图书介绍
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- 夏海林，周建军主编；上官新晨主审 著
- 出版社： 武汉：华中科技大学出版社
- ISBN：9787560978246
- 出版时间：2012
- 标注页数：291页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：300页
- 主题词：美容－饮食营养学
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图书目录
绪论1
第一章 营养学基础9
第一节 营养与营养素的概念9
第二节 合理营养与合理膳食17
第三节 营养平衡与膳食平衡20
第四节 营养与情绪25
第二章 蛋白质与美容35
第一节 蛋白质的类型及其生理功能35
第二节 蛋白质的来源及营养吸收40
第三节 蛋白质与美容41
第三章 脂肪与美容48
第一节 脂类的构成与性质48
第二节 食用油的学问55
第三节 脂肪的来源及营养代谢利用64
第四节 脂肪与美容66
第四章 碳水化合物与美容71
第一节 碳水化合物的类型及其生理功能71
第二节 碳水化合物的来源及营养代谢利用77
第三节 碳水化合物与美容78
第五章 维生素与美容83
第一节 维生素基础83
第二节 维生素与美容102
第六章 矿物质、水与美容122
第一节 矿物质分类、生理功能及来源122
第二节 矿物质与美容133
第三节 水与美容136
第七章 膳食纤维与美容148
第一节 膳食纤维的种类及功能148
第二节 膳食纤维的来源及其对健康的影响150
第八章 常见食品与美容158
第一节 谷类食物与美容158
第二节 动物性食物与美容161
第三节 果类食物、蔬菜类食物与美容166
第四节 食用菌类食物及野菜与美容174
第五节 豆类食品与美容177
第六节 其他常见食品与美容184
第九章 合理膳食与美容193
第一节 构建合理的饮食结构与合理营养193
第二节 一日三餐的科学搭配200
第三节 科学的饮食搭配205
第四节 良好的饮食习惯与营养健康209
第五节 膳食指南212
第六节 合理膳食与美容215
第十章 保健食品与美容220
第一节 保健食品的概念220
第二节 保健食品具有美容功效的科学依据223
第三节 保健食品的合理选用225
第十一章 非必需营养素、生物活性物质与美容231
第一节 核酸与美容231
第二节 番茄红素与美容233
第三节 其他非必需营养素与生物活性物质与美容234
第十二章 皮肤的营养与美容护理246
第一节 了解你的皮肤246
第二节 皮肤的类型及营养保护248
第三节 合理饮食营养与皮肤疾病防治255
第四节 营养与美发265
附录A常用美容专业术语中英文对照283
附录B常用化妆品品牌中英文对照287
附录C常用英文防晒术语简介289
主要参考文献291