图书介绍
食品安全检测实验室建设实用手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘清珺，张经华，刘艳主编 著
- 出版社： 北京：北京科学技术出版社
- ISBN：9787530467282
- 出版时间：2013
- 标注页数：283页
- 文件大小：47MB
- 文件页数：300页
- 主题词：食品卫生－食品检验－实验室管理－手册
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 食品安全技术体系1
第二节 食品安全检测实验室功能结构概述10
第三节 食品安全检测实验室分析检测一般流程12
第四节 食品安全检测实验室运行要素14
第五节 小结20
第二章 食品安全检测实验室建设通则21
第一节 食品安全检测实验室建设的基本规划和程序21
第二节 食品安全检测实验室设计的基本要求24
第三节 食品安全检测实验室对建筑、设施及环境的要求25
第三章 食品安全检测实验室理化检测通用设备33
第一节 食品安全检测前处理设备33
第二节 食品安全检测分析仪器设备38
第四章 化学分析实验室建设56
第一节 化学分析实验室的设计要求56
第二节 样品的制备和保存57
第三节 实验室仪器设备60
第四节 实验器具和材料64
第五节 检测方法64
第五章 食品添加剂检测实验室建设75
第一节 食品添加剂检测实验室的设计要求75
第二节 样品的保存和制备76
第三节 食品添加剂检测实验室仪器设备79
第四节 食品添加剂检测方法81
第五节 食品中非法添加的非食用物质检测方法91
第六章 农药残留检测实验室建设98
第一节 农药残留检测实验室设计要求99
第二节 检测农药残留的样品制备103
第三节 实验室所需试剂耗材104
第四节 实验室仪器设备106
第五节 农药残留检测方法109
第七章 兽药残留检测实验室建设148
第一节 兽药残留检测实验室的设计要求149
第二节 样品的采集、制备和保存151
第三节 试剂和耗材153
第四节 仪器设备156
第五节 检测方法157
第八章 重金属检测实验室建设163
第一节 重金属检测实验室的设计要求163
第二节 样品的保存和制备168
第三节 试剂和耗材169
第四节 仪器设备170
第五节 重金属检测方法174
第九章 微生物检测实验室建设180
第一节 微生物实验室的设计要求182
第二节 样品的采集、保存和制备187
第三节 微生物实验器具和材料189
第四节 微生物实验室仪器设备192
第五节 微生物检验方法199
第十章 持久性有机污染物检测实验室建设217
第一节 持久性有机污染物检测实验室的设计要求218
第二节 样品的采集和保存219
第三节 实验器具和材料220
第四节 仪器设备221
第五节 检测方法222
第十一章 其他类检测实验室的建设230
第一节 生物毒素检测实验室建设230
第二节 食品接触材料安全检测实验室的建设238
第三节 农贸市场检测实验室建设244
第十二章 食品安全检测实验室管理与质量控制249
第一节 食品安全检测实验室的流程管理250
第二节 食品安全检测实验室人员管理253
第三节 食品安全检测实验室设施和环境条件的管理254
第四节 食品安全检测实验室设备和标准物质管理256
第五节 食品安全检测实验室试剂管理257
第六节 食品安全检测实验室检测样品管理259
第七节 食品安全检测实验室文件、记录管理260
第八节 食品安全检测实验室结果质量控制261
第九节 食品安全检测实验室安全管理263
参考文献265
附录一 食品安全与实验室建设相关网站271
附录二 部分分析仪器设备推荐一览表272