图书介绍
酒店服务技能与实训PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 贾晓龙，蔡洪胜主编 著
- 出版社： 北京：清华大学出版社
- ISBN：9787302284871
- 出版时间：2012
- 标注页数：203页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：215页
- 主题词：饭店－商业服务－职业教育－教材
PDF下载
下载说明
酒店服务技能与实训PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 酒店基础概述1
第一节 酒店的基础知识1
第二节 酒店的组织机构概述5
第三节 酒店的管理机制7
本章小结11
本章思考题12
第二章 行为规范与职业道德实训13
第一节 职业道德培训14
第二节 酒店安全知识培训16
第三节 酒店法规常识培训25
本章小结30
本章思考题31
第三章 酒店专业实训规定和注意事项33
第一节 实训实习工作33
第二节 实训实习注意事项35
本章小结37
本章思考题38
第四章 酒店前厅专业实训40
第一节 酒店前厅服务程序与相关要求41
第二节 前厅接待服务程序与主要操作技能46
第三节 前厅总机服务程序与主要操作技能52
第四节 酒店商务中心专业实训54
第五节 前厅常见疑难问题的处理57
本章小结63
本章思考题63
第五章 酒店客房专业实训66
第一节 酒店客房服务流程与相关要求67
第二节 酒店客房服务的主要操作技能74
本章小结84
本章思考题84
第六章 酒店中西餐厅专业实训86
第一节 餐饮实务实训实习教学目标与计划87
第二节 托盘实训模块89
第三节 餐巾折花、铺台布实训模块94
第四节 餐厅与宴会服务摆台实训模块98
第五节 中餐席位安排和迎宾服务实训模块102
第六节 客人就餐时的服务实训模块108
本章小结115
本章思考题115
第七章 酒店其他部门专业实训120
第一节 酒店酒吧专业实训121
第二节 酒店经营与公关销售部门专业实训126
第三节 酒店康乐项目专业实训130
本章小结144
本章思考题144
第八章 中英文礼貌服务用语实训146
第一节 前台客房服务用语实训146
第二节 餐饮酒吧服务用语实训152
第三节 酒店常用中英文对照155
本章小结162
本章思考题162
第九章 实训必备知识166
第一节 著名酒店集团166
第二节 酒店集团经营理念182
第三节 星级酒店的评定188
第四节 酒店的等级189
本章小结192
本章思考题192
附录一 实训实习报告与工作日志封面195
附录二 工作日志记录表196
附录三 实训实习工作证明书197
附录四 酒店实训学员实训实习表现评价表198
附录五 饭店管理专业实训实习报告撰写方式及内容说明199
附录六 饭店管理专业毕业设计撰写方式及内容说明200
参考文献203