图书介绍
益阳安化黑茶PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 何建国，欧登云，彭增阁主编；林海，晏许超，程水连，熊国红，刘雪慧，袁卫安，洪曲波副主编 著
- 出版社： 长沙：中南大学出版社
- ISBN：9787548708544
- 出版时间：2013
- 标注页数：267页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：277页
- 主题词：茶叶－介绍－安化县
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图书目录
第一章 黑茶的起源1
第一节 黑茶1
第二节 益阳安化黑茶7
第三节 安化茶马古道11
第二章 黑茶的生产工艺17
第一节 安化黑毛茶的生产工艺17
第二节 茯砖茶的生产工艺19
第三节 千两茶的生产工艺23
第四节 黑砖茶的生产工艺26
第五节 花砖茶的生产工艺29
第六节 湘尖茶的生产工艺32
第三章 黑茶品质的影响因素37
第一节 影响黑茶香气的因素37
第二节 影响黑茶滋味的因素38
第三节 影响茶汤色泽的因素39
第四节 栽培对黑茶品质的影响39
第四章 黑茶贮藏技术41
第一节 影响黑茶贮藏过程中品质变化的因素41
第二节 黑茶贮藏注意事项43
第三节 黑茶贮藏过程中风味品质的变化44
第五章 黑茶包装与标志45
第一节 安化黑茶的包装45
第二节 安化黑茶的标志49
第六章 黑茶的茶道51
第一节 饮茶的历史51
第二节 茶文化的形成52
第三节 茶道52
第四节 黑茶的茶具54
第五节 沏茶的技艺61
第七章 黑茶与健康67
第一节 茶医学的起源67
第二节 茶叶中的主要药效成分68
第三节 茶的药用方剂71
第八章 黑茶质量与检验81
第一节 黑茶质量检验的基本知识81
第二节 黑茶的品质检验84
第三节 黑茶中常见酶的检测93
第四节 黑茶的理化指标检测98
第五节 黑茶中重金属含量的测定102
第六节 黑茶中农药残留量的测定114
第七节 茯砖茶中冠突散囊菌的检测133
第八节 黑茶中功能性指标的检测136
附录一 茶叶的相关标准及技术规范153
附录二 元素周期表266
参考文献267