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一、改善身体虚弱的药膳2

【山药】　山药炒鸡片——畏寒怕冷者的“皮衣”2

【白扁豆】　白扁豆焖羊肉——畏寒怕冷者的“皮袄”3

【玫瑰花】　玫瑰蜜炙羊肉——畏寒怕冷者的“皮袍”4

【栀子】　栀子茵陈汤——消除食欲不振5

【玉竹】　山楂玉竹鱼片——改变食欲不振6

【藿香】　藿香砂仁鲫鱼汤——用于食欲不振7

【苍术】　苍术陈皮鱼汤——改变胃口不佳8

【厚朴】　厚朴陈皮粥——吃得胃口大开9

【厚朴花】　厚朴薏苡仁粥——吃得食欲大振10

【木瓜】　木瓜枣泥糕——改善四肢乏力11

【佛手】　佛手炒瘦肉片——舒展胸闷郁结12

【杏仁】　杏仁芡实栗子鸡——病后虚弱调补品13

【黑枣】　桂圆黑枣莲子汤——久病体虚滋补品14

【芡实】　芡实煮老鸭——预防肾虚遗精15

【鸡内金】　红烧鲦鱼——用于脾虚泄泻16

【枸杞子】　枸杞桃仁鸡丁——用于记忆力下降17

【香薷】　香薷扁豆汤——消除疲倦18

【莲子】　莲子红烧龟肉——有益体虚心悸19

【熟地黄】　熟地山药蜜——调养复元20

【黑芝麻】 山药肉麻丸——改善白发问题21

【人参】　人参牛肉汤——用于记忆欠佳22

【麦门冬】　麦门冬豆腐汤——增强精力23

【天门冬】　天门冬萝卜汤——改善疲倦24

【天麻】　蚌肉天麻汤——减轻头晕耳鸣25

【太子参】　太子参蒸鸡——适于体虚乏力26

【巴戟天】　巴戟炖海参——阳痿梦遗者的补品27

【西洋参】　洋参鲫鱼煲——适合夏秋乏力者28

【吴茱萸】　萸香鳝丝——有益肾补血之功29

【潼蒺藜】　蒺藜海马子鸡——遗精早泄的菜谱30

【牡丹皮】　丹皮知母炖甲鱼——神疲乏力的佳肴31

【芦荟】　芦荟饮——减轻心烦口干32

【远志】　远志枸杞叶炒冬菇——解决失眠问题33

【龟甲】　龟甲炖白鸽——改善身体虚弱34

【代代花】　代代花豆蔻蒸鱼——适用于脾胃虚弱35

【银杏叶】　银五枣蜜饮——舒缓胸闷乏力36

【淫羊藿】　淫羊藿焖狗肉——冬季进补的好菜37

二、预防易发疾病的药膳40

【乌梢蛇】　三七蛇肉煲——活络四肢关节40

【决明子】　山楂决明荷叶瘦肉汤——减轻肥胖病症41

【火麻仁】　火麻仁海参羹——润肠通便42

【白扁豆花】　丝瓜扁豆花瘦肉汤——夏令解暑解毒之品43

【忍冬藤】　忍冬土茯苓蝴蝶瓜——夏秋清热解毒之品44

【桑椹】　桑椹蜜饮——可疗健忘45

【桔梗】　桔梗干草茶——祛痰益肺46

【莱菔子】　莱菔子山楂茶——有益消食化痰47

【蜂蜜】　蜂蜜蛋花——补虚润肠48

【橘皮】　陈皮肉片——帮助消化开胃49

【薄荷】　绿豆薄荷饮——消烦止热防酷暑50

【枳椇子】　枳椇子红枣茶——缓解饮酒过度51

【川芎】　杞芎乌参鸽蛋——提高视力52

【赤芍】　赤芍枸杞叶炒蛤肉——抑制肿瘤53

【丹参】　丹参煮蛋——预防心阻发作54

【五味子】　双五鸡丁——可治健忘55

【蜂胶】　蜂胶胶囊——辅助睡眠56

【墨旱莲】　旱莲藕荸荠羹——清热止血57

【茜草】　茜草藕片汤——补铁补血58

【香附】　香附豆蔻蒸鱼——可解宿酒59

三、辅助治疗疾病的药膳62

【八角茴香】　五香羊肉——可治腹部隐痛62

【刀豆】　刀豆牛肉丝——舒缓脾胃胀气63

【小蓟】　小蓟当归鸭汤——治疗便秘痔疮64

【山楂】　山楂麦芽饮——改善食积不化65

【马齿苋】　马齿苋文蛤炖蛋——适用热型胃病66

【乌梅】　乌梅鱼片汤——可治久泄久痢67

【白芷】　白芷葱豉粥——解通鼻塞头痛68

【白果】　白果杏仁胡桃炖蛋——专治慢性支气管炎69

【肉桂】　健脾温中鳊鱼——改善消化不良70

【荜茇】　荜茇良姜茶——缓解消化不良71

【牡蛎】　丹参陈皮炖牡蛎——可治甲状腺肿大72

【赤小豆】　鲫鱼赤豆泽泻汤——适用于浮肿不退者73

【麦芽】　麦芽香菇鸡——改善消化不良74

【昆布】　昆布芹菜拌黄豆——降低血压75

【罗汉果】　罗汉果茶——主治咳嗽黄痰76

【郁李仁】　郁李柏子仁莲子羹——缓解习惯性便秘77

【青果】　青果拌麒麟菜——消除咽喉疼痛78

【鱼腥草】　鱼腥草猪肺汤——可治热证咳嗽79

【生姜】　姜汁牛肉饭——治疗便稀脱肛80

【砂仁】　砂仁陈皮鲫鱼汤——治疗气滞腹胀81

【胖大海】　胖大海银花山楂饮——解除咽痛声哑82

【茯苓】　丹茯洋葱牛肉丝——三“高”的克星83

【香橼】　解郁理气鱼——专治气滞型肝病84

【桃仁】　桃仁松子仁粥——主治咳嗽气喘85

【橘红】　橘红虫草炖鹌鹑——有益哮喘病症86

【高良姜】　高良姜羊脊骨汤——适于腹冷胃痛87

【淡竹叶】　二叶苡豆粥——减轻口臭88

【淡豆豉】　淡豆豉葱白煲豆腐——用于伤风流涕89

【菊花】　杜菊蒸鸭——缓解血压偏高90

【菊苣】　菊苣茵陈饮——消退黄疸91

【黑胡椒】　黑胡椒砂姜肚——适用慢性胃炎92

【槐米】　槐米蛤蜊汤——辅助治疗痔疮93

【蒲公英】　蒲公英猪肚——助治消化性溃疡94

【榧子】　榧子大蒜汤——专治蛔虫腹痛95

【鲜芦根】　芦根黄芪牛肉汤——减少蛋白尿96

【蝮蛇】　蝮蛇汤——治疗脓疮97

【薤白】　薤白海参——辅助治疗冠心病98

【覆盆子】　海参覆盆子焖羊肉——可治阳痿早泄99

【人参叶】　益气通窍粥——半身不遂患者的佳肴100

【土茯苓】　土茯苓炒水芹菜——可治皮肤病101

【大蓟】　大蓟芥菜豆腐羹——帮助止血消肿102

【山茱萸】　山茱萸烩海参——治疗腰痛梦遗103

【川贝母】　润肺甲鱼——养肺止咳104

【升麻】　参芪升麻炖龟肉——治疗胃下垂105

【木香】　益母木香田螺——有益前列腺肥大患者106

【牛蒡子】　牛蒡子丝瓜汤——解决无名肿毒107

【牛蒡根】　牛蒡烤夫——有益糖尿病患者108

【车前子】　田螺车前饮——辅助治疗尿频109

【车前草】　车前草全鸭汤——消除烦躁失眠110

【平贝母】　贝母萝卜汤——消解咳嗽多痰111

【白及】　健脾温中咖喱牛肉汤——适用于胃溃疡患者112

【白术】　白术薏苡仁兔肉汤——肥胖病的克星113

【白豆蔻】　丝瓜白蔻海带羹——化痰止咳理气114

【石决明】　石决明菊花茶——主治头痛眼花115

【地骨皮】　地骨皮荸荠茶——热性咳嗽者尤宜116

【竹茹】　竹茹鲜藕汤——制止发热咳嗽117

【红景天】　红景天莲肉糜羹——清热凉血118

【佩兰】　佩兰冬瓜汤——治疗口臭的好汤119

【侧柏叶】　侧柏生地茅根饮——易出血患者的饮料120

【制大黄】　降脂茶——血脂高的患者必备茶121

【制首乌】　首乌巴戟兔肉汤——“三高”患者的首选122

【刺五加】　剌五加杜仲酒——解除腰膝酸痛123

【桑叶】　桑叶桑椹蚌肉汤——可治眼干怕光124

【木贼】　木贼决明茶——适用流泪眼病125

【玄参】　蟹粉沙苑豆腐——减轻耳鸣眼花126

【金荞麦】　金荞麦绿豆饮——消除咽喉肿痛127

【番泻叶】　番泻叶泡茶——解决便秘问题128

【蛤蚧】　蛤蚧粥——哮喘患者的好粥129

【桑枝】　桑枝桂枝酒——专治关节酸痛130

【浙贝母】　桑杏银贝饮——缓解浓痰难咳131

【积雪草】　积雪草鸭块汤——消除水肿132

【鹿骨】　鹿骨枸杞酒——消痛补骨133

【怀牛膝】　怀牛膝猪蹄鸡腿汤——骨质疏松症患者的佳肴134

【泽泻】　泽泻冬瓜黑鱼汤——小便不畅者喝的汤135

【知母】　知母山药木耳汤——攻克大便燥结136

【姜黄】　姜黄蛇肉羹——风湿关节患者的佳肴137

【枳壳】　枳术牛肚汤——适用于胃下垂患者138

【枳实】　枳实拌海蜇——便秘者的凉菜139

【柏子仁】　猪心柏子仁煲汤——烦躁失眠者的靓汤140

【绞股蓝】　绞股蓝茶——减轻胆囊炎的好茶141

【野菊花】　清热鲤鱼汤——可以消除浮肿142

【骨碎补】　鲤鱼接骨汤——骨折患者的首选143

四、提高人体体质的药膳146

【丁香】　丁香火锅——使人精神振奋146

【小茴香】　茴香腰子——有益补肾壮阳147

【百合】　百合鸡蛋黄糖水——益智补脑148

【肉豆蔻】　滋补羊腩煲——冬季滋补养颜149

【大枣】　大枣粥——增强人体精力150

【益智仁】　益智鳝段——提高智力151

【黄精】　黄精牛肉——提高免疫力152

【葛根】　归地葛根炖排骨——提高免疫力153

【酸枣仁】　百合枣仁腰果汤——健脑益智154

【川牛膝】　川牛膝蹄筋——强筋壮骨155

【五加皮】　乌鸡加皮汤——增强性欲156

【女贞子】　女贞子卤鸽——能使白发变黑157

【杜仲】　杜仲腰花——运动量较大者宜吃158

【罗布麻】　罗布灵芝炒双菇——高血压患者的佳肴159

【苦丁茶】　苦丁茶——治疗“三高”的好茶160

【金樱子】　金樱子炖海参——防止性功能减退161

【珍珠】　珍珠芝麻汤圆——养心安神162

【葫芦巴】　葫芦巴烧羊肉——补肾强骨163

【韭菜子】　虾仁韭菜子豆腐——补肾壮阳家常菜164

【桑白皮】　二皮芦根菌菇汤——增强免疫力165

【黄芪】　黄芪猴头菇汤——增强抵抗力166

【鳖甲】　鳖甲黑鱼汤——营养吸收的“推动器”167

五、适合老人、儿童疾病的药膳170

【首乌藤】　寿星香菇盒——老年人的保健菜170

【龙眼肉】　龙眼猪肉汤——体弱老人的调养汤171

【补骨脂】　缩泉鱼鳔羹——专疗老年尿失禁172

【诃子】　诃子山药汤——用于老年尿失禁173

【北沙参】　沙参玉竹炖老鸭——适合老年糖尿病174

【紫苏子】　紫苏麻仁粥——适合老年人便秘175

【杜仲叶】　杜绿茶——延缓衰老的饮品176

【鲜白茅根】　茅根鸡爪汤——小儿疰夏佳品177

【三七】　三七五味鸡——促进人体身高178

【菟丝子】　红烧菟丝羊肉——发育期可常吃179

六、妇女养病养颜的药膳182

【紫苏】　紫苏姜——安胎止呕的佳品182

【甘草】　甘麦三枣乳鸽汤——最宜妇女更年期183

【花椒】　花椒乌鸡块汤——解决寒性经痛184

【荷叶】　荷香乳鸽——减肥降脂185

【阿胶】　黄芪阿胶粥——有保胎之功186

【薏苡仁】　薏苡仁炖猪蹄——适宜产后乳少187

【马鹿茸】　鹿茸人参炖乌龟——帮助女性美容188

【生地黄】　四物汤炖鸡——血虚经少者的佳肴189

【何首乌】　首乌猪肝片——改善贫血乏力190

【白芍】　地芍玫瑰煲猪心——妇女更年期的佳肴191

【石斛】　石斛煨花生——润肤养颜192

【当归】　归芪蒸鸡——补血大品193

【红花】　红花首乌茄汁鳜鱼——活血养血194

【泽兰】　泽兰当归乌骨鸡——月经不调者的佳肴195

【青皮】　青皮麦芽萝卜饮——减轻乳房胀痛196

【党参】 归参炖母鸡——补血调经的补品197

【益母草】　益母草鸡蛋汤——用于妇女痛经198

【蒲黄】　蒲黄藕粉羹——可疗产后血症199

附录202

附录一　中药的四气五味与归经202

附录二　辨证辨体与药膳食疗205

附录三　我国卫生部公布的三种类型药物（保健食品原料）名单（2002年）210