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第一章 概述1

一、小龙虾的概况1

（一）小龙虾的渊源1

（二）小龙虾的市场展望3

（三）淡水小龙虾养殖模式的探索4

二、小龙虾的生物学特性4

（一）形态特征4

（二）生活习性6

第二章 稻田养殖小龙虾工程建设和管理13

一、稻田的选择与合理布局15

（一）水源15

（二）土质16

（三）合理布局16

二、开挖虾沟16

三、加高加固田埂18

四、防逃设施要到位19

五、水稻田管理21

（一）水稻品种选择21

（二）秧苗移植21

（三）科学施肥22

（四）科学施药22

（五）科学晒田23

（六）病害预防24

六、稻田生产与小龙虾养殖流程25

第三章 小龙虾的饲料与投喂26

一、植物性饲料27

二、动物性饲料28

三、配合饲料29

（一）小龙虾饲料配方设计原则30

（二）小龙虾配合饲料的加工工艺32

（三）饲料的质量评定33

四、投喂技巧34

（一）投喂量34

（二）投喂方法34

五、灯光诱虫37

第四章 稻田虾沟内水草与栽培技巧39

一、水草的作用39

（一）模拟生态环境39

（二）提供丰富的天然饵料39

（三）净化水质40

（四）隐蔽藏身40

（五）提供攀附40

（六）调节水温40

（七）有助于防治疾病41

（八）提高小龙虾品质41

（九）有效防逃41

（十）消浪护坡41

二、稻田水草栽培技术42

（一）栽前准备42

（二）品种选择与搭配42

（三）栽培技术43

三、主要水草及其栽培45

（一）伊乐藻45

（二）苦草47

（三）轮叶黑藻49

（四）金鱼藻50

（五）菱51

（六）茭白51

（七）水花生52

（八）水葫芦52

（九）萍类53

（十）空心菜53

（十一）黄草53

（十二）挺水植物54

（十三）水草栽植54

第五章 小龙虾的繁殖技术58

一、生殖习性58

（一）性成熟58

（二）自然性比59

（三）交配59

（四）产卵受精60

（五）孵化61

二、小龙虾的雌雄鉴别62

三、亲虾选择64

（一）选择时间64

（二）雌雄比例65

（三）选择标准65

四、亲虾的培育与繁殖66

（一）亲虾的运输66

（二）亲虾培育稻田的选择68

（三）亲虾放养69

（四）性腺发育的检查70

（五）亲虾培育管理70

（六）孵化与护幼71

（七）及时采苗72

第六章 稻田幼虾培育73

一、幼苗的采捕73

二、稻田培育幼虾74

（一）培育幼虾稻田的准备74

（二）幼虾放养76

（三）幼虾培育管理77

三、幼虾收获78

第七章 稻田成虾养殖79

一、放养前准备79

（一）清理、消毒、培肥79

（二）种植水草80

（三）进水和施肥80

（四）防逃设施80

二、放养方法81

（一）放养时间81

（二）投放苗（种）的要求及操作方法82

（三）放养密度83

（四）亲虾放养时间的探讨83

三、亲虾暂养84

四、加强科学管理84

（一）水位调节和底质调控84

（二）投饵管理86

（三）加强日常管理87

五、收获上市88

（一）稻谷收获88

（二）小龙虾收获89

（三）上市销售91

第八章 小龙虾的病害防治92

一、小龙虾主要疾病及防治92

（一）疾病及症状特征图92

（二）疾病流行特征及防治95

二、病害原因104

（一）环境因素104

（二）病原体105

（三）自身因素105

（四）饲养管理因素105

三、小龙虾疾病的预防措施107

（一）稻田处理107

（二）加强饲养管理108

（三）控制水质108

（四）做好药物预防109

（五）提供优质生活环境109

附录1 NY 5170—2002无公害食品小龙虾110

附录2 小龙虾稻田养殖技术操作规程114

附录3 小龙虾稻田养殖禁用31种渔药118

参考文献119