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绪论1

第1章 畜禽体的基本结构3

第一节 细胞3

一、细胞的形态和大小3

二、细胞的结构4

三、细胞的生命活动5

第二节 基本组织8

一、上皮组织8

二、结缔组织10

三、肌肉组织12

四、神经组织13

第三节 器官、系统和有机体的概念14

一、器官14

二、系统15

三、有机体15

第四节 解剖学常用的方位术语15

一、三个基本切面15

二、方位术语16

复习思考题16

第2章 反刍动物（牛、羊、鹿）的解剖生理18

第一节 运动系18

一、骨18

二、骨连接27

三、肌肉30

复习思考题38

第二节 被皮系39

一、皮肤的结构39

二、皮肤的机能40

三、皮肤的衍生物40

复习思考题42

第三节 内脏42

一、内脏的概念42

二、内脏的一般结构42

三、腹腔分区和腹膜43

第四节 消化器44

一、消化器的一般结构和机能44

二、口腔44

三、咽46

四、食管47

五、胃47

六、肠、肝、胰52

复习思考题57

第五节 呼吸器57

一、鼻腔57

二、咽58

三、喉58

四、气管和支气管59

五、肺59

六、呼吸生理61

复习思考题63

第六节 泌尿器63

一、肾63

二、输尿管65

三、膀胱65

四、尿道66

五、泌尿生理66

复习思考题68

第七节 生殖器68

一、雄性生殖器68

二、雌性生殖器72

三、生殖生理74

四、牛、羊的乳腺与泌乳77

复习思考题79

第八节 心血管系79

一、心脏79

二、血管81

三、心脏的生理机能85

四、血管生理86

五、血液87

复习思考题91

第九节 淋巴系91

一、淋巴92

二、淋巴组织92

三、淋巴管92

四、淋巴器官92

五、免疫细胞95

复习思考题95

第十节 神经系96

一、概述96

二、中枢神经的一般结构和机能97

三、周围神经的结构和机能103

复习思考题107

第十一节 内分泌108

一、概述108

二、脑垂体及其机能108

三、甲状腺及其机能108

四、肾上腺及其机能110

复习思考题110

第十二节眼110

一、眼球110

二、辅助结构111

复习思考题112

第十三节 体温112

一、体温及其正常变动112

二、体温相对恒定的意义113

三、机体的产热和散热过程113

四、体温调节114

复习思考题115

第3章 杂食动物的解剖生理特征116

第一节 运动系116

一、骨骼116

二、肌肉117

第二节 消化器117

一、口腔和咽118

二、食管119

三、胃119

四、小肠119

五、肝120

六、胰120

七、大肠120

第三节 呼吸器121

第四节 泌尿器122

第五节 生殖器123

一、雄性生殖器123

二、雌性生殖器124

第六节 心血管系125

一、心脏125

二、血管125

第七节 淋巴系126

一、胸腺126

二、淋巴结126

三、脾126

第八节 内分泌系127

一、脑垂体127

二、甲状腺127

三、甲状旁腺127

四、肾上腺127

五、松果体128

六、胰岛128

七、内分泌细胞128

复习思考题128

第4章 马属动物的解剖生理特征129

第一节 运动系129

一、骨骼129

二、肌肉130

第二节 被皮系132

第三节 消化器134

一、口腔和咽135

二、食管136

三、胃136

四、小肠137

五、肝和胰137

六、大肠138

第四节 呼吸器138

一、鼻腔139

二、喉139

三、气管139

四、肺139

第五节 泌尿器140

第六节 生殖器141

一、雄性生殖器141

二、雌性生殖器142

第七节 心血管系144

一、心脏144

二、血管145

复习思考题145

第5章 禽类的解剖生理特征146

第一节 被皮系146

一、皮肤146

二、皮肤衍生物146

第二节 运动系147

一、骨骼147

二、肌肉149

第三节 心血管系和淋巴系150

一、心血管系150

二、淋巴系150

第四节 消化器151

一、口腔151

二、吞咽151

三、食管151

四、嗉囊152

五、腺胃152

六、肌胃153

七、小肠、胰和肝153

八、大肠154

九、泄殖腔154

十、吸收154

第五节 呼吸器155

一、鼻腔155

二、喉156

三、气管156

四、肺156

五、气囊157

第六节 泌尿器157

一、肾157

二、输尿管158

第七节 生殖器158

一、雄性生殖器158

二、雌性生殖器159

复习思考题161

第6章 经济动物的解剖生理特征163

第一节 家兔的解剖生理特征163

一、生物学特性163

二、解剖生理特征163

第二节 水貂的解剖生理特征167

一、生物学特性167

二、解剖生理特征168

第三节狐、犬、猫的解剖生理特征169

一、生物学特性169

二、解剖生理特征170

复习思考题173

实验实训174

实验实训1显微镜构造、使用和保养方法174

实验实训2上皮组织和结缔组织的观察176

实验实训3肌组织和神经组织的观察177

实验实训4血细胞的观察178

实验实训5牛全身骨骼的观察179

实验实训6牛、羊全身肌肉的观察180

实验实训7皮肤和蹄的观察181

实验实训8心血管的观察182

实验实训9离体蛙心灌流183

实验实训10血液在血管中运行的观察184

实验实训11消化和呼吸器官的观察185

实验实训12泌尿和生殖器官的观察185

实验实训13尿生成的观察186

实验实训14神经系和感觉器官的观察187

实验实训15蛙脊反射与反射弧的分析187

实验实训16主要器官组织结构的观察188

实验实训17猪的解剖观察190

实验实训18马内脏器官的观察191

实验实训19家禽内脏器官的解剖观察191

实验实训20经济动物内脏器官观察192

实验实训21常用生理指标的测定192

实验实训22牛的活体触摸和主要内脏器官体表投影位置的确定194

主要参考文献196