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第一章 槪论1

第一节 我国烟叶的产销简史1

一 晒烟的起源和传布1

二 烤烟的产销和帝国主义的经济掠夺2

第二节 我国烟叶商品资源的分布4

一 烤烟商品资源的分布4

二 晒烟商品资源的分布6

第三节 烟草的用途9

一 烟草是制烟工业的基本原料10

二 烟草副产品是综合利用的宝贵资源14

第四节 建国以来烟业的成就及烟草生产的发展远景16

一 建国以来烟业的成就17

二 烟草生产的发展远景19

第二章 烟草的生物学基础21

第一节 烟草的植物学分类21

一 红花烟草21

二 黄花烟草21

第二节 烟草的形态特征22

一 根22

二 茎23

三 叶25

四 花、果实和种子28

第三节 烟草的品种29

一 烤烟29

二 晒、晾烟33

第四节 烟草的生物学特性36

一 烟草的生长和发育36

二 烟草与外界环境条件的关系38

第三章 烟叶的理化属性及其和品质的关系41

第一节 烟叶的物理特性41

一 吸湿性41

二 燃烧性42

三 色泽44

四 油分、弹性45

第二节 烟叶的化学成分45

一 醣类（碳水化合物）46

二 含氮化合物47

三 芳香物质49

四 甙、丹宁或多酚49

五 色素50

六 有机酸50

七 酵51

八 灰分51

第三节 烟叶化学成分在烟气中的反应52

一 烟气的化学性状52

二 化学成分在烟气中的表现53

三 评定烟叶品质的化学成分指标55

第四章 烟草的栽培59

第一节 烟草的育苗59

一 育苗前的准备工作59

二 苗期的管理63

第二节 烟草的大田栽培67

一 整地和移栽67

二 中耕培土69

三 施肥70

四 灌溉71

五 打顶抹杈72

六 培育二茬烟73

七 留种75

第三节 烟草的主要病虫害及其防治方法77

一 烟草的主要病害及其防治77

二 烟草的主要虫害及其防治83

第四节 烟叶的成熟和采收86

一 烟叶的成熟86

二 采收烟叶的方法88

三 采收烟叶应注意的问题90

第五章 烟叶的调制92

第一节 烟叶调制的基本原理97

一 烟叶调制的意义和作用92

二 烟叶调制过程中的两个阶段93

第二节 烤烟的调制法94

一 烤房的设置94

二 烟叶烘烤前的准备工作97

三 一般烟叶的烘烤方法100

四 几种特殊烟叶的烘烤方法102

五 烟叶快速烘烤法104

六 烟叶烘烤不当对品质的影响105

七 烟叶烘烤后的处理107

第三节 晒晾烟的调制法109

一 黄色晒烟的调制法109

二 红色晒烟的调制法113

三 晾烟的调制法116

第六章 烟叶的复烤120

一 调整烟叶水分120

二 杀死烟叶虫菌121

三 排除烟叶杂气121

四 淸除尘土杂物122

第二节 复烤前的准备工作122

一 原烟的挑剔122

二 原烟的回潮123

三 原烟的挂杆126

第三节 复烤机的构造和操作方法128

一 复烤机的构造和性能128

二 烤房温度的排列132

三 复烤机的操作方法134

第四节 烟叶在复烤过程中的变化和产品质量的检查138

一 烟叶在复烤过程中的变化138

二 产品的质量标准和检查方法139

第七章 烟叶的发酵142

第一节 烟叶发酵的基本原理142

一 烟叶发酵的意义和作用142

二 影响烟叶发酵的条件143

三 发酵过程中烟叶性状的变化145

第二节 烟叶的人工发酵146

一 烟叶人工发酵的工艺特性146

二 我国烟叶的人工发酵法148

三 判断烟叶发酵程度的方法151

第三节 烟叶的自然发酵153

一 烟叶自然发酵的特点153

二 烟叶自然发酵的种类154

三 烟叶自然发酵中的几项工作155

第八章 烟叶的分级检验157

第一节 烟叶分级检验的意义和方法157

一 烟叶分级检验的意义157

二 烟叶分级检验的方法158

第二节 烟叶分级检验的项目159

一 烤烟部位的检验160

二 烤烟颜色的检验163

三 烤烟品质的检验167

四 烟叶水分的检验170

五 晒烟的分级检验173

第三节 烟叶分级检验应注意的问题176

一 烟叶实物样品的类别和选制176

二 烟叶验级与光綫的关系178

第四节 烟叶的分级标准179

一 烤烟的分级标准180

二 晒烟的分级标准185

第九章 出口烟叶的检验197

第一节 拣样197

一 拣样的意义和依据197

二 拣样的数量和方法198

第二节 烟叶的水分检验199

一 电热烘箱检验法200

二 红外綫检验法203

第三节 烟硷检验205

一 分析天平与称量规则205

二 容量仪器209

三 试剂212

四 检验方法213

第四节 烟叶的灰分检验214

一 检验灰分的仅器——高温电炉214

二 检验灰分的方法215

第十章 烟叶的包装和仓储217

第一节 烟叶的包装217

一 烟叶包装的方法217

二 烟叶包装的规格219

三 包装材料的节约代用221

第二节 烟叶的仓储222

一 烟叶仓库的形式22

二 烟叶仓库面积的定额管理226

三 烟叶商品的养护228

第三节 烟叶霉变的原因和预防措施234

一 烟叶霉变的原因和过程234

二 防止霉变的措施235

第四节 烟叶仓库害虫及其防治方法237

一 烟叶仓库害虫的种类237

二 烟叶仓库害虫的防治方法241

第十一章 烟质分类和卷烟配方的初步知识245

第一节 烤烟品质的分类245

一 淸香型烤烟246

二 浓香型烤烟247

三 中间香型烤烟247

第二节 晒烟晾烟品质的分类249

一 香料型249

二 塡充型250

三 调味型251

四 雪茄型253

第三节 卷烟配方的初步知识253

一 卷烟配方的作用253

二 卷烟配方的基本要求255