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概述1

大事记31

第一章　管理机构102

第一节 建国前的管理机构102

一、商业民间行会102

二、商会104

三、行政组织与管理107

四、企业组织与管理109

第二节　建国后的管理机构113

一、商业行政管理机构113

二、国营商业公司与行业协会132

三、工商业联合会133

四、合作店组与个体劳动者协会135

第二章　百货138

第一节 概况138

第二节　经营管理140

一、经营范围140

二、商品购销形式141

三、经营状况142

四、行业管理146

五、企业内部管理146

第三节　主要经营商品148

一、火柴、肥皂、鞋149

二、缝纫机151

三、手电筒、手电池152

四、机制纸154

第三章　纺织品156

第一节 概况156

一、建国前的纺织品商业156

二、建国后的纺织品商业159

第二节　经营管理163

一、商品计划管理163

二、商品购销形式165

第三节 主要经营商品168

一、棉花168

二、棉纱168

三、棉布169

四、化纤化棉混纺布169

五、丝绸呢绒170

六、针棉织品171

七、服装172

第四章　糖烟酒176

第一节　管理机构176

第二节　经营管理178

一、食糖经营管理178

二、烟类经营管理184

三、酒类经营管理186

四、小食品经营管理193

第三节 老字号与名优特产品195

一、老字号195

二、名优产品196

三、传统特产196

第五章　食品（肉食禽蛋）199

第一节 概况199

第二节　经营管理201

一、管理体制201

二、经营状况203

第三节 主要经营商品207

一、生猪207

二、家禽蛋品217

三、残（菜）牛菜羊223

四、肉类加工制品225

第六章　侨汇旅游外轮商品供应227

第一节　侨汇商品供应227

一、侨汇商品供应概况227

二、侨汇商品经营管理230

第二节 旅游商品供应238

一、旅游商品供应概况238

二、供应办法239

三、经营管理240

第三节　外轮商品供应241

一、外轮商品供应概况241

二、供应办法和货源242

三、外汇结汇与留成246

第七章　民族贸易247

第一节 概况247

第二节　经营管理249

一、购销工作249

二、民族特需商品货源250

三、民族贸易优惠政策251

第三节　主要经营商品251

一、衣服类251

二、装饰品类252

三、日用品类252

四、乐器、食品类252

第八章　信托贸易253

第一节　概况253

第二节　经营管理254

一、经营254

二、管理257

第九章　石油260

第一节　概况260

一、建国前石油供应260

二、建国后石油供应与体系262

第二节　经营管理269

一、商品购销269

二、油料储运275

三、油价管理278

四、财务管理280

第三节　节约用油与油库建设282

一、节约用油282

二、油库建设284

第十章　化工原料288

第一节　概况288

一、建国前化工原料288

二、建国后化工原料293

第二节　经营管理296

一、经营范围296

二、商品购销299

三、管理305

第三节　主要经营商品309

一、硫磺块（粉）309

二、松香　松节油312

三、油漆315

四、染料317

第十一章　五金交电319

第一节 概况319

一、私营五金交电业319

二、国营五金交电商业322

第二节　经营管理325

一、经营范围326

二、商品购销328

三、经营效益333

第三节 主要经营商品336

一、圆钉铁丝336

二、自行车340

三、普通灯泡343

四、电视机345

第十二章　饮食服务350

第一节 概况350

第二节 经营352

一、饮食业352

二、旅业359

三、服务业363

第三节　经营管理367

一、机构367

二、工资368

三、物价369

四、卫生371

五、培训372

第十三章　仓储运输375

第一节 概况375

一、仓储375

二、运输376

第二节　经营管理377

一、商品仓储377

二、商品运输383

三、管理体制396

第十四章　商业企业管理398

第一节 企业内部管理制度398

一、经济核算制398

二、岗位责任制399

三、民主管理制度399

第二节　企业改革与经营管理402

一、改善经营管理402

二、扩大企业自主权404

三、承包经营责任制405

四、国营小型企业改革407

五、企业整顿409

六、企业升级410

第十五章　商业计划与统计412

第一节　商业计划412

一、计划种类412

二、商流计划编制与管理413

三、商品分配与供应417

第二节　商业统计420

一、统计的任务与管理420

二、统计报表制度422

三、统计指标体系424

四、统计的调查与分析425

五、统计基础建设426

第十六章　商业财务与会计442

第一节　商业财务442

一、流动资金管理442

二、固定资产管理447

三、利润分配管理451

四、商品流通费用管理456

第二节　商业会计457

一、会计制度457

二、会计核算组织和记帐方法459

三、会计报表460

第十七章　物价管理464

第一节　政府稳定物价措施464

一、平息涨价风464

二、高阶商品466

第二节 政企共管物价467

第三节 取消企业定价470

第四节 冻结物价471

第五节 物价改革472

第十八章　商业科技475

第一节　概况475

第二节　商业科技管理与机构479

一、管理机构479

二、科研机构479

三、科技情报480

四、科研经费和原材料480

第三节 科技成果和开发应用技术481

一、概况481

二、主要科技成果简介482

第十九章　商业教育487

第一节　全日制商业学校教育487

一、商业高等院校487

二、商业中等专业学校488

三、商业技工学校490

四、商业职业中学491

第二节 商业教育基础建设494

一、教育机构494

二、商业学校建设494

三、师资队伍建设494

四、教材495

五、商业教育投资495

六、教工队伍495

第二十章　商办工业497

第一节　概况497

一、“一五”和“大跃进”时期497

二、国民经济调整时期498

三、“文化大革命”时期498

四、“五五”时期499

五、“六五”、“七五”时期499

第二节　商办工业管理501

一、管理体制501

二、技术改造和政策扶持502

三、标准、计量管理503

四、全面质量管理504

五、优质产品评选505

六、设备管理505

七、企业升级506

第三节　加工技术与设备506

一、肉类加工506

二、糕点、饼干、糖果制品加工507

三、饮料加工509

四、冷饮食品加工510

五、啤酒生产510

六、调味食品加工510

七、豆制品加工510

八、饲料加工510

九、生物化学制药510

十、服装加工511

十一、商业机械制造511

第二十一章　商业基本建设512

第一节　概况512

一、国民经济恢复时期512

二、“一五”时期512

三、“二五”时期513

四、“三年调整”与“三五”时期513

五、“四五”和“五五”时期514

六、“六五”时期514

七、“七五”时期515

第二节 主要基本建设项目515

一、石油库建设515

二、冷藏库建设516

三、仓库建设516

四、商业网点建设516

五、其他基本建设517

第三节　商业基本建设管理518

一、“六五”时期前的管理518

二、“六五”、“七五”时期的管理520

第二十二章　劳动工资523

第一节　商业企业工资制度523

一、工资标准523

二、工资调整和工资改革524

第二节 企业职工奖励制度527

第三节　企业职工的保险福利530

一、劳动保险530

二、劳动防护532

三、职工福利533

第二十三章　职工队伍534

第一节　队伍概况534

一、职工队伍规模534

二、职工队伍来源535

三、职工队伍文化结构535

第二节　干部职工在职教育536

一、干部教育536

二、职工教育539

第三节　职业道德教育542

一、学“天桥”“双水”542

二、整顿服务工作543

三、“学大庆、学大寨”活动544

四、开展“五讲四美”、“三热爱”活动545

第四节 专业技术职称547

一、职工技术职称547

二、干部技术职称548

第二十四章　广州市商业中心市场602

第一节　市场概况602

一、古代广州市场602

二、近代广州市场603

三、建国后广州市场605

第二节　工业品市场609

一、晚清时期工业品行业609

二、民国时期工业品产销613

三、建国后工业品经营机构及购销616

第三节　副食品市场620

一、生猪620

二、牛羊625

三、禽蛋628

四、食糖629

五、糖果、饼干、罐头、酒631

第四节　饮食服务业市场634

一、饮食业634

二、旅业639

三、摄影业641

四、洗染业643

五、理发业644

第五节 名店、名菜、名点647

一、名店647

二、名菜657

三、名点661

四、小食663

第二十五章　粤中地区主要商业市场666

第一节　深圳市666

一、市场概况666

二、市场建设672

三、商业体制改革674

四、饮食服务业市场677

五、“中英街”和商业名店680

第二节　珠海市683

一、市场概况683

二、商品购销687

第三节　东莞市689

一、市场概况689

二、工业品市场693

三、农副产品市场697

四、饮食服务业市场699

第四节 中山市700

一、工业品市场701

二、农副产品市场707

四、饮食服务业市场709

第五节 江门市711

一、市场概况711

二、工业品市场715

三、农副产品市场717

四、饮食服务业市场720

第六节 佛山市722

一、建国前的佛山市场722

二、建国初至70年代的佛山市场726

三、改革开放后的佛山市场728

第七节　顺德县734

一、市场概况734

二、工业品市场735

三、农副产品市场741

四、饮食服务业市场746

第二十六章　粤东地区主要商业市场752

第一节　汕头市752

一、市场概况752

二、工业品市场759

三、农副产品市场763

四、饮食服务业市场767

五、理发洗染业771

第二节　梅州市772

一、市场概况772

二、工业品市场783

三、农副产品市场790

四、饮食服务业市场799

第三节　惠州市804

一、市场概况805

二、工业品市场811

三、农副产品市场814

四、饮食服务业市场816

第四节　潮州市818

一、市场概况818

二、农副产品市场823

三、工业品市场827

四、饮食服务业市场829

第二十七章　粤北、粤西地区主要商业市场832

第一节　韶关市832

一、市场概况832

二、工业品市场836

三、农副产品市场838

四、饮食服务业市场840

第二节 湛江市842

一、市场概况842

二、工业品市场845

三、农副产品市场850

四、饮食服务业市场853

第三节　茂名市858

一、市场概况858

二、工业品市场859

三、农副产品市场862

四、饮食服务业市场865

第四节　肇庆市870

一、市场概况870

二、工业品市场875

三、农副产品市场877

四、旅游业883

第五节 阳江县884

一、市场概况884

二、工业品市场885

三、农副产品市场887

四、饮食服务业市场889

附录：广东省国营商业营销方法五十例894

编后记901

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