图书介绍
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- 白光，马国忠主编 著
- 出版社： 北京：中国经济出版社
- ISBN：7501774730
- 出版时间：2006
- 标注页数：320页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：337页
- 主题词：农产品－质量管理－研究－中国
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图书目录
目录1
总序1
序1
绪论1
一、农业品牌是区别不同农产品的商品标记1
二、农业品牌对生产者和消费者的基本功能3
三、进入21世纪发展农业品牌的重要作用5
第一章 从天然食品到农业品牌产品8
一、天然食品8
二、无公害食品15
三、绿色食品24
四、有机食品28
五、转基因食品32
六、营养保健食品35
七、农业品牌产品40
八、中国农业品牌化的发展47
第二章 人们青睐农业品牌产品的深层原因52
一、食品有营养也有污染危害52
二、植物食品中的有害物质54
三、动物食品中的有害物质62
四、食品外来的生物性污染67
五、食品外来的化学性污染90
六、食品中外来的农药污染96
七、食品外来的放射性污染103
八、食品加工产生的有害物质107
第三章 人们青睐农业品牌产品的表层原因116
一、食品污染令人担忧116
二、污染性食品中毒事件119
三、“疯牛病”风波震撼全球122
四、氮污染殃及人类125
五、使人类陷入困境的抗生素128
六、影响人类生殖的动物激素131
七、含有大量农药残毒的食品133
八、有害金属元素污染着食物137
九、亚硝胺是一种化学致癌物143
十、黄曲霉毒素是最强的化学致癌物143
十一、TOCP是可怕的人类致瘫剂145
十二、甲醇与氢氰酸是隐形杀手146
十三、滥用食品添加剂危害大147
十四、食品防腐剂需要人们“警惕”149
十五、食品合成抗氧化剂与食用香料需要人们“防范”152
十六、腌肉用的亚硝酸钠会危害人的肝脏154
十七、儿童多动症与食用人工合成色素有关155
十八、糖精过量使用对人体有危害156
十九、食品安全在于增强自我保护与防范意识157
二十、家庭对食品污染的防范措施158
第四章 农业品牌产品生产与加工有严格的要求168
一、农业品牌产品标准的基本框架168
二、农业品牌产品的分级标准169
三、农业品牌产品的卫生质量标准171
四、农业品牌产品的申报171
五、农业品牌产品的标志173
六、农业品牌产品的管理机构176
七、农业品牌产品管理的主要内容177
八、依法强化农业品牌产品的监督管理179
第五章 农业品牌产品是营养食品与保健食品181
一、农业品牌产品是营养保健食品的基础181
二、营养保健食品存在和发展的理论183
三、营养保健食品的功能分类与评估186
四、营养保健食品的生物活性物质187
五、营养保健食品有效成分的原料资源189
六、孕妇和乳母的营养保健193
七、婴幼儿的营养保健196
八、老年人的营养保健198
九、特殊工作环境人群的营养保健200
十、我国保健食品的政策法规和监督管理203
第六章 在市场上如何选购各类农业品牌产品208
一、粮油类农业品牌产品的选购208
二、蔬菜类农业品牌产品的选购213
三、果品类农业品牌产品的选购220
四、肉类农业品牌产品的选购225
五、禽蛋类农业品牌产品的选购231
六、水产品类农业品牌产品的选购236
七、调味品类农业品牌产品的选购245
八、乳品糕点类农业品牌产品的选购251
九、水及饮料类农业品牌产品的选购257
十、酒类农业品牌产品的选购264
第七章 食用农业品牌产品也需要膳食平衡274
一、中华民族自古就追求膳食平衡274
二、中国与西方国家有不同的饮食习惯277
三、世界卫生组织推荐的“地中海式饮食”280
四、美国推行的“食物指南金字塔”282
五、中华民族传统膳食平衡的经验286
六、要从小养成良好的饮食习惯290
七、安康家庭科学合理安排膳食293
八、向你推荐几套膳食平衡食谱299