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一、我国的五味子资源1

（一）五味子属内的种质资源1

第一章　概述1

（二）南五味子属内的种质资源3

二、北五味子的医疗保健作用4

（一）北五味子的化学成分5

（二）北五味子的药理作用6

三、北五味子的利用9

（一）果实的利用9

（二）嫩叶、根茎的利用10

四、北五味子开发前景11

（一）北五味子产销状况11

（二）北五味子栽培技术研究概况12

（三）北五味子的发展前景13

一、北五味子的器官形态及其生长发育特性15

（一）根及其生长特点15

第二章　北五味子栽培的生物学基础15

（二）茎（蔓）17

（三）芽和花19

（四）叶21

（五）果实24

（六）种子29

二、北五味子年周期变化31

（一）北五味子年周期变化31

（三）北五味子根系发育的特点36

（二）北五味子的结果习性36

（四）北五味子对环境条件的要求37

第三章　北五味子的育苗技术39

一、实生繁殖39

（一）种子处理39

（二）苗圃地选择及播种前准备40

（三）露地直播40

（四）保护地营养育苗41

（二）硬枝带嫩梢扦插42

二、无性繁殖42

（一）硬枝扦插42

（三）嫩梢扦插43

（四）绿枝扦插44

（五）嫁接繁殖45

（六）根蘖苗移植46

（七）压条繁殖46

三、组织培养47

（一）培养程序与培养基48

（二）培养技术要点48

四、北五味子苗木选择与贮藏49

（一）北五味子的品种和品系50

（二）种条的采集与贮藏51

（三）苗木分级标准53

（四）苗木贮藏54

（五）苗木运输55

（一）气候条件56

一、园地的选择56

第四章　北五味子园的建立56

（二）土壤条件57

（三）地势条件57

（四）水源条件57

（五）周边环境与前茬作物58

二、园地的规划设计58

（一）道路系统58

（二）防护林的建立59

（三）排灌系统60

（四）水土保持61

三、定植前的土壤准备62

（一）土地平整62

（二）深翻熟化62

（三）施肥63

（四）定植点的标定63

（五）定植沟的挖掘与回填64

（六）架柱、架线的设立65

四、苗木定植及当年管理67

（一）栽植技术67

（二）定植当年的管理68

第五章　北五味子的园地管理72

一、北五味子的架面管理72

（一）北五味子的架式72

（二）北五味子的整形73

（三）北五味子的修剪74

二、北五味子的土壤管理78

（一）北五味子所需矿物质营养及其季节水平变化79

（二）施肥80

（三）浇水84

（四）土壤耕作85

（五）清除萌蘖及地下横走茎85

三、北五味子病虫害防治86

（一）黑斑病86

（三）女贞细卷蛾88

（二）白粉病88

（四）药剂配制方法91

四、北五味子气象灾害的预防93

（一）对晚霜的预防93

（二）对洪涝及连阴雨天气的预防93

（一）适宜采收期95

（三）粗加工95

（二）采收方法95

一、北五味子采收、加工与贮藏95

第六章　北五味子的加工技术95

（四）包装96

（五）贮藏96

（六）运输97

二、北五味子果酒的酿造97

（一）传统发酵法及生产工艺97

（二）浸泡法及生产工艺99

（三）北五味子成品酒的调配100

（一）果实挑选与清洗101

三、北五味子果汁饮料生产技术101

（三）粗滤102

（四）澄清和精滤102

（二）破碎与压榨102

（五）果汁的杀菌103

（六）果汁饮料调配103

四、北五味子有效成分的提取104

（一）北五味子提取物生产104

（八）杀菌、检查104

（七）灌装、密封104

（二）木脂素的提取106

（三）五味子甲素、五味子乙素的提取106

（四）五味子酯甲的提取106

（五）五味子酯甲、乙、丙、丁、戊的提取分离107

第七章　北五味子新品种选育110

一、北五味子主要育种性状及其遗传表现110

（一）果实形状110

（三）结果枝着花数111

（二）果实颜色111

（四）果穗大小112

（五）果实成熟期112

（六）有效成分含量113

（七）种质间光合速率的比较114

（八）不同种质间果实中糖、酸、单宁和色价含量的比较114

二、育种目标及育种途径115

（一）育种目标115

（二）主要育种途径117

三、新品种审定121

（一）品种审定的意义122

（二）审定机构及其工作内容122

（三）报审条件123

（四）申报程序123

（五）品种审定124

主要参考文献125