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第一章 概述1

第一节 百合史话2

第二节 百合的起源与分布4

第三节 百合的种类及品种5

1．花卉百合5

2．药用百合7

3．食用百合8

第二章 百合的植物学特征和生物学特性11

第一节 球形鳞茎11

第二节 舟形鳞瓣13

第三节 肉质根15

第四节 纤维根16

第五节 生长点及顶芽16

1．鳞瓣分化阶段17

2．顶芽分化阶段18

3．花芽分化阶段18

第六节 茎秆与叶片19

第七节 花和果实20

第三章 百合的栽培技术22

第一节 栽培制度22

1．轮作倒茬22

2．栽培方式22

3．整地施肥23

4．温棚保护地栽培24

第二节 培育种球24

1．传统方法24

2．百合鳞瓣土壤扦插法25

3．百合鳞瓣气培法26

4．其他培养方法27

第三节 栽植方法28

1．分级选种28

2．种球处理28

3．栽植密度29

4．栽植深度30

5．栽植时间30

6．种球栽植定位方法31

第四节 百合的田间管理31

1．追肥31

2．中耕锄草32

3．摘除花蕾32

4．百合的冬季管理34

5．病虫害及鼠害的防治34

第四章 百合的病虫害防治35

第一节 害虫的防治35

1．蛴螬及其防治35

2．红蜘蛛的防治39

3．百合菌蚊及其防治39

第二节 病害的防治40

1．真菌病害41

2．细菌病害42

3．病毒病害43

第五章 百合产品的商品化生产45

第一节 百合收获时期的确定45

第二节 收获方法46

第三节 百合鳞茎的贮藏46

1．生物学机制46

2．百合鳞茎贮藏特性47

3．贮藏方法和方式47

第四节 百合的加工50

1．百合干的加工51

2．百合罐头的加工52

3．百合乳液的加工52

4．百合粉的加工55

第六章 生物新技术应用57

第一节 百合鳞瓣气培法57

1．定义57

2．生物学原理57

3．工厂化生产工艺流程58

4．主要技术措施与标准58

5．再生母籽的形成和生长过程62

6．适宜采用百合鳞瓣气培法培育籽球的百合品种62

第二节 百合实生选种63

1．采种圃的选定63

2．饱满种子的标准64

3．实生苗的培育64

4．选种圃的建立64

5．株系比较试验64

6．生产性实验65

7．品种审定65

第三节 百合脱毒苗培育65

1．工艺流程65

2．技术要点65

3．百合脱毒技术的应用68

第四节 百合的组织培养69

1．必备常用设施69

2．必备常用仪器设备69

3．必备器皿和器材70

4．常用化学药品70

5．百合组织培养的工作流程70

第五节 AM复合生物菌剂的应用75

1．AM复合生物菌剂制品的含菌种类和特点75

2．施用方法75

3．施用效果76

第七章 源库论77

第一节 源库论的定义77

第二节 “源”与“库”的科学调控77

第三节 生物学意义78

第八章 百合与人们的生活80

第一节 百合佳肴80

1．百合炒肉片80

2．百合炒肉丁81

3．冰糖百合81

4．干蒸百合82

5．百合炒里脊丝82

6．枸杞百合羹83

7．拔丝百合83

8．百合爆里脊丁84

9．太极百合84

10．百合桃85

第二节 百合宴席85

1．迎宾雪莲85

2．丝路驼铃86

3．万象更新87

4．蟠桃献寿88

5．年年有余88

6．宫灯百合89

7．五熘百合90

8．八宝百合90

9．百合鸡丝91

10．金钱百合92

11．蜜枣百合92

12．百合水晶冻93

13．冬梨百合93

14．松鹤延年94

第三节 百合药膳95

1．麻菇献寿95

2．百合核桃冻95

3．百合鸽蛋汤96

4．百合银杞明目汤96

5．百合栗子鸡97

6．百合腰花98

7．百年（莲）合好99

8．百合参归粥99

9．百合熘鱼片100

参考文献101