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第一部分　世界回顾Ⅰ．世界粮食安全近况3

当前形势　3

营养不足趋势6

营养不足趋势的一些决定因素8

结论12

Ⅱ．当前农业形势—事实与数字13

1．农作物和畜牧生产13

2．粮食短缺和紧急情况18

3．世界谷物供应形势和前景21

4．对农业的外部援助24

5．粮食援助流量27

6．国际农产品价格29

7．渔业：产量、处理和贸易37

8．林产品的生产和贸易42

Ⅲ．总的经济环境与农业47

世界经济环境47

对发展中国家农业增长和贸易的影响52

粮食进口供资能力最差的低收入缺粮国58

Ⅳ．若干问题61

供养城市61

引言61

城市与食物64

城市人口趋势64

决定城市食品需求的因素66

城市粮食安全的趋势66

影响城市粮食不安全的因素68

城市地区食品供应和运销情况69

批发方面食物的运销问题74

零售方面的食品运销问题76

成本增加而效率低下使消费者价格提高78

提高城市食品供应和运销效率79

创建批发和零售市场设施80

吸收私营部门参与、发展新的伙伴关系80

增加获得贷款的机会81

加强产前生产者组织82

有利的体制环境82

提高公共部门的觉悟并改变其认识82

农渔结合，加强鱼品生产和粮食安全85

引言85

农渔结合的益处87

通过副产品再循环实现养分的最佳利用87

病虫害综合防治90

水资源利用效益92

农药的使用93

富营养93

水文系统的改变94

土壤和地下水盐渍化95

更好结合的办法96

结论99

注释100

第二部分　区域情况回顾非洲107

区域情况概述107

总的经济情况107

农业生产情况110

政策发展情况111

机构下放的经验117

乌干达120

概述120

乌干达的经济史121

宏观经济情况124

当前的情况126

贸易127

农业情况131

农业问题和政策136

亚洲及太平洋141

区域情况综述141

经济发展情况141

农业生产情况和问题148

区域农业的问题和前景152

财政下放的经验154

马来西亚158

一般特点158

经济发展方面的历史回顾159

马来西亚农业的结构162

多年生作物：棕榈油、橡胶和可可162

多年生作物：政策环境164

林业172

渔业174

粮食商品175

金融危机与农业政策178

结论179

拉丁美洲及加勒比181

区域情况概述181

总的经济情况181

农业生产情况184

农业政策186

支持农业的计划和措施187

私有化189

农业贷款和供资191

消费者价格及获得食品的机会192

环境保护／问题：林业194

机构权力下放的经验195

智利199

一般特点199

经济发展和政策202

智利农业发展的历史概况203

1990年以来智利的农业210

1994年以来智利的农业215

结束语218

近东及北非221

区域情况概述221

总的经济情况221

农业生产情况224

水资源管理226

政策发展情况227

伊朗伊斯兰共和国229

宏观经济环境229

农业部门233

结束语246

中欧、东欧和独联体转型国家247

区域情况概述247

宏观经济趋势和农业生产情况247

中欧和东欧结构改革进展情况251

改善中欧和东欧农业粮食部门的外国直接投资条件252

乡村发展成为中欧和东欧国家的一个紧迫问题255

波兰258

农业部门概况259

转型期间的农业生产情况260

食物消费趋势262

农产品价格和贸易政策263

对生产者的其它支持264

企业私有化265

加入欧盟266

匈牙利268

转型过程中的农业生产情况269

食物消费的不同趋势270

农产品价格和贸易政策270

土地改革和企业私有化273

食品加工274

加入欧盟的前景275

注释276

第三部分　农产品加工业与经济发展引言283

家庭参加农村非农业活动的原因285

鼓励参与农村非农业活动及参与能力的决定因素285

农业和非农业活动之间的联系288

农村非农业活动的格局289

农村非农业活动的重要性：各发展中国家区域的比较290

农村非农业活动的性质和区域间差别293

地区类型对农村非农业活动的影响301

农村非农业活动的决定因素：家庭之间的差别308

农村非农业活动对农业生产的影响312

农村非农业活动对家庭福利和收入分配的影响315

农村非农业部门及粮食安全315

农村非农业就业对收入不均的影响：进入障碍315

农业和非农业部门的收入不均是否有联系？322

政策问题和含义325

宏观政策：必要但是不够325

物质和社会基础设施及体制改革326

农业政策与农村非农业发展之间脱节326

农作物和家畜研究从狭窄的部门观点转向广阔的跨部门观点327

农业和乡村发展政策增加多部门前景329

使穷人能够参与331

农村非农业中小型公司与大公司之间的竞争332

结论334

附表1-农村非农业收入：已参阅的研究339

附表2-农村非农业就业：已参阅的研究342

附表3-农村家庭非农业收入与收入或土地阶层：已参阅的研究344

附表参考资料346

注释351

附件表格用于统计目的的国家和领土359

插文359

1．外债及进入发展中国家的资金流量53

2．在城市购买食物70

3．孟加拉国：改造稻田的淡水养虾90

4．老挝人民民主共和国稻田养鱼91

5．加纳对权力下放有力承诺118

6．巴基斯坦的财政权力下放155

7．中国财政权力下放的经验证据157

8．马来西亚土地分配计划166

9．波利维亚的“市政化”和人民参与195

10．哥伦比亚的权力下放和“市政化”197

11．水果出口“奇迹”206

12．价格幅度制度208

13．所以准国营机构都不好吗？212

14．欧盟—地中海伙伴关系228

15．关于农业／非农业联系影响规模的研究结果304

16．基础设施政策的作用：中国台湾省与大韩民国比较306

表格306

1．1992—94年和1994—96年按区域分列的发展中国家营养不足者的比例和人数3

2．与营养不足有个的部分社会经济指标9

3．与各国营养不足有关的趋势指标9

4．1996/97年乌干达的农业产量131

5．各行业国内生产总值161

6．1990-1995年农业增值情况163

7．1995年马来西亚主要食品供应-利用平衡情况176

8．1985和1995年一些主要产品的产量、进口量和消费量235

9．1991/92年到1997/98年期间的生产者保证价格238

10．主要补贴食品的数量和价格239

11．非农业收入和就业占农村总收入和就业的比例290

图示290

1．按地区和国家组列出的食物膳食热能供应比例5

2．营养不足人口的百分比6

3．根据发展中国家收入水平列出的膳食热能供应水平和营养不良发生率的变化7

4a．谷物供应量／利用量趋势23

4b．谷物结转库存量23

5．对农业的外部援助承诺24

6．按主要目的列出的承诺额25

7．按主要受援区列出的承诺额26

8．谷物粮食援助发运量受援区27

9．食品出口价格指数32

10．1994-1998年部分农产品的出口价格34

11．世界渔获量和供应量38

12．渔产品贸易量39

13．主要林产品44

14a．世界经济产出增长49

14b．发展中国家区域的经济增长49

15．世界产量和贸易量增长率51

16．未清偿外债的构成55

17．1950,1975和2000年乡村／城市人口的分布65

18．2000,2010和2020年的人口预测67

19．中国稻田养鱼面积及鱼产量89

20．非洲撒哈拉以南地区112

21．1965-70年到1997-98年乌干达实际国内生产总值增长的变化122

22．乌干达国内生产总值的部门分布情况124

23a．乌干达：1996年主要进口品128

23b．乌干达：1996年主要出口品128

24a．乌干达：1987-97年主要出口作物产量129

24b．乌干达：1987-97年基本粮食作物产量129

25．1990-1996年乌干达出口产品的构成133

26．乌干达：1985-1996年出口收入和世界咖啡价格135

27．亚洲和太平洋142

28．马来西亚多年生作物种植面积165

29．马来西亚：消费者食品支出177

30．马来西亚：国内谷物供应量和利用量179

31．拉丁美洲和加勒比182

32．智利：若干产品的国内供应量和利用量219

33．近东和北非222

34．伊朗：国内谷物供应量和利用量231

35．中欧和东欧及独联体转型国家248

36．波兰：国内谷物供应量和利用量261

37．匈牙利：国内谷物供应量和利用量271

38a．非洲一些国家农户非农业收入比例和人均国内生产总值292

38b．亚洲一些国家农户非农业收入比例和人均国内生产总值293

38c．拉丁美洲一些国家农户非农业收入比例和人均国内生产总值294

38d．低收入国家农户非农业收入比例和人均国内生产总值295

39．乡村从事经济活动人口非农业就业比例296

40a．非农业收入比例和总体收入或土地持有面积之间负相关的几个例子317

40b．非农业收入比例和总体收入或土地持有面积之间正相关的几个例子318

40c．非农业收入比例和总体收入或土地持有面积之间其它相关的几个例子319

地图1．膳食热能供应水平　4

2．1994年至1997年作物及畜牧产量的变化14

3．粮食供应出现短缺和寻求特别援助的国家20

4．人口超过一千万的城市（大城市）62

5．乌干达120

6．马来西亚159

7．智利200

8．伊朗伊斯兰共和国230

9．波兰259

10．匈牙利268