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前言6

欧洲10

舌尖上的欧洲10

奶油蛋挞 葡萄牙 里斯本12

勃艮第红酒炖牛肉 法国 博讷14

比萨饼 意大利 那不勒斯17

种类丰富的餐前小吃 西班牙 阿利坎特18

世界各地的餐前小吃20

肉馅羊肚 苏格兰 爱丁堡23

土豆馅饼 保加利亚 罗多彼山脉24

德国猪脚 德国 柏林26

果仁蜜饼 土耳其 加济安泰普28

意大利调味饭 意大利 米兰31

塞萨洛尼基大米羊肉菜叶包 希腊 塞萨洛尼基32

可丽饼 法国 布列塔尼地区34

果仁奶油蛋糕 奥地利 萨尔茨堡36

世界各地的蛋糕店38

核桃沙司鸡 格鲁吉亚 第比利斯40

炸鱼薯条 英国 惠特比43

芝士火锅 瑞士 格鲁耶尔45

鳕鱼条 葡萄牙 波尔图46

传统土菜馆 法国 里昂49

烤肉串 土耳其 布尔萨50

世界各地的烤肉串52

犹太风味洋蓟 意大利 罗马54

海螯虾 克罗地亚 克内瓦尔湾57

马卡龙饼 法国 巴黎59

现代西班牙美食 西班牙 圣塞瓦斯蒂安61

金色蚕豆 希腊 圣托里尼岛62

德式饺子 德国 慕尼黑65

意式凝胶冰激凌 意大利 诺托67

吉拿棒 西班牙 马德里68

世界各地的油炸甜食70

火焰馅饼 法国 科尔玛73

鱼子酱煎饼 俄罗斯 圣彼得堡74

施瓦本面条 德国 乌尔姆77

贻贝薯条 比利时 布鲁塞尔79

松露 意大利 翁布里亚80

大锅饭（海鲜饭） 西班牙 瓦伦西亚82

下午茶 英格兰 约克84

在世界各地品味下午茶86

尼斯沙拉 法国 尼斯88

提拉米苏 意大利 特雷维索90

醋焖牛肉 德国 亚琛93

蔬菜肉汤 俄罗斯 莫斯科94

奶油蔬菜汤 比利时 根特97

奶酪 法国 萨瓦98

世界各地的美味奶酪100

萨苏埃拉海鲜汤 西班牙 巴塞罗那102

海鲜锅 葡萄牙 阿尔加维104

精品三明治 丹麦 哥本哈根107

红烩牛肉 匈牙利 布达佩斯108

梅泽开胃菜 土耳其 伊斯坦布尔110

世界各地的梅泽开胃菜112

苹果倒挞 法国 卢瓦尔河谷114

瑞典式自助餐 瑞典 布胡斯117

番茄冻汤 西班牙 塞维利亚119

波兰饺子 波兰 克拉科夫120

卡普里风味沙拉 意大利 卡普里岛123

抓饭盛宴 荷兰 阿姆斯特丹124

贝壳猪肉丁 葡萄牙 埃武拉127

马赛鱼汤 法国 马赛128

迷你小香肠 德国 纽伦堡130

世界各地的香肠132

酒吧美食 英国 北诺福克134

烩菜 西班牙 马德里137

土豆煎饼 瑞士 苏黎世138

复活节羊羔肉 希腊 提诺斯140

豆焖肉 法国 图卢兹143

巧克力 比利时 布吕赫144

意式饺子 意大利 博洛尼亚146

世界各地的意大利面148

烤牛肉 英国 伦敦150

渍鲑鱼片 挪威 卑尔根153

香肠腌白菜 法国 斯特拉斯堡154

香蒜沙司 意大利 利古里亚157

中东和非洲160

中东和非洲风味160

沙拉三明治 埃及 开罗163

石榴酱核桃炖肉 伊朗 伊斯法罕164

咖喱肉末 南非 开普敦166

塔吉锅 摩洛哥 马拉喀什168

斯瓦西里咖喱 坦桑尼亚 桑给巴尔171

樱桃烤羊肉 叙利亚 阿勒颇172

布里克砖型鸡蛋 突尼斯 突尼斯市174

羊肉泥 黎巴嫩 贝鲁特176

波斯手抓饭 伊朗 德黑兰178

英吉拉 埃塞俄比亚 拉利贝拉181

霹雳辣椒鸡 莫桑比克 马普托183

烤鸽子 埃及 开罗185

亚洲和大洋洲188

亚洲和大洋洲风味188

西湖醋鱼 中国 杭州190

沙律 印度 孟买193

鹿肉 澳大利亚 玛格丽特河195

怀石料理 日本 京都196

沙爹 印度尼西亚 巴厘岛199

点心 中国 香港200

世界各地的港式点心202

亚三叻沙 马来西亚 槟城204

茶馆 中国 成都207

博多拉面 日本 福冈208

塔利 印度 泰米尔纳德邦210

街头小吃 越南 会安212

东南亚的街头食品214

巴尔曼海蟹 澳大利亚 悉尼217

炒苦瓜 日本 冲绳219

北京烤鸭 中国 北京221

印尼炒饭 印度尼西亚 日惹222

椰浆鱼 柬埔寨 金边225

宫廷料理 韩国 首尔227

椰香咖喱鱼 印度 喀拉拉228

次大陆的咖喱美食230

泛亚美食 澳大利亚 墨尔本233

大阪烧 日本 大阪234

腊普 老挝 万象237

河粉 越南 河内239

布拉夫牡蛎 新西兰 南岛240

世界各地的牡蛎242

冬荫功 泰国 曼谷245

寿司 日本 东京247

宫保鸡丁 中国 都江堰248

唐杜里 印度 德里251

绿咖喱 泰国 普吉岛252

北美256

北美风味256

龙虾 美国 缅因州259

辣椒炖肉 美国 德克萨斯州 圣安东尼奥261

朱古力鸡 墨西哥 普埃布拉263

熟食 美国 纽约州 纽约264

世界各地的熟食266

加州美食 美国 加利福尼亚州 旧金山268

煎饼 加勒比 特立尼达岛270

车型餐馆 美国 加州南部272

世界各地的车型餐馆274

灵魂食物 美国 佐治亚州 梅肯277

德国派 美国 宾夕法尼亚州 兰开斯特县278

新墨西哥美食 美国 新墨西哥 圣达菲281

什锦饭 美国 路易斯安那州 新奥尔良282

玉米卷饼 墨西哥 墨西哥城285

蛤蜊浓汤 美国 马萨诸塞州 波士顿287

烧烤 美国 田纳西州 孟菲斯288

世界各地的烧烤290

街头食品 美国 纽约州 纽约市293

风味烤鸡 加勒比 牙买加294

芝士蛋糕 美国 宾夕法尼亚州 费城297

南美300

南美风味300

香脆炸豆馅饼 巴西 萨尔瓦多303

土豆汤 厄瓜多尔 基多304

酸橘汁腌鱼 秘鲁 利马306

牛排 阿根廷 布宜诺斯艾利斯308

世界各地的牛排310

椰汁炖鱼 巴西 圣埃斯皮里图州和巴伊亚州313

古兰多 智利 奇洛埃岛314

炸猪皮 委内瑞拉 加拉加斯317

班德雅帕萨 哥伦比亚 咖啡种植区319

黑豆饭 巴西 里约热内卢320

世界各地的美食节322

致谢330