图书介绍
山参之“野” 关于意义与价格之生成的人类学研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 孙晓舒编 著
- 出版社： 北京：知识产权出版社
- ISBN：9787513014632
- 出版时间：2012
- 标注页数：236页
- 文件大小：42MB
- 文件页数：250页
- 主题词：野生植物－人参－研究
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图书目录
第1章 导论1
1.1 研究缘起与背景3
1.2 问题5
1.3 理论与现实意义6
1.4 研究方法8
1.4.1“拜物教”与“物的生命史”8
1.4.2 历史人类学中关于“物”的研究12
1.4.3 本书的研究方法13
1.5 研究对象15
1.6 田野选点说明16
第2章 理论综述19
2.1 人类学对“物”的理论研究21
2.1.1 早期研究21
2.1.2 20世纪80年代以后的研究25
2.2 人类学对食物的研究28
2.3 本书结构安排33
第3章 人参的使用价值与声誉价值37
3.1 民间认知体系中的人参40
3.1.1 人参的声誉价值40
3.1.2 “人参性热”“不可随便补”45
3.2 中医体系中的人参49
3.2.1 药性的判断标准及人参的药性49
3.2.2 药效的判断标准52
3.2.3 人参的药性与药效54
3.3 科学研究中的人参57
3.4 本章小结59
第4章 人参史的梳理63
4.1 清以前的人参简史65
4.1.1 人参产地的变化65
4.1.2 人参的等级排名68
4.2 清代东北人参的生命史70
4.2.1 东北人参与满族的崛起70
4.2.2 清代东北人参的采集74
4.2.3 清代东北人参的流通与销售90
4.2.4 清代东北人参的消费94
4.3 本章小结99
第5章 生产（物品）阶段的东北野山参101
5.1 现代东北人参的类别103
5.2 甲屯的生态人文环境107
5.3 甲屯种植人参的历史及现状109
5.3.1 W家种植人参的历史110
5.3.2 甲屯种植人参的现状117
5.4 甲屯的种参习俗121
5.4.1 甲屯人的宿命论123
5.4.2 偷参事件125
5.5 甲屯人参的流向126
5.6 本章小结126
第6章 流通（商品）阶段的东北野山参129
6.1 安国市概况131
6.1.1 安国市药材市场概况132
6.1.2 安国市保健品市场概况133
6.2 礼品人参的加工与包装138
6.2.1 野山参的加工138
6.2.2 野山参的包装140
6.3 野山参的鉴定143
6.4 出现的问题及民间需求149
6.4.1 鉴定依据149
6.4.2 被揭发的鉴定内幕152
6.4.3 被需求的意义154
6.5 本章小结155
第7章 消费（补品、礼物）阶段的东北野山参159
7.1 杭州人对人参的消费161
7.1.1 “进补”观念161
7.1.2 人参作为补品164
7.1.3 人参作为礼物168
7.2 东北野山参流入杭州的方式170
7.2.1 杭州市人参市场概况170
7.2.2 季节性送货173
7.2.3 在杭州开店175
7.3 地方检验系统176
7.3.1 相信地方权威177
7.3.2 利益分配179
7.4 “好产品，坏名声”——人参产业中存在的问题180
7.5 本章小结182
第8章 山参之“野”183
8.1 清代“野山参”概念的出现185
8.2 现代国家标准的“野”187
8.3 生产阶段制造出的“野”山参193
8.3.1 甲屯的林下参193
8.3.2 缸参——制造出来的“野山参”195
8.4 流通阶段制造出的“野”山参198
8.5 本章小结203
第9章 结论与讨论205
参考文献212
附录一222
附录二232
后记与致谢234