图书介绍
客房服务与管理 修订版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 国家旅游局人事劳动教育司编 著
- 出版社： 北京：旅游教育出版社
- ISBN：7563707883
- 出版时间：2000
- 标注页数：376页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：384页
- 主题词：经济管理
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图书目录
第一章 客房服务与管理概述1
第一节 客房部的概念1
第二节 客房部与其他部门的关系13
第三节 客房的基本设备和用品18
第二章 客房的清扫工作36
第一节 客房清扫的准备36
第二节 客房的日常清扫46
第三节 客房的计划卫生70
第四节 客房清洁质量的控制75
第三章 清洁设备与清洁剂106
第一节 清洁设备106
第二节 清洁剂124
第四章 公共区域的清扫及保养132
第一节 公共区域的日常清扫132
第二节 地面材料及其保养146
第三节 墙面材料及其保养160
第五章 对客服务工作170
第一节 对客服务的两种模式170
第二节 对客服务质量的基本要求174
第三节 对客服务的内容和程序182
第六章 客房的安全保卫工作217
第一节 饭店安全设施的配备217
第二节 客房楼面的安全工作223
第七章 客房物资设备与用品的控制237
第一节 客房部的预算237
第二节 客房设备的选择与保养244
第三节 客房用品的控制262
第八章 洗衣房和布草房284
第一节 洗衣房的运行与管理284
第二节 布草房296
第九章 客房部人力资源管理307
第一节 客房部的定员编制307
第二节 客房部招工与培训319
第三节 工作评估与激励330
附录1 客房中心值班员岗位责任书342
附录2 客房部常用英语345
附录3 星级饭店客房客用品质量与配备要求353