图书介绍
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- 张毅等编著；苗大林等绘图 著
- 出版社： 中国食品出版社
- ISBN：7800441466
- 出版时间：1989
- 标注页数：146页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：156页
- 主题词：
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图书目录
概述1
一、食品雕刻的由来1
二、食品雕刻的特性及分类2
三、食品雕刻的应用范围3
食品雕刻的原料及刀具4
一、原料4
二、刀具4
花卉雕刻9
一、花卉雕刻的特点9
二、花卉雕刻的原料9
三、花卉雕刻的刀法10
四、花卉雕刻造型实例14
整雕85
一、整雕的特点85
二、整雕造型范围86
瓜盅与瓜灯雕刻120
一、瓜盅120
二、瓜灯134
食品雕刻造型组合140
一、花卉组合140
二、花卉与整雕组合141
三、组合中应注意的问题146