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第一章 概况1

一、栽培历史及生产现状1

二、经济价值及市场前景3

第二章 应用优良品种6

一、大枣种及分类6

二、优良品种选用6

（一）优良品种选用指标7

（二）枣优良品种选育8

三、主要优良品种8

（一）适于鲜食品种8

（二）鲜食、制干兼用品种26

（三）制干品种36

（四）观赏枣品种44

第三章 枣树丰产园建立52

一、枣园选址52

（一）枣园的立地条件52

（二）枣园的环境条件53

二、枣园规划54

（一）枣园设施规划54

（二）枣园品种规划55

（三）枣园苗木定植56

第四章 枣树育苗59

一、嫁接育苗59

（一）砧木苗的培育59

（二）成品苗的嫁接61

二、枣树自根苗的培育63

第五章 土肥水管理67

一、土壤管理67

（一）枣树根系分布特点67

（二）枣根系生长特点68

（三）土壤管理68

二、枣园施肥72

（一）枣树常用的肥料72

（二）施肥时期76

（三）施肥方法78

三、枣园浇水80

（一）浇水时期81

（二）浇水方法82

第六章 整形修剪84

一、枣树的生长结果习性84

（一）枣树的枝84

（二）枣树的芽86

二、枣树整形修剪特点87

（一）枣树对修剪的反应特点87

（二）枣树修剪的“五字”法88

三、枣树的整形修剪89

（一）枣树常用树形89

（二）枣树的修剪时期93

（三）不同树龄修剪方法95

第七章 枣树花期管理101

一、开花规律101

二、落花落果现象102

三、保花保果措施102

（一）提高树体营养水平103

（二）调节营养分配104

（三）创造良好的授粉条件106

（四）喷施生长调节剂和微肥107

（五）疏花疏果108

第八章 枣园密植及保护地栽培110

一、枣园密植栽培110

（一）密植园的优势110

（二）密植园的适用范围111

（三）密植园品种选择及定植111

（四）密植园的管理及修剪112

二、枣园保护地栽培116

（一）大棚建造117

（二）品种选择及栽植117

（三）栽培管理118

（四）综合管理119

第九章 枣园病虫害防治121

一、枣树病害121

（一）枣锈病121

（二）枣炭疽病122

（三）枣疯病122

（四）枣缩果病123

（五）枣苗茎腐病124

（六）枣树干腐病125

（七）叶斑点病125

（八）枣叶黑斑病125

（九）枣果青霉病126

（十）枣煤污病126

二、枣树虫害127

（一）桃小食心虫127

（二）枣尺蠖128

（三）黄刺蛾128

（四）枣黏虫129

（五）大青叶蝉130

（六）拟菱纹叶蝉131

（七）枣蠹蛾131

（八）星天牛132

（九）桃天蛾133

（十）苜蓿红蜘蛛134

（十一）黄斑蝽象134

（十二）枣芽象甲135

（十三）大灰象甲135

（十四）小青花金龟子136

（十五）枣龟蜡蚧136

（十六）枣瘿蚊137

（十七）枣叶壁虱138

（十八）枣粉蚧138

第十章 枣果的采收、贮藏、加工140

一、枣果采收140

（一）枣果成熟期140

（二）枣果采收期140

（三）采收方法142

二、枣果保鲜、贮藏、加工143

（一）鲜枣保鲜143

（二）红枣干制技术147

（三）枣果的加工技术148

附录161

一、常用农药配制方法161

（一）波尔多液161

（二）石硫合剂161

（三）松脂合剂162

二、无公害枣果禁用农药种类162

三、枣树周年管理作业历163

四、常用无公害农药名称对照164

五、常用农药可否混合对照165

六、常用肥料可否混用查对166

七、农药稀释倍数查对166

参考文献168