图书介绍
潮菜天下 下 潮州饮食习俗的人文观察PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张新民著 著
- 出版社： 广州：中山大学出版社
- ISBN：730603815X
- 出版时间：2011
- 标注页数：266页
- 文件大小：60MB
- 文件页数：272页
- 主题词：饮食－文化－潮州市；散文－作品集－中国－当代
PDF下载
下载说明
潮菜天下 下 潮州饮食习俗的人文观察PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一辑 食色性也肚饱想找巧2
烧糜损咸菜4
憖过食炒面6
鱼溲猪肉力8
欲逗食白果10
蔫鱼无蔫脯12
苦担鱼崽14
菜头粿热单畔16
茶三酒四踢跎二18
笋稚20
灰金罐看做明糖瓮22
酒肉朋友24
第二辑 荤食大义与神同桌30
七月半鸭32
三牲敢食34
火烧猪头36
斤鸡两鳖38
有肝无肠40
粗皮那哥42
害了梦卿44
识字掠无蟛蜞46
鱼肉菜甲48
寒乌热鲈50
六月鲤姑52
阿公欲食蚶54
阿妈哩爱炣56
猪肠好合腰58
乌鸡来补腹60
老水鸡倒旋62
佃鱼硬支嘴64
煠唔熟狗头66
食蠘试身份68
公鱼细细也有鳔70
龟圆鳖扁蟹无头72
咸鱼配饭真正芳74
油甘海戾，有食无卖76
第三辑 此素非那素物来物去82
落你个米84
白整无味86
匙擎着了88
糜好散食90
食湆配冻92
端午食药94
硬过豆腐96
熟过老豆酱98
做桌靠粉水100
酵粿涂溜空102
三螺有米食104
挨米来饲鸡106
桃出柰唔久108
担梯摘力苏110
艰苦做，快活食112
挽草当羹也是菜114
多年结子叶下园116
焖三糇四，淖糜十二118
第四辑 袖珍饮食词典好食死124
雾霈126
煞嘴128
食诐130
甜粿134
粿汁136
栀粿138
脚鱼140
紫菜142
食床144
佐料146
南姜148
油泡150
鲜甜152
红花桃154
猪腹内158
腈白爱160
赛大猪162
杂鱼鼎164
薄壳鸡166
虾苗醢168
苦腥鱼170
枵饿鬼172
斜鹅粉174
来不及176
奶酪牛铃178
潮州粿条180
牛肉粿条182
花椒青蟹184
猪肝龙虾186
江珧马甲柱188
洗手蟹（上）190
洗手蟹（下）192
第五辑 潮帮古昔味陶芳好鱼翅198
龙穿虎肚200
玻璃白菜202
生淋鱼204
半煎煮206
墨斗卵208
鸭食鸭210
日啖鱼丸三百颗212
古法炊鲳鱼216
蚝相黏为山218
潮菜的三大流派220
蛇的传人222
潮菜厨师竞风流224
第六辑 续韩江茶话工夫茶232
潮州工夫茶234
单丛茶236
满城争说金单丛238
一宵茶话留千载240
假力洗茶渣242
美味之镜244
附录 林自然精细潮州菜谱2247
后记264