图书介绍
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- 张蕴琨主编 著
- 出版社： 桂林：广西师范大学出版社
- ISBN：7563354441
- 出版时间：2005
- 标注页数：244页
- 文件大小：79MB
- 文件页数：256页
- 主题词：
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图书目录
绪论1
第一章 营养学基础8
第一节 营养素8
第二节 人体的能量需要41
第二章 营养评价与食品卫生48
第一节 各类食物的营养价值48
第二节 人体营养状况的评价与指导58
第三节 食品卫生知识67
第四节 新型食品71
第三章 学生的营养与体育锻炼75
第一节 学生的生长发育和营养75
第二节 学生的营养状况83
第三节 学生常见的营养失衡88
第四节 学生的平衡膳食101
第五节 学生的体育运动与营养116
第四章 女子的营养与体育锻炼125
第一节 女子不同生理时期的营养125
第二节 女子常见的营养缺乏症137
第三节 女子体育锻炼与营养142
第五章 中老年人的营养与体育锻炼149
第一节 中年人的生理代谢特点与营养需要149
第二节 老年人的生理代谢特点与营养需要155
第三节 营养、运动与中老年疾病162
第六章 运动员的营养特点173
第一节 运动员的合理营养173
第二节 营养物质的补充与运动能力185
第三节 不同运动状态下的营养需要208
附录220
附录一 各种活动的能量消耗率220
附录二 中国居民膳食营养素参考摄入量223
附录三 食物一般营养成分227
附录四 推荐的不同项目运动员一日膳食各类食物适宜摄入量建议240
主要参考文献243