图书介绍
品读 文化安徽丛书 饮食安徽PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 许若齐，李丹崖编著 著
- 出版社： 合肥：合肥工业大学出版社
- ISBN：9787565026119
- 出版时间：2015
- 标注页数：175页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：188页
- 主题词：徽菜－菜谱
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图书目录
一 皖北篇1
吃在皖地1
村宴3
薄荷秋凉6
紫苏，紫苏7
北风萧瑟屠苏酒9
瓦壶天水菊花茶11
皖北有响菜12
刁蛮的炒面椒14
满架秋风扁豆花15
烀豆17
盐水毛豆19
酱豆记21
米黄来下厨22
粉面的蒸菜24
冬瓜记26
南瓜头27
难忘马齿苋29
恋恋茄香31
石头汤考33
天赐大地一脚皮34
洞子货36
鸡蛋蒜37
皖北粉丝38
回锅肉41
羊蹄记43
遭遇羊奶渣44
荆芥外腰汤46
白露打枣，秋分卸梨47
念念秋分49
霜降时的吃食50
霜降芋叶肥正美52
想起麦冬53
小清新萝卜干55
腊菜57
腊肉58
吃剩馍与吃落昏60
炒饼里的母爱61
露寒且吃茄丝粥63
外婆的麦仁粥65
外婆的杂面馍馍67
馒头的香，玉米的甜68
会说话的烙馍70
春卷72
太和羊肉板面74
念念茶食76
闲食贴78
豌豆馅儿79
甜秫秸，花米团81
犹记萝卜丸子的香83
阜阳格拉条84
涡阳干扣面86
糊涂面88
在烫面角里过早89
锅盔里的快意人生91
馓子：油锅里盛开的花朵93
汤即主食的皖北95
潵汤96
一碗马糊天地宽98
油烹食品、草药香及男女99
油炸香菇102
油炸冰溜子103
低头切菜，抬头收衣105
二 皖南篇107
吃在合肥真得味107
屯溪街头寻吃109
茶叶蛋111
臭鳜鱼113
胡适一品锅115
刀板香117
腕是这样炖成的119
咸货122
杀猪饭124
猪大肠128
粉蒸肉130
野鸡132
红烧老鹅134
吃在湖边136
冷水鱼，热火箱137
翘嘴白139
腌豆角141
苞芦馃143
徽式炒面145
吃面147
奥灶面149
裹粽152
大头饺154
热吃烧饼156
老虎灶158
野吃160
吃滚162
宣城之酒与茶及其他164
米酒醉人166
喝黄酒168
水果罐头170
做个饭袋172
什么水煮什么花173