图书介绍
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- 洪钰睛著 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：9787538160833
- 出版时间：2009
- 标注页数：93页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：97页
- 主题词：糕点－制作
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图书目录
养生中药材6
高纤维、健康食材9
烘焙常用材料12
烘焙常用器具16
蛋糕、西点常用术语18
面包常用术语19
中式点心20
油酥皮基础制作20
艾草软心酥21
薏仁蛋黄酥22
红曲太阳饼23
桂菊酥24
墨鱼咖喱饺25
柿饼桂圆月饼26
杜仲枸杞菠萝酥28
饼干30
桂圆酥饼30
薏仁养生薄饼31
山楂小西饼32
红曲养生薄饼33
金钱饼34
南瓜子瓦片酥36
肉桂杏片饼干37
桃酥38
养生燕麦葡萄饼干39
挞类40
杜仲鲔鱼挞40
淮山酥皮蛋挞41
红曲核桃挞42
枫松挞43
冻类44
养参枸杞健康茶冻44
洛神山楂果冻45
珍谷酪46
桑椹菊花蒟蒻茶冻48
茉莉绿茶冻49
桂圆红枣海燕窝50
桂香奶茶冻51
桂花爱玉冻52
肉桂苹果茶冻54
润肺杏仁豆腐55
巧克力56
核桐麦坚果片状巧克力56
糙麦巧克力57
椰枣乳酪巧克力58
杏桃坚果巧克力糖60
杏仁坚果巧克力糖60
戚风蛋糕62
戚风蛋糕基础制作62
蜂蜜胚芽瑞士卷63
黑芝麻燕麦瑞士卷64
养生红曲瑞士卷65
薏仁葡萄干瑞士卷66
艾草蜜豆瑞士卷68
豆浆蓝莓卷69
淮山香葱卷70
香果蛋糕卷71
海绵蛋糕72
海绵蛋糕基础制作72
黑枣核桃杯子蛋糕73
开运五行飞碟蛋糕74
红酒桂圆飞碟蛋糕75
养生桂圆蛋糕76
面包79
面包基础制作（直接发酵法）79
枸杞葡萄干吐司79
黄芪桂圆条面包80
日式莓果面包81
墨鱼口袋面包82
珍谷吐司83
艾草红豆面包84
杜仲核桃面包85
带盖红曲蔓越莓吐司86
淮山水果圆面包88
养生双枣面包89
全麦无花果面包90
薏仁比萨吐司91
红酒桂圆辫子面包92