家常汤煲分步详解 七天学会煲汤PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

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第1天 家常汤煲轻松入门2

家常汤煲之基础2

家常汤煲的常用食材2

家常汤煲用具的选择8

汤煲原材料的处理方法11

汤煲辅料的应用方法18

家常汤煲之技巧21

汤煲的基础技巧和技法21

汤煲的八大技法27

汤煲美味的秘诀34

常见高汤的熬制窍门36

第2天 煮出活色生香蔬菜汤46

灌汤娃娃菜46

黄瓜玉米羹47

三鲜炖山药48

白萝卜香菇粉丝汤49

洋葱番茄汤50

土豆菠菜汤51

白菜豆腐汤52

香菇白菜魔芋丝汤53

豆芽韭菜汤54

蚕豆肉丸汤55

上汤油菜56

西红柿豆芽汤56

胡萝卜豆腐汤56

土豆玉米棒汤57

什锦冬瓜汤57

青菜冬瓜汤57

丝瓜油条汤58

蒜苗土豆汤58

西红柿山药汤59

苦瓜绿豆汤59

牛奶白菜汤59

冬瓜玉米汤60

瘦肉番茄南瓜汤60

荷兰豆肉片汤60

百合南瓜玉米汤61

丝瓜面筋汤61

地耳豆腐汤62

银白芽丝汤62

三菇冬瓜汤62

皮蛋番茄汤63

雪菜冬瓜汤63

西兰花蘑菇汤63

白菜瘦肉汤64

草菇竹荪汤64

土豆萝卜汤65

什锦蔬菜汤65

杞子原味白菜心65

黄瓜竹笋汤66

大枣胡萝卜汤66

鲜白萝卜汤66

海米萝卜丝汤67

彩蔬松花汤67

腐竹韭菜皮蛋汤67

菠菜猪血汤68

菠菜奶油汤68

山药豆腐汤68

娃娃菜火腿汤69

上汤苋菜69

冬菇苋菜汤70

藕片汤70

蚕豆三鲜汤70

什锦汤71

白菜粉丝汤71

酸笋菜心汤72

高汤玉米胡萝卜煲72

薏米南瓜浓汤72

大芥菜红薯猪骨汤73

豆苗芋头汤73

上汤鲜黄花菜73

黄瓜竹荪汤74

银耳西红柿汤74

番茄茭白汤75

牛蒡蔬菜汤75

西湖莼菜汤75

火腿洋葱汤76

胡萝卜杏仁汤76

芹菜叶汤76

南瓜四喜汤77

南瓜瘦肉汤77

三鲜冬瓜汤77

番茄肉丸汤78

酸黄瓜冷汤78

豆芽鸡汤78

荷叶冬瓜汤79

辣白菜豆腐汤79

芥菜皮蛋汤80

豆腐菠菜汤80

青菜萝卜汤80

二冬汤81

青菜汤81

苦瓜皮蛋汤82

金蒜苋菜汤82

西蓝花红薯汤82

莴笋叶豆腐汤83

土豆小白菜汤83

蚕豆米冬瓜汤83

姜葱豆腐汤84

素罗宋汤84

干丝火腿汤84

火腿豆丝汤85

番茄菠菜汤85

韭黄海带汤86

罗汉果莲藕汤86

三色补血汤86

腌笃鲜87

牛奶菠菜汤87

薄荷肉片枸杞子鸡蛋汤87

豆苗猪血汤88

香菜猪血汤88

牛百叶白菜煲88

肉末土豆汤89

白菜四宝汤89

豆芽猪血汤90

双色蛋黄菠菜汤90

圆白菜胡萝卜汤90

丝瓜咸蛋肉丝羹91

双花鸡肉汤91

番茄豆芽肉丸汤92

豆腐蘑菇酱汤92

番茄天目笋干冬瓜汤92

香菇火腿白菜心汤93

猪皮西红柿汤93

香菇丝瓜汤93

韩式黄豆芽汤94

口蘑豆芽汤94

酸辣芥菜汤95

玉米酸豆汤95

红薯姜汤95

奶油土豆羹96

小白菜汤96

奶油南瓜羹96

第3天 炖出浓香滋补畜肉汤98

莲藕腔骨汤98

山药排骨汤99

清炖狮子头100

春笋排骨咸肉汤101

海带豆皮猪肉汤102

西红柿土豆肉片汤103

黄瓜猪丸汤104

牛肉玉米萝卜蛋汤105

洋葱牛肉西红柿汤106

酸菜鸭血汤107

莴笋丸子汤108

丸子豌豆汤108

虫草花龙骨汤109

红枣莲子排骨汤109

金针排骨汤109

玉米龙骨汤110

药膳排骨汤110

萝卜排骨汤110

圆白菜果香肉汤111

百年好合肉片汤111

薏米板栗瘦肉汤112

山药猪肉汤112

苦瓜海带瘦肉汤112

白菜排骨煲113

回锅肉煲白菜113

空心菜肉片汤113

猪肉芋头香菇煲114

猪蹄瓜菇汤114

白果小排汤114

花生煲猪脚115

当归生姜炖羊肉115

白萝卜羊肉煲116

豆浆炖羊肉116

葱香羊肉汤116

当归羊肉煲117

香菜羊肉汤117

腐竹羊肉煲117

胡萝卜山药羊肉煲118

酸菜羊肉煲118

羊肉冬瓜汤119

枸杞子羊肉汤119

莲藕羊肉汤119

草菇羊肉丝瓜汤120

清炖羊肉120

圆白菜肉丝汤120

水萝卜煲牛肉121

红薯炖羊肉121

花生莲藕牛肉煲122

西红柿牛肉炖油菜122

红豆胡萝卜牛腩煲122

西式牛肉汤123

南瓜黄豆牛腩煲123

牛肉煲土豆123

芋头牛肉粉丝煲124

牛肉海带莲藕煲124

苦瓜排骨汤125

多菌牛蹄筋汤125

胡萝卜牛骨汤125

苹果煲猪腱126

牛肉蛋花汤126

酸辣牛肚汤126

胡辣全羊汤127

咖喱土豆牛腩汤127

胡萝卜牛骨煲127

苦瓜猪肚汤128

绿豆排骨汤128

胡萝卜煲牛肉129

百合龙骨冬瓜汤129

腐乳羊肉汤129

木瓜排骨炖杏仁汤130

莲藕鱿鱼猪蹄汤130

猪血汤130

红豆炖肉汤131

鲜蘑猪肝汤131

四季豆木耳肉片汤132

榨菜肉丝汤132

核桃仁羊肉汤132

鸡毛菜排骨汤133

酸萝卜蹄花汤133

番茄猪肝汤133

菱角瘦肉汤134

菠菜猪肝汤134

白萝卜生姜牛腩汤135

冬瓜香菜棒骨汤135

木瓜猪蹄汤135

番茄玉米猪肝汤136

肉皮炖干豇豆136

莲子煲猪腱137

木耳红枣瘦肉汤137

芸豆莲藕猪蹄汤137

甜醋猪脚汤138

木耳猪皮汤138

薄荷肉片枸杞子汤138

芸豆猪手汤139

薏米猪蹄汤139

袖珍菇豆腐泡腊肉煲140

西芹瘦肉花生汤140

第4天 煨出鲜香营养禽蛋汤142

鸭架豆腐汤142

豆皮炖鸡块143

香菇瘦肉煲老鸡144

蟹味菇豆腐炖鸡块145

龙骨凤爪养生汤146

白菜老鸭汤147

老鸭土豆煲148

胡萝卜鸡丸汤149

鸡茸玉米汤150

平菇凤翅汤151

凤爪胡萝卜汤152

猴头菇煲乌鸡152

五指毛桃煲鸡汤152

蘑菇炖鸡汤153

板栗冬菇老鸡煲153

大补鸡块煲153

鸡块百合红枣汤154

牛蒡红枣煲土鸡154

口蘑柴鸡汤155

鸡肉丝瓜汤155

奶瓜香鸡汤155

山药胡萝卜炖鸡汤156

玉米煲柴鸡156

薏米鸡块煲156

田七乌鸡汤157

大枣乌鸡煲157

豌豆鸡丝汤158

豆花老鸡汤158

乌鸡白凤汤158

乌鸡天麻煲159

益气母鸡汤159

花生凤爪汤159

核桃炖鸡160

冬瓜乌鸡汤160

胡萝卜煲鸡块161

香菇冬笋煲小鸡161

黄瓜鸭汤161

栗子花生鸡爪汤162

白菜鸭杂汤162

冬瓜薏米煲老鸭162

芋头鸭煲163

山药老鸭煲163

酸萝卜老鸭煲163

全鸡清汤164

红枣薏米鸭胸汤164

白萝卜玉米老鸭煲165

莲子煨老鸭165

老鸭莴笋枸杞子煲165

良姜煲鸭汤166

板栗炖仔鸡166

冬笋炖鸭块166

绿豆老鸭汤167

冬瓜山药炖鸭167

四珍煲老鸭168

鸭子炖黄豆168

火腿圆白菜鸭块煲168

竹笋鸭肠玉米汤169

天麻炖乳鸽169

茶树菇炖乳鸽169

红豆花生乳鸽汤170

花胶虫草煲乳鸽170

鹌鹑西瓜皮煲170

养生鸽子煲171

鹌鹑煲海带171

人参枸杞子炖鹌鹑172

冬笋鹌鹑煲172

川贝鹌鹑煲172

瓜皮蛋花汤173

草菇鸡蛋汤173

白果鸭煲173

高汤炖煎蛋174

煎泡蛋汤174

鹌鹑蛋炖红枣175

银耳鹌鹑蛋汤175

百合大枣鸡蛋汤175

平菇蛋汤176

川贝南瓜鹌鹑汤176

姜枣煲母鸭176

西红柿豆腐鸡蛋汤177

蛋花空心菜汤177

枸杞子鸡蛋粟米羹177

金针云耳鸡汤178

当归黑豆炖老鸡178

椰汁鸡汤179

玉米蛋羹179

葱豉豆腐汤179

当归鸭血萝卜煮180

玉米无花果鸡腿煲180

鸡脚玉米土豆萝卜汤180

火腿蛋汤181

芦笋鸡肉汤181

牛奶蛋182

香菇炖鸡翅182

双豆鸡翅汤182

杏鲍菇炖鸡汤183

蟹味菇土鸡汤183

番茄皮蛋汤183

鸡肉蛋花汤184

咸蛋芥菜汤184

黄花菜鸡蛋汤185

日本豆腐羹185

鸭掌菌菇千张汤185

荔枝鸡爪汤186

蛋皮海带汤186

第5天 烩出鲜嫩醇美水产汤188

红枣黑豆鲤鱼汤188

山药鳝鱼汤189

酸菜煲鲤鱼190

清汤鱼丸191

白菜鲤鱼猪肉汤192

海带豆腐鲫鱼汤193

红豆炖鲫鱼194

海鲜豆腐煲195

萝卜蛏子汤196

银耳木瓜鲫鱼汤197

白萝卜丝煮鲫鱼198

鲫鱼木瓜汤198

鲫鱼生姜汤198

鲫鱼豆芽汤199

西红柿豆腐鲫鱼汤199

胡萝卜鲫鱼汤199

黄花菜鱼头汤200

鱼头豆腐汤200

丝瓜鱼头汤201

山药鱼头汤201

酸菜鱼头煲201

红枣鱼头汤202

西蓝花鱼头煲202

金针菇鱼头煲202

冬瓜草鱼汤203

苹果草鱼汤203

玉米须鲫鱼煲204

木瓜鲈鱼汤204

红枣黄芪鲈鱼汤204

胡萝卜鱿鱼煲205

鱿鱼三鲜汤205

鱿鱼虾仁豆腐煲205

什锦鱿鱼汤206

南瓜煲带鱼206

党参煲鳝鱼206

海带结煲带鱼207

鳝鱼豆腐汤207

冬瓜鲤鱼汤208

冬瓜炖泥鳅208

海米鳝鱼汤208

豆腐红枣泥鳅汤209

鲜蘑海鲜汤209

基围虾萝卜汤209

海鲜什锦汤210

银耳海鲜汤210

海米冬瓜汤211

冬菇海蜇汤211

胡萝卜香菇海蜇煲211

蜇头马蹄汤212

海鲜菠菜粉丝煲212

海鲜豆腐汤212

腐竹蛤蜊汤213

金针菇螺片汤213

高汤煨鲤鱼214

香菜鱼片汤214

灌汤鱼片214

油菜鱼尾汤215

白菜鱼尾汤215

鱼骨豆苗尖椒汤215

冬笋鱼块煲216

黄花菜鱼片汤216

虾仁鱼片汤216

皮蛋鱼片汤217

鲤鱼煲鸡块217

皮蛋豆腐鱼片汤218

橘皮鱼片豆腐汤218

黄花菜鱼丸汤218

胡萝卜鱼片汤219

龙骨牡蛎炖鱼汤219

洋葱虾仁鱼片汤219

酸菜鱼丸汤220

海米萝卜干汤220

干贝小白菜汤221

山楂山药鲫鱼汤221

虾枣汤221

鲜甜花蛤冬瓜煲222

节瓜鲜虾汤222

淡菜海带冬瓜汤222

当归白术鲤鱼汤223

鲈鱼芦荟汤223

番茄鳕鱼浓汤224

虾仁三色汤224

蛤蜊汤224

萝卜粉丝鱼丸汤225

鳝鱼皮蛋豆腐汤225

豆腐鲫鱼汤225

太湖银鱼羹226

青萝卜鲜虾汤226

鲜虾豆腐汤227

泥鳅雪菜蚕豆汤227

三鲜竹荪汤227

大虾油菜汤228

酸辣鱿鱼汤228

鲈鱼豆浆菌菇汤228

雪花片汤229

姜丝鲈鱼煲229

砂锅鱼头229

香菇丝瓜鱼片汤230

虾仁文蛤粉丝煲230

第6天 焖出美味养生菌藻豆汤232

蘑菇鲜素煲232

小豆年糕汤233

双椒豆腐煲234

青豆火腿年糕汤235

蘑菇豆芽肉汤236

口蘑汤237

香菇疙瘩汤238

鲜菇虾丸汤239

山珍什菌煲240

罗汉豆腐汤241

金针菇豆角汤242

金针菇鸡块煲242

瘦肉金针木耳汤242

平菇海米凤丝汤243

黑豆枸杞子汤243

香菜黄豆汤243

苦瓜黄豆煲排骨244

木耳豆腐汤244

银耳瘦肉羹245

菠菜银耳羹245

银耳鸡汤245

银耳猪骨煲246

桂圆银耳汤246

味噌海带汤246

海带红萝卜排骨汤247

海带豆泡汤247

味噌豆腐汤248

玉米豆腐汤248

白菜蘑菇煲五花肉248

白玉豆腐汤249

豆泡白菜汤249

绿豆百合汤249

绿豆马齿苋汤250

菜花黄豆汤250

山楂绿豆汤250

葱豉豆腐汤251

绿豆海带汤251

红豆甘薯汤252

双耳汤252

紫薯银耳汤252

三豆汤253

菜花黄豆猪蹄煲253

南瓜青豆汤253

黑豆炖海带254

紫菜瘦肉汤254

裙带菜豆腐汤255

苦瓜黄豆梅肉煲255

花生猪血汤255

番茄花生汤256

四红汤256

凤尾菇豆腐煲256

双菇豆腐汤257

瑶柱瓜皮杂蔬汤257

牛奶平菇汤258

青豆浓汤258

南瓜绿豆薏米汤258

绿豆银耳汤259

冰糖莲子绿豆沙259

薄荷绿豆汤259

平菇蚕豆汤260

花生仁汤260

冬瓜双豆汤260

丝瓜豆腐汤261

猪血豆腐汤261

苦瓜绿豆汤262

竹笋香菇金针汤262

芙蓉豆腐汤262

鲜蘑菇炖豆腐汤263

油皮蟹味菇汤263

白玉红豆汤263

香菇豆腐汤264

荠菜豆腐羹264

红豆芋头奶香甜汤265

竹笋香菇汤265

猪骨黄豆苦瓜汤266

金针菇豆腐肉片煲266

红腰豆莲藕猪骨汤266

莲藕冬菇汤266

草菇木耳汤267

咖喱菌菇肥牛煲267

紫菜双丸汤268

蘑菇豆腐汤268

青豆菌菇汤268

排毒菌菇煲269

蘑菇娃娃菜汤269

皮蛋杂菌汤269

三耳汤270

栀子鸡汤270

白菜红枣蛋花汤271

冬瓜菌菇煲271

葡萄银耳汤271

红枣金针菇汤272

花生芋头甜汤272

红枣花生牛奶汤272

花生百合甜汤273

紫菜瘦肉花生汤273

花生牛肉煲273

花生红豆煲凤爪274

红枣猪皮汤274

虾米蚕豆泥275

榨菜蚕豆粉丝汤275

蚕豆羹275

青菜炖油豆腐276

三丝紫菜汤276

冻豆腐黄豆芽肉丸汤276

酸辣豆花汤277

紫菜海带瓜片汤277

荸荠豆腐紫菜汤278

南瓜花紫菜汤278

青豆玉米羹278

第7天 煲出清爽香甜水果汤280

木瓜西米汤280

菠萝桃花西米露281

南瓜丸子水果甜汤282

雪梨桂花甜汤283

蜜橘银耳汤284

牛奶荔枝西米露汤285

冰糖水果藕丸羹286

燕麦水果羹287

水果甜羹288

梨子冷汤289

川贝鸭梨汤290

苹果荸荠汤290

银耳雪梨汤290

木瓜红枣百合汤291

冰镇银耳马蹄羹291

芒果椰汁黑糯米292

冰镇木瓜甜汤292

糖水小番茄292

香蕉百合银耳羹293

冰糖苹果红枣汤293

木瓜银耳汤293

什锦水果甜汤294

山楂开胃甜汤294

西米猕猴桃甜汤295

雪梨山楂糖水295

核桃冰糖梨汤295

橘子苹果甜汤圆296

银耳红枣桂圆汤296

红枣雪梨木瓜汤296

胡萝卜山楂汤297

木瓜黑豆汤297

杨枝甘露298

黄瓜雪梨豆奶298

雪梨煲无花果298

银耳什锦水果汤299

酸梅汤299

芒果紫薯西米汤299

青苹果芦荟汤300

苹果雪梨桃子饮300

木瓜糖水300

苹果红枣鸡蛋汤301

地瓜糖水301

蜜枣苹果雪梨瘦肉汤302

苹果糖水302

木瓜红梨汤302

菠萝雪梨醪糟汤303

鸭梨百合汤303

雪梨山楂陈皮汤303

雪梨山楂醪糟汤304

枇杷雪梨冰糖水304

菊花雪梨汤305

银耳雪梨山药羹305

木瓜银耳蛋花汤305

柑橘银耳羹306

芹菜大枣饮306

山楂姜枣汤306

乌梅大枣银耳汤307

红枣花生牛奶汤307

山楂决明红枣汤307

红枣桂圆鸡蛋糖水308

紫菜生姜红枣汤308

木瓜炖牛奶309

红薯桂圆甜品汤309

芒果紫米甜汤309

芒果杏仁银耳汤310

芒果银耳莲子羹310

水果玉米羹310

莲子红枣花生汤311

水果玫瑰糖水311

减肥水果羹312

牛奶银耳水果汤312

什锦水果甜汤312

柠檬水果甜汤313

杏梨苹果甜汤313

菠萝茅根蜂蜜汤313

梨蓉醪糟小圆子314

冰糖樱桃314

米酒山楂梨枣羹315

樱桃白玉冰糖汤315

葡萄酒柠檬樱桃汤315

菠萝西瓜羹316

桂圆菠萝汤316

西瓜莲子羹316

西瓜西米汤317

猕猴桃西瓜西米汤317

雪梨润肺甜汤317

桂圆山药红枣汤318

红枣木耳米仁甜汤318

甘蔗马蹄糖水319

木瓜杏仁羹319

木瓜玉米奶羹319

银耳杏梨甜汤320

冰糖木瓜香芋甜汤320

樱桃桂圆枸杞子羹320

鲜奶白果雪梨汤321

梨藕百合汤321