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一、人参1

（一）人参的历史1

目录1

第一章 概述1

（二）人参的药理作用3

（三）人参的服食方法8

（四）人参的不良反应及其防治9

（五）服用人参时应注意的几个问题13

（六）参根作用强，参须效更佳15

二、西洋参16

（一）西洋参的历史17

（二）西洋参的药理作用18

（三）西洋参的服食方法20

三、党参22

四、太子参23

五、沙参24

一、人参与西洋参26

第二章 各种食用参类的使用特点26

三、人参、党参、太子参28

二、人参与党参28

四、北沙参与南沙参30

一、参王在上海31

第三章 各种食用参类的鉴别31

二、趣说参名、辨识人参32

（一）假人参33

三、假参知多少33

（二）假高丽参34

（一）国产红参与朝鲜红参35

四、鉴别35

（三）假西洋参35

（二）西洋参与生晒参36

（三）克隆金睛，辨别人参真伪38

五、健康长寿，呼唤绿色人参39

2．人参鹿肉汤42

1．人参粥42

第四章 食用参类的食疗药膳配方42

一、人参的食疗药膳配方42

4．人参蒸鸡43

3．人参莲肉汤43

5．参茸熊掌44

7．爆人参山鸡片45

6．琼玉膏45

9．人参鹿尾汤46

8．人参怀药糕46

10．人参枸杞酒47

12．参麦团鱼48

11．参归腰子48

14．人参菠饺49

13．人参核桃饮49

16．参芪红烧熊掌50

15．人参汤圆50

17．人参戒烟糖51

20．人参猪脾羹52

19．红参蒸猪肺52

18．人参醒酒散52

23．人参益肾酒53

22．人参猪肚53

21．参脾蒸猪肚53

26．猪蹄参芪汤54

25．人参炖猪肘54

24．人参大枣瘦肉粥54

28．红参烧牛头55

27．人参炖乌鸡55

30．燕窝参莲汤56

29．人参扁豆粥56

33．参归芪术鸡57

32．补中益气粥57

31．参桂粥57

3．洋参瘦肉汤58

2．龙眼洋参饮58

二、西洋参的食疗药膳配方58

1．燕窝炖洋参58

6．洋参阿胶粥59

5．洋参精59

4．洋参龙眼膏59

9．洋参银耳汤60

8．洋参二母粥60

7．三鲜洋参饮60

13．西洋参炖羊肉61

12．西洋参橘皮汤61

10．西洋参蜜枣茶61

11．西洋参蜂蜜汤61

15．西洋参炖乳鸽62

14．洋参杞归牛肉汤62

1．参苓粥63

三、党参的食疗药膳配方63

16．西洋参酒63

17．洋参蝉衣汤63

4．参杞羊头64

3．参芪蜜膏64

2．参枣米饭64

6．参芪干烧鲥鱼65

5．参芪精65

8．参芪清蒸羊肉66

7．参芪鸭条66

10．参芪鱼头67

9．参杞烧肚片67

13．乌鸡党参汤68

12．党参猪心汤68

11．党参公鸡汤68

16．白鸽参芪汤69

15．党参烧蹄花69

14．参芪鸡69

18．参蒸鳝段70

17．泥鳅参芪汤70

22．参鱼汤71

21．参芪山杞瘦肉汤71

19．党参扁豆粥71

20．参芪精杞酒71

25．附片二参猪心汤72

24．党参二仁猪心汤72

23．党参枳壳瘦肉汤72

26．党参生脉汤73

29．党参蛤蚧茯苓粥74

28．桂参粥74

27．养心粥74

1．银耳太子参75

四、太子参的食疗药膳配方75

30．党参补气粥75

4．太子参石斛粥76

3．茭白太子参炒鳝丝76

2．百合双参汤76

7．银耳蒸参77

6．参麦五味子粥77

5．参芪白术粥77

10．参芪药杞粥78

9．参果炖瘦肉78

8．太子参乌梅甘草汤78

12．参斛五味子茶79

11．归参炖雪鸡79

15．太子参奶80

14．太子参银耳汤80

13．田鸡瘦肉粥80

18．二子汤81

17．参麦汤81

16．太子参薄荷茶81

2．沙参花生饮82

1．沙杏猪肉汤82

19．参莲粥82

五、沙参的食疗药膳配方82

4．猪肉炖沙参83

3．沙参椰子盅83

7．沙参心肺汤84

6．沙参粥84

5．鹅肉沙竹汤84

10．沙冬猪肚汤85

9．沙参玉竹煲老鸭85

8．清咽饮85

13．沙参洋参蒸蛋86

12．花生沙参汤86

11．沙杏鱼肚汤86

16．沙参茶87

15．荷叶沙参玉竹汤87

14．沙冬蛋87

19．银耳沙参88

18．沙参桑椹饮88

17．金苓菠菜汤88

21．沙参淮山鲤鱼粥89

20．龙凤煲89

23．猪肺敛肺汤90

22．猪肝豆参汤90

22．二参圆肉膏90

25．沙参老鸭汤91

24．烤沙参91

28．沙参蔗汁92

27．沙参炖龟肉92

26．沙参玉竹鸡92

31．沙麦粥93

30．川芎沙参汤93

29．沙参耳肉汤93

2．人参蛤蚧茯苓粥95

1．竹粉杏参粥95

第五章 食用参类在临床各科中的应用95

一、在内科疾病中的应用95

5．人参石榴皮饮96

4．归参红花猪心96

3．胶参散96

8．参柴陈皮瘦肉汤97

7．参柴陈米茶97

6．党参黄米茶97

11．参麦饴糖梨98

10．石斛沙参粥98

9．党参大枣茶98

14．参芪枳壳炖龟肉99

13．黄芪参玉酒99

12．益胃饮99

17．归参白及炖鸡脚100

16．参芪白及粥100

15．参芪白及二肚汤100

20．参桂细辛茶101

19．四神参莲粥101

18．参芪三七炖鸡101

23．五味子人参汤102

22．人参陈皮汤102

21．葛根沙冬粥102

26．参芪附枣粥103

25．参枣桂姜粥103

24．生脉粥103

29．人参酸枣仁汤104

28．薤白三七酒104

27．参附汤104

32．玉竹枣参冲剂105

31．参珀猪心汤105

30．黄芪党参冲剂105

35．金芍玉液酒106

34．参枣猪心粥106

33．炙甘草粥106

37．党参龙眼酒107

36．参茸大补膏107

40．参桂鹿茸酒108

39．参杞糖浆108

38．参芪大米粥108

43．参归炖猪心109

42．参苓山药汤圆109

41．天麻酒109

46．虫草壮元酒110

45．海参人参粥110

44．党参猪心110

48．龟苓补酒111

47．灵芝补酒111

51．参味鸭条112

50．龙眼参杞膏112

49．龟鹿二仙胶112

53．参附蒸羊肉113

52．参附粥113

56．参杞炖鹌鹑114

55．蚂蚁药蛋114

54．温补鸡汤114

59．党参羊肉汤115

58．洋参麦冬粥115

57．人参黄精饮115

61．西洋参炖蛇116

60．燕窝太子参汤116

63．西洋参牛肉炖鸡脚117

62．西洋参煲猪腿肉117

66．百合党参猪肺汤118

65．冬沙牛肚汤118

64．麦冬人参鸡肉汤118

69．补虚正气粥119

68．龟肉羊肉汤119

67．斛苓参骨汤119

71．泥鳅沙参汤120

70．猪心黄芪汤120

74．参芪鲜鲍汤121

73．参芪鱼鳔121

72．母鸡滋补汤121

77．灵芝人参补酒122

76．参枣全鸭122

75．八仙糕122

80．虫草金龟123

79．灵芝参合汤123

78．肉桂人参蒸羊心123

82．人参蛤蚧粥124

81．虫草人参补酒124

85．猪肾核桃粥125

84．蛤蚧参草酒125

83．蛤蚧汤125

87．参灵鸡126

86．养心粥126

3．参芪二米粥127

2．人参升麻粥127

二、在妇产科疾病中的127

应用127

1．当归党参酒127

6．归芪参膏128

5．参归圆肉猪心汤128

4．参芪枣药鸡128

9．太子参山药饮129

8．人参乌鸡枣汤129

7．归芪参姜羊肉汤129

13．参芪糯米粥130

12．人参五味子汤130

10．独参汤130

11．参附牛乳饮130

16．熟地洋参人乳汤131

15．参芪白术粥131

14．参附牛肉汁131

20．参芪黄花菜汤132

19．人参炮甲鸡132

17．参归蜂蜜饮132

18．太子参猪蹄汤132

23．参莲枣粥133

22．党参覆盆大枣粥133

21．生乳糖浆133

26．黄芪猪脬汤134

25．黄芪益气粥134

24．胎盘人参粥134

29．鹌鹑三胶汤135

28．参芪瘦肉汤135

27．浮麦止汗粥135

32．海马蛤蚧酒136

31．枣芡四君子粥136

30．雪莲鸡肉汤136

34．党参小米粥137

33．海马人参散137

37．参归附姜狗肉汤138

36．参归炖牛鞭138

35．人参羊肾酒138

40．母鸡参芪汤139

39．杞参羊肉汤139

38．山药牛肉汤139

43．洋参牛乳汤140

42．党参杜仲炖龟肉140

41．参芪明胶汤140

46．双参猪脊肉汤141

45．参芪鸡汤141

44．人参牛肉汁141

49．人参白术粥142

48．回春蛤蚧酒142

47．人参红枣阿胶汤142

52．母鸡炖山药143

51．参芪炖乌鸡143

50．参附雏鸽汤143

55．黄芪党参母鸡汤144

54．蒸参芪鸡144

53．党参覆盆红枣粥144

57．鲫鱼党参滋补汤145

56．羊肉归参汤145

60．洋参四物母鸡汤146

59．西洋参煲鱼汤146

58．当归黄芪羊肉羹146

63．参苓鸡汤147

62．参归白芷乳鸽147

61．西洋参猪手煲147

66．参芪龙眼蜜膏148

65．参枣石鱼汤148

64．参苓银杏粥148

69．三味补鸡149

68．固胎八珍鸡149

67．参桂狗肉汤149

71．参芪虾仁汤150

70．归参炖仔鸡150

74．长春百岁酒151

73．参芪乌鸡益母草汤151

72．参芪猴头鸡151

2．参芪枸杞猪腰汤152

1．鳅鱼益阳汤152

75．洋参海参汤152

三、在男科疾病中的应用152

4．沙参虫草炖金龟153

3．通精加味汤153

7．八珍通精酒154

6．虫草枸杞蒸金龟154

5．归芪羊肉汤154

10．鹿鞭壮阳酒155

9．皇家秘酒155

8．参苓益精酒155

12．三鞭壮阳酒156

11．纯阳回春酒156

15．鱼肚生精汤157

14．壮阳生精酒157

13．参杞鹿肉汤157

17．牛鞭益精酒158

16．鹅肉黄精汤158

20．人参乌鸡汤159

19．核桃种子酒159

18．丹参炖猪腰159

22．人参血藤酒160

21．益肾活血酒160

25．鸡肝二子粥161

24．人参二子羊肉汤161

23．补气活血汤161

28．三绝汤162

27．参桂补酒162

26．人参玉竹鸭162

30．虫草山参鱼翅163

29．杞参羊肉汤163

32．狗肾人参酒164

31．鹿鞭淫羊藿酒164

34．锁阳子鸡165

33．海狗肾丸165

36．栗参鸡汤166

35．琼浆补酒166

39．洋参鸡肉黄瓜羹167

38．参莲鸡肉汤167

37．栗子参菇汤167

41．冬虫夏草参蛤散168

40．洋参鸡鸭肾粥168

43．洋参蜈蚣鸡169

42．参龙酒169

3．党参炒米饮170

2．瘦肉汤冲服珍珠粉170

四、在儿科疾病中的应用170

1．参芪术骨汤170

5．生姜党参山药膏171

4．肥儿冲剂171

3．参芪二芽炖乳鸽171

7．小儿八珍药糕172

6．参术健脾糕172

10．枣仁猪肝汤173

9．参白首乌鸽汤173

8．党参首乌饮173

14．党参百合粥174

13．消暑益气汤174

11．沙参百合玉竹粥174

12．太子参黄芪鸽蛋汤174

16．党参麦芽汤175

15．参覆大枣粥175

19．参枣粟米粥176

18．参芪雪蛤汤176

17．牛辗党参汤176

23．人参双凤羹177

22．参芪枣茶177

20．洋参益气粥177

21．参蛋汤177

25．补肾平喘饼干178

24．温肾饼干178

28．参枣花生芡实汤179

27．参杞狗肉汤179

26．补气升提汤179

1．当归红花酒180

五、在皮外科疾病中的应用180

29．参麦牛肉汤180

30．太子参猪排骨汤180

3．诸药米饼181

2．参芪炖猪肠181

5．归参羊肉汤182

4．十全大补汤182

8．羊肉药汤183

7．猪蹄药汤183

6．鹿蛇鸡爪汤183

11．鸭肉药汤184

10．乌鸡药汤184

9．二参药肉汤184

14．双参虾条185

13．双果汤185

12．牛肉鱼肚汤185

16．沙参鳝鱼186

15．沙杏肺肠汤186

19．参芪杞子炖乳鸽187

18．两参补酒187

17．参麦五味鸭187

21．人参芙蓉饺子188

20．参枣芙蓉鸡肉汤188

23．生发鳝鱼189

22．党参鸽汤189

3．参苓白术散190

2．四君子酒190

六、在养生保健中的应用190

1．四君子粥190

6．沙参黄瓜炒鸡丁191

5．生脉散191

4．补中益气粥191

9．生脉冲剂192

8．人参莲子粥192

7．人参酒192

12．当归参芪羊肉汤193

11．归脾散及粥193

10．四君子冲剂193

15．八珍肚鸡汤194

14．当归养血冲剂194

13．归芪参枣鸡汤194

16．气血双补汤195

19．十全大补膏196

18．十全大补酒196

17．参归补虚酒196

21．人参滋补膏197

20．人参银耳膏197

24．狗肾助阳酒198

23．桑椹党参粥198

22．人参滋补蜜198

26．旱莲草猪肝汤199

25．四季春补酒199

29．参附牛肉汤200

28．沙参贝梨精200

27．清暑益气粥200

32．人参杞地酒201

31．参芪羊肉粥201

30．人参黄芪粥201

34．党参大枣猪脑汤202

33．山参冬虫夏草鱼翅盅202

37．冬虫夏草田七酒203

36．参芪猪肚汤203

35．沙参地冬粥203

40．归参鳝鱼汤204

39．归参鳝鱼强筋汤204

38．冬虫夏草四季补酒204

43．两仪膏205

42．五味肚片205

41．大补气血酒205

45．水鱼参枣汤206

44．沙参地斛粥206

47．参鹿酒207

46．青荷熏鲢鱼207

50．人参美容酒208

49．乌须养颜酒208

48．长生固本酒208

1．人参鱼头汤209

七、在老年病中的应用209

51．参葡酒209

3．人参鸡火锅210

2．软炸双参虾糕210

4．参芪青豆211

7．山海双参212

6．岳美中验方选212

5．施今墨验方选212

9．人参养荣丸213

8．人参全鹿汤213

11．银耳琼王膏214

10．人参银耳汤214

14．振神酒215

13．参茸麻鸭215

12．西洋参灵芝饮215

17．参芪鸡肉冬瓜汤216

16．党参杞子汤216

15．人参玫瑰花汤216

20．红枣黑木耳汤217

19．党参鸡蛋汤217

18．参芪大枣鳝鱼羹217

22．党参青鱼汤218

21．党参朱砂蛋218

24．人参灵芝煲兔肉219

23．人参麦冬炖瘦肉219

26．黄精烧鸡220

25．天麻首乌炒肝心220

28．参芪鲤鱼221

27．参桂甲鱼汤221

29．参芪归肘222

31．鳙鱼党参汤223

30．党参生鱼223

34．乳鸽山药汤224

33．鲥鱼参术汤224

32．沙参山药汤224

36．党参瘦肉汤225

35．党参核桃煎225

39．参芪红枣羊肉汤226

38．参芪冬瓜汤226

37．乳鸽大枣饭226

41．西洋参鲍鱼鸡227

40．绿荷茶227

43．西洋参茶228

42．西洋参蒸鸡228

46．参芪陈皮猪心229

45．杞参附肚片229

44．洋参鹿血酒229

49．双参蒸羊脑230

48．参柴鸭肉汤230

47．参山苡枣粥230

51．玉苓降糖方231

50．参蛇蒸羊脑231

54．乌鸡益智汤232

53．安神散及粥232

52．洋参枸杞酒232

57．二参青鸭汤233

56．参桂茶233

55．人参黄芪酒233

60．人参利湿酒234

59．葡萄人参酒234

58．参芪雀肉汤234

2．参龟猪蹄汤235

1．参芪猪排汤235

八、在癌症中的应用235

5．当归炖鱼片236

4．党参阿胶汤236

3．鹌鹑党参山药汤236

6．鹌鹑补血汤237

9．参苓枣肉汤238

8．八宝粥238

7．八珍益母膏238

11．参附龟羊汤239

10．党参圆肉炖裙边239

13．二参乌鸡汤240

12．猪蹄乌龟人参汤240

16．参芪胎盘241

15．参茸炖龟241

14．太子参炖乌鸡241

19．香砂参苓粥242

18．无花果人参粥242

17．八珍乌鸡汤242

21．参莲大枣粥243

20．参术陈皮粥243

24．二参红花饮244

23．参龙六汁膏244

22．沙参抗癌膏244

26．西洋参南杏汤245

25．西洋参蒸百合245

25．西洋参冬瓜野鸭汤245

28．参梨荸荠糊246

27．固气摄血汤246

31．龙眼人参瘦肉汤247

30．沙枣萝卜牛肉汤247

29．蜗牛煨参枣247

33．参附鸡肉汤248

32．洋参二冬莲子汤248

30．洋参玉斛饮249

35．五味鹅肉汤249

34．参芪鸽汤249

1．参肺汤250

九、在传染病中的应用250

31．二参蛇舌草茶250

32．香菇人参肉盒250

4．沙参炖元鱼251

3．沙参煨鸡蛋251

2．鸡肉太子参汤251

7．参麦益气饮252

6．沙参银耳粥252

5．沙参淮山冬虫夏草炖鸭252

10．西洋参甲鱼253

9．乌鸡洋参汤253

8．沙参贝鸡汤253

12．调中健脾馅包254

11．参麦粥254

14．参芪骨脂牛肉255

13．灵芝八味鲫鱼汤255

15．参龙蒸猪肝256

16．参杞知柏鸭256

17．石斛洋参茶257

18．沙参虫草乌鸡汤257

19．参芪首乌精257

20．党参黄精瘦肉汤258

21．洋参珍珠燕窝汤258

22．雪蛤鱼翅煲258

23．参归山药猪腰259

24．参七焦楂炖鸡259

25．参药炖鹌鹑260

26．洋参麦冬瘦肉汤260

27．参蛤红枣粥260

28．芪夏党参粥261

29．参蛤百苓粥261

31．党参甲鱼汤262

32．党参冬虫夏草银耳汤262

30．参术鹅肉汤262

34．参术蒸猪肺263

35．参附羊肚263

33．参芪陈皮粥263

37．参灵散及粥264

38．人参酸枣仁粥264

36．参枣苡仁粥264

40．参枣山药杞兔汤265

41．参芪胎盘膏265

39．参蛤散及粥265

42．猪肉蒸黑枣266

43．参荷鳝鱼266

44．洋参三七乌鸡汤267

45．参芪黄鱼267

46．参杞芙蓉甲鱼汤268