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第1章 旅游文化导论1

1.1 文化概述1

1.1.1 文化的概念1

1.1.2 文化的结构和类型3

1.1.3 文化的不同分类3

1.1.4 文化的成因及基本特征4

1.1.5 文化的基本功能7

1.2 旅游与文化的关系及其相互作用8

1.2.1 旅游与文化的关系8

1.2.2 旅游与文化二者相互作用10

1.3 旅游文化的概念、特征和功能12

1.3.1 旅游文化的概念12

1.3.2 旅游文化的特征13

1.3.3 旅游文化的功能14

1.4 旅游文化研究15

1.4.1 旅游文化研究的内容15

1.4.2 旅游文化的研究方法15

1.4.3 旅游文化研究的意义16

1.4.4 旅游文化的研究现状和发展方向17

思考题18

案例分析18

第2章 旅游主体的文化分析20

2.1 旅游主体的文化属性20

2.1.1 人的本质属性20

2.1.2 人在时代变化中的异化21

2.1.3 人性的超越与回归22

2.2 旅游动机的文化分析22

2.2.1 旅游动机类型的文化分析22

2.2.2 旅游动机的历史观照23

2.2.3 彰显旅游的非功利精神24

2.3 旅游审美行为的文化分析24

2.3.1 旅游审美的要素及特征24

2.3.2 旅游审美文化的类型特征26

2.3.3 审美感受的层次分析27

2.3.4 旅游审美文化的时空差异27

2.4 旅游消费行为的文化分析29

2.4.1 旅游消费行为的概念及其文化属性29

2.4.2 旅游消费行为与文化的关系31

2.4.3 中西旅游主体消费行为的文化差异34

2.4.4 旅游消费行为的文化走向36

2.4.5 旅游消费行为的异化与引导37

2.5 旅游主体文化人格的塑造38

2.5.1 旅游是最具有文化意味的行为39

2.5.2 文化人格塑造的空间领域39

2.5.3 旅游主体的理想文化人格塑造40

思考题41

案例分析42

第3章 人文景观旅游文化43

3.1　园林文化与旅游43

3.1.1 中国古典园林文化概述43

3.1.2 中国古典园林构成要素48

3.1.3 中西古典园林艺术特征之比较50

3.1.4　园林文化与旅游51

3.2　传统建筑文化与旅游53

3.2.1 中国古建筑的主要形式53

3.2.2 中西古建筑文化比较60

3.2.3　传统建筑文化与旅游61

3.3　民俗文化与旅游64

3.3.1 民俗文化概述64

3.3.2 民俗文化中的旅游审美内容66

3.3.3 民俗文化旅游审美的特征及其社会意义67

3.3 民俗文化旅游开发68

3.4　饮食文化与旅游69

3.4.1 中国饮食文化概述69

3.4.2 中国饮食文化审美的构成要素分析73

3.4.3 中国酒文化、茶文化鉴赏75

3.4.4　饮食文化旅游资源开发78

3.5　宗教文化与旅游80

3.5.1 宗教文化的基本知识80

3.5.2 宗教文化的分类82

3.5.3 宗教文化与旅游84

思考题90

案例分析90

第4章　艺术景观旅游文化91

4.1　雕塑艺术与旅游91

4.1.1 雕塑的艺术特点与形式91

4.1.2 中国古代雕塑艺术成就92

4.1.3 中国雕塑的美学特征94

4.1.4 中西雕塑文化比较95

4.1.5　雕塑与旅游96

4.2　中国书法艺术与旅游99

4.2.1 主要书体的艺术特征及其发展演变100

4.2.2 历代著名的书法艺术104

4.2.3 中国书法艺术的审美体现106

4.2.4 书法与旅游108

4.3　音乐艺术与旅游111

4.3.1 中国传统文化中的音乐111

4.3.2　传统音乐艺术的审美欣赏112

4.3.3　传统民歌的地域特征115

4.3.4 中西音乐审美比较117

4.3.5 音乐文化资源的旅游开发118

思考题121

案例分析121

第5章　旅游企业文化123

5.1　旅游企业文化的内涵123

5.1.1 旅游企业文化的定义123

5.1.2 旅游企业文化的内容124

5.1.3 旅游企业文化的一般特征124

5.1.4　旅游企业文化的个性特征125

5.2　旅游企业文化的功能126

5.2.1 导向功能126

5.2.2 激励功能126

5.2.3 凝聚功能127

5.2.4 规范功能（约束功能）127

5.2.5 调节功能127

5.2.6 辐射功能127

5.2.7 创新功能127

5.2.8 效率功能127

5.2.9 阻抑功能127

5.3　世界主要旅游企业文化类型的跨文化分析128

5.3.1 美国旅游企业文化的特点128

5.3.2 日本旅游企业文化的特点129

5.3.3 中国旅游企业文化的特点130

5.4　旅游企业文化发展趋势132

5.4.1 注意学习氛围的培养132

5.4.2 与生态文化有机的结合132

5.4.3 更加注重树立良好的企业形象132

5.4.4 更加注重企业精神与企业价值观的人格化132

5.4.5 更加重视“人本管理”132

5.5　旅游企业文化的建设133

5.5.1 旅游企业文化建设的内涵133

5.5.2　旅游企业文化的评价标准133

5.5.3 旅游企业形象的塑造133

5.5.4　旅游企业文化建设应遵循的原则134

5.5.5 旅游企业文化建设的关键环节或主要方法134

思考题136

案例分析136

第6章　旅游区域文化139

6.1　地域文化概念与特征139

6.1.1 地域文化的定义139

6.1.2　地域文化的基本特征140

6.1.3 地域文化对现代旅游的启示141

6.2　中国旅游文化区域144

6.2.1 燕赵旅游文化区144

6.2.2　秦晋旅游文化区144

6.2.3 中原旅游文化区145

6.2.4 齐鲁旅游文化区145

6.2.5 荆楚旅游文化区146

6.2.6 巴蜀旅游文化区146

6.2.7 皖赣旅游文化区147

6.2.8 吴越旅游文化区147

6.2.9 闽台旅游文化区148

6.2.10 岭南旅游文化区148

6.2.11 云贵旅游文化区149

6.2.12 关东旅游文化区149

6.2.13 草原旅游文化区149

6.2.14 西北旅游文化区150

6.2.15 青藏旅游文化区150

6.3　区域旅游的文化策划150

6.3.1 把握好区域旅游地的文化导向151

6.3.2　做好区域文化特色的发掘与主题定位151

6.3.3 注意文化资源转化的可行性识别151

6.3.4 做好区域文化旅游产品的策划与开发151

6.4　旅游地域文化形象塑造152

6.4.1 塑造一个好的旅游地形象153

6.4.2　抓好旅游地域文化建设153

思考题157

案例分析157

第7章　旅游跨文化研究158

7.1　旅游与跨文化交流158

7.1.1 跨文化交流概述158

7.1.2 旅游的跨文化交流159

7.2　中西方旅游文化差异比较160

7.2.1 中西方旅游主体的文化差异160

7.2.2 中西方旅游客体的文化差异163

7.2.3 中西方旅游介体的文化差异163

7.3 中西方旅游文化差异的原因分析164

7.3.1 自然环境的原因164

7.3.2 经济环境的原因164

7.3.3 社会环境的原因164

7.3.4 宗教文化的原因165

7.4　旅游文化的冲突与整合165

7.4.1 旅游文化的冲突165

7.4.2　旅游文化的整合166

7.5　跨文化与旅游活动及旅游经营167

思考题169

案例分析170

第8章　旅游接待地文化的变迁与调适171

8.1 旅游对接待地社会文化的影响171

8.1.1 旅游对接待地社会文化的积极影响171

8.1.2　旅游对接待地社会文化的消极影响173

8.2　旅游对接待地社会文化影响与作用的机理分析177

8.3　旅游接待地可持续发展中的文化调适179

8.3.1 旅游接待地发展中的文化调适措施179

8.3.2 对旅游接待地文化变迁持正确态度183

8.3.3　树立科学的旅游发展观183

思考题186

案例分析186

参考文献188