图书介绍
薯类淀粉加工技术与装备PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王彦波主编 著
- 出版社： 郑州：中原农民出版社
- ISBN：9787807393122
- 出版时间：2008
- 标注页数：238页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：245页
- 主题词：薯类淀粉－食品加工；薯类淀粉－食品加工设备
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图书目录
第一章 薯类基础知识1
第一节 马铃薯的理化特性及工艺特性1
第二节 甘薯的理化特性及工艺特性5
第三节 木薯的理化特性及工艺特性9
第二章 淀粉基础知识13
第一节 淀粉的生成及理化特性13
第二节 淀粉的用途及国内外发展状况20
第三章 淀粉生产工艺23
第一节 马铃薯淀粉生产工艺23
第二节 甘薯淀粉生产工艺30
第三节 木薯淀粉生产工艺31
第四章 最新淀粉生产技术34
第一节 清洗技术34
第二节 加工技术35
第三节 干燥技术37
第四节 软化水制备38
第五节 CIP清洗技术43
第五章 淀粉加工主要设备46
第一节 去石机46
第二节 组合除杂器48
第三节 磁选机50
第四节 滚筒清洗机54
第五节 提升机56
第六节 锉磨机59
第七节 离心筛66
第八节 旋流器组69
第九节 真空转鼓吸滤机72
第十节 刮刀离心机78
第十一节 气流干燥机组82
第十二节 淀粉筛87
第十三节 包装机93
第六章 电气和自动控制技术96
第一节 工厂供配电设备96
第二节 常用低压电器99
第三节 安全用电基础知识107
第四节 电气控制原理114
第五节 可编程序控制器原理及应用120
第六节 工艺自动控制125
第七节 电气自动化控制系统131
第七章 实际操作技术134
第一节 清洗工段134
第二节 加工工段135
第三节 干燥工段137
第八章 淀粉品质检验与分析基础142
第一节 基本技能与规则142
第二节 淀粉检验分析基础147
第三节 常用检验仪器的性质与应用151
第九章 淀粉生产检验与质量控制162
第一节 原料及辅料检验162
第二节 中间产品检验与质量控制168
第三节 淀粉成品检验与质量控制171
第十章 薯类淀粉加工副产物综合利用197
第十一章 污染处理与环境保护202
第一节 废水202
第二节 噪声209
附录211
附录A 加工用马铃薯分级国家标准（报批稿）211
附录B 加工用马铃薯（DB23／T793—2004）地方标准213
附录C 马铃薯淀粉（GB／T8884—2007）218
附录D 甘薯专业标准甘薯（ZB-B23007—85）225
附录E 工业用甘薯片国家标准（报批稿）226
附录F 工业甘薯淀粉行业标准（QB—93）229
附录G 木薯技术指标测定230
附录H 工业薯类淀粉国家标准（QB1840—93）233
附录I 马铃薯淀粉乳波美度换算和温度修正表236
附录J 马铃薯淀粉乳波美度温度修正表237
参考文献238