儿园随机健康教育事件的判定118
第二节 幼儿园随机健康教育的现状描述121
一、教育主体及教育组织形式121
二、教育情境与教育时机126
三、教育主题及目标性质130
四、教育者的情感特征及教育策略135
五、教育效果139
第三节 幼儿园随机健康教育的基本特征和功能解析141
一、幼儿园随机健康教育的基本特征141
二、幼儿园随机健康教育的功能解析149
第四节 幼儿园随机健康教育与健康教学的关系探讨151
一、幼儿园随机健康教育与健康教学活动的区别152
二、幼儿园随机健康教育与健康教学活动的联系152
三、幼儿园随机健康教育对于健康教学的意义154
第六章 幼儿园饮食营养教学活动实录与评析156
第一节 幼儿园小班饮食营养教学活动实录与分析例举156
例1咪咪吃鱼156
例2萝卜品尝会161
例3厨房里的小果皮大秘密167
第二节 幼儿园中班饮食营养教学活动实录与分析例举173
例1做汤圆173
例2蛋宝宝的嘉年华178
例3小公主游果蔬王国182
例4剥虾壳190
第三节 幼儿园大班饮食营养教学活动实录与分析例举195
例1“7878”营养早餐195
例2有营养的饺子200
例3粗粮小吃店207
例4包馄饨215
例5神奇的大口袋220
附录227
参考文献231