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第一章 绪论1

一、生物化学发展简史1

二、生物化学的主要内容3

三、生物化学与医药学4

四、学习生物化学的目的与意义5

第二章 糖类化学7

第一节 糖的概念、分类和命名7

一、糖的概念7

二、糖的分类7

三、糖的命名8

第二节 单糖8

一、单糖的结构8

二、单糖的主要化学性质10

第三节 寡糖12

一、麦芽糖12

二、蔗糖12

三、乳糖12

第四节 多糖12

一、均多糖12

二、杂多糖14

第五节 糖蛋白与蛋白聚糖16

一、糖蛋白16

二、蛋白聚糖17

第三章 脂类化学19

第一节 脂肪19

一、脂肪的组成19

二、脂肪的性质24

第二节 类脂25

一、磷脂25

二、糖脂27

三、类固醇29

第四章 蛋白质化学33

第一节 蛋白质的分子组成33

一、蛋白质的元素组成33

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸34

三、肽键与肽38

第二节 蛋白质的分子结构40

一、维持蛋白质结构的化学键40

二、蛋白质的一级结构42

三、蛋白质的二级结构42

四、蛋白质的三级结构与结构域45

五、蛋白质的四级结构45

第三节 蛋白质结构与功能的关系46

一、蛋白质一级结构与功能的关系46

二、蛋白质空间构象与功能的关系47

第四节 蛋白质的理化性质与应用49

一、蛋白质的理化性质49

二、蛋白质的分离纯化技术51

第五节 蛋白质的分类56

第五章 核酸化学58

第一节 核酸的分子组成58

一、核苷酸的组成58

二、核苷酸的结构60

三、核苷酸的功能61

第二节 核酸的分子结构62

一、核酸的一级结构62

二、DNA的分子结构63

三、RNA的分子结构66

第三节 核酸的理化性质与应用70

一、核酸的理化性质70

二、核酸的分离纯化与含量测定72

三、核酸分子杂交73

第六章 维生素与矿物元素76

第一节 概述76

一、维生素的概念与特点76

二、维生素的命名与分类76

三、维生素缺乏与中毒77

第二节 水溶性维生素77

一、维生素B177

二、维生素B278

三、维生素PP79

四、维生素B680

五、泛酸81

六、生物素81

七、叶酸82

八、维生素B1283

九、硫辛酸84

十、维生素C84

第三节 脂溶性维生素85

一、维生素A86

二、维生素D88

三、维生素E89

四、维生素K90

第四节 矿物元素91

一、微量元素91

二、常量元素93

第七章 酶96

第一节 酶的分子结构96

一、酶的辅助因子97

二、酶的活性中心98

三、同工酶99

第二节 酶促反应特点与机制99

一、酶促反应特点100

二、酶促反应机制100

第三节 酶促反应动力学102

一、底物浓度对酶促反应速度的影响102

二、酶浓度对酶促反应速度的影响104

三、温度对酶促反应速度的影响104

四、pH对酶促反应速度的影响105

五、激活剂对酶促反应速度的影响106

六、抑制剂对酶促反应速度的影响106

七、酶活性单位与酶活性测定111

第四节 酶的调节112

一、酶的结构调节112

二、酶蛋白含量的调节114

第五节 酶的命名与分类114

一、酶的命名114

二、酶的分类115

第六节 酶与医学的关系116

一、酶与疾病的发生116

二、酶与疾病的诊断116

三、酶与疾病的治疗117

第八章 生物氧化120

第一节 概述120

一、生物氧化的概念121

二、生物氧化的特点121

三、二氧化碳的生成121

四、代谢物氧化方式122

第二节 线粒体氧化体系122

一、呼吸链的概念123

二、呼吸链的主要成分及其作用123

三、呼吸链各成分在线粒体内膜上的分布125

四、体内重要呼吸链的排列顺序125

第三节 生物氧化与能量代谢126

一、高能化合物的种类126

二、ATP的生成127

三、ATP的利用与储存132

四、细胞质中NADH＋H＋的氧化133

第四节 其他氧化与抗氧化体系135

一、抗氧化酶体系136

二、细胞色素P450单加氧酶137

第九章 糖代谢139

第一节 概述139

一、糖的消化与吸收139

二、糖代谢概况140

第二节 葡萄糖分解代谢141

一、糖的无氧氧化141

二、糖的有氧氧化144

三、磷酸戊糖途径150

第三节 糖原代谢152

一、糖原的合成153

二、糖原的分解154

三、糖原代谢的调节155

四、糖原代谢的生理意义156

第四节 糖异生156

一、糖异生途径156

二、糖异生的调节157

三、糖异生的生理意义158

第五节 血糖160

一、血糖的来源和去路160

二、血糖浓度的调节161

第六节 糖代谢紊乱162

一、低血糖162

二、高血糖162

三、糖尿病163

四、糖耐量试验163

第十章 脂类代谢166

第一节 脂类的消化吸收和分布166

一、脂类的消化与吸收166

二、脂类的分布167

第二节 甘油三酯的代谢167

一、甘油三酯的分解代谢167

二、甘油三酯的合成代谢173

三、激素对甘油三酯代谢的调节177

第二节 类脂的代谢177

一、甘油磷脂的代谢177

二、胆固醇的代谢179

第四节 血脂与血浆脂蛋白181

一、血脂181

二、血脂的来源和去路181

三、血浆脂蛋白182

四、脂蛋白代谢紊乱186

第十一章 蛋白质的分解代谢190

第一节 概述190

一、蛋白质是生命的物质基础190

二、体内蛋白质的代谢状况191

三、蛋白质的营养价值191

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败192

一、蛋白质的消化192

二、氨基酸的吸收和转运193

三、蛋白质的腐败作用194

第三节 氨基酸的来源与去路194

一、氨基酸代谢库195

二、氨基酸的来源195

三、氨基酸的去路195

第四节 氨基酸的一般代谢196

一、氨基酸脱氨基196

二、氨的代谢199

三、α-酮酸的代谢203

第五节 个别氨基酸的代谢203

一、氨基酸脱羧基203

二、一碳单位代谢205

三、含硫氨基酸代谢207

四、芳香族氨基酸代谢209

五、支链氨基酸代谢210

第十二章 核苷酸代谢214

第一节 核苷酸合成代谢214

一、嘌呤核苷酸的合成代谢215

二、嘧啶核苷酸的合成代谢218

三、三磷酸核苷的合成220

四、脱氧核苷酸的生成221

第二节 核苷酸的分解代谢222

一、嘌呤核苷酸的分解代谢222

二、嘧啶核苷酸的分解代谢222

第三节 核苷酸的抗代谢物223

一、碱基类似物223

二、氨基酸类似物224

三、叶酸类似物224

四、核苷类似物224

第十三章 非营养物质代谢226

第一节 生物转化作用226

一、体内非营养物质的来源226

二、肝生物转化作用的反应类型及特点227

三、影响生物转化作用的因素229

第二节 胆汁酸代谢230

一、胆汁的来源及组成230

二、胆汁酸的种类和功能231

三、胆汁酸代谢及肠肝循环231

第三节 胆色素代谢233

一、血红素的合成233

二、胆红素的正常代谢235

三、胆红素异常代谢与黄疸239

第四节 药物代谢240

一、药物的体内转运240

二、药物体内代谢反应类型241

三、影响药物代谢的因素245

四、研究药物代谢的意义246

第十四章 物质代谢的联系与调节249

第一节 概述249

一、物质代谢的特点249

二、物质代谢的研究方法250

第二节 物质代谢的相互关系250

一、在能量代谢上的联系251

二、糖、脂和蛋白质代谢的相互联系251

三、核苷酸与糖、脂类和蛋白质代谢的相互联系252

第三节 肝在物质代谢中的作用252

一、肝在糖代谢中的作用253

二、肝在脂类代谢中的作用253

三、肝在蛋白质代谢中的作用253

四、肝在维生素代谢中的作用254

五、肝在激素代谢中的作用254

第四节 肝外重要组织器官的物质代谢特点255

一、心255

二、脑255

三、骨骼肌255

四、成熟红细胞255

五、脂肪组织255

六、肾256

第五节 物质代谢调节的主要方式256

一、细胞水平调节256

二、激素水平调节261

三、整体水平调节265

第十五章 DNA的生物合成268

第一节 DNA复制269

一、DNA复制的特征269

二、参与DNA复制的主要酶类271

三、原核生物DNA复制的过程274

四、真核生物DNA复制的特点277

五、端粒与端粒酶277

第二节 逆转录279

一、逆转录过程279

二、逆转录酶与病毒280

第三节 DNA的损伤与修复280

一、DNA损伤280

二、DNA修复281

第十六章 RNA的生物合成285

第一节 参与转录的主要物质及作用285

一、DNA模板285

二、合成RNA的原料286

三、RNA聚合酶286

第二节 转录的过程286

一、转录的起始287

二、转录的延长289

三、转录的终止289

第三节 转录后加工290

一、真核生物mRNA的转录后加工290

二、真核生物tRNA的转录后加工292

三、真核生物rRNA的转录后加工292

四、核酶在转录后加工中的作用292

第十七章 蛋白质的生物合成294

第一节 蛋白质生物合成体系294

一、mRNA——蛋白质生物合成的直接模板294

二、核糖体——蛋白质生物合成的场所297

三、tRNA——结合并运载氨基酸的工具299

四、参与蛋白质生物合成的其他成分300

第二节 蛋白质生物合成过程300

一、原核生物的肽链合成过程300

二、真核生物的肽链合成过程304

第三节 蛋白质生物合成后的加工和靶向输送306

一、多肽链的折叠307

二、一级结构的修饰308

三、空间结构的修饰308

四、蛋白质的靶向输送309

第四节 影响蛋白质生物合成的物质310

一、抗生素类310

二、毒素与干扰素类311

第十八章 基因表达调控314

第一节 基因表达调控的基本规律314

一、基因表达的特异性314

二、基因表达的方式315

三、基因表达调控的多层次性315

四、基因转录调控的基本要素316

第二节 原核生物基因表达调控316

一、原核生物基因表达调控的特点316

二、转录水平的调控316

三、翻译水平的调控319

第三节 真核生物基因表达调控320

一、真核生物基因表达调控的特点320

二、染色质水平的调控320

三、转录水平的调控321

四、转录后水平的调控324

五、翻译水平的调控325

六、翻译后水平的调控325

第十九章 现代生物化学与分子生物学技术327

第一节 聚合酶链反应技术327

一、PCR的原理327

二、常用PCR衍生技术及其应用329

第二节 重组DNA技术330

一、目的DNA的制备330

二、载体的选择330

三、重组DNA的构建331

四、细胞转化及筛选332

五、目的基因的表达335

六、重组DNA技术的应用335

第三节 印迹杂交技术336

一、印迹杂交的原理337

二、常用印迹杂交技术337

三、生物芯片338

第四节 DNA测序技术339

一、第一代测序技术339

二、第二代测序技术340

三、第三代测序技术341

第五节 转基因技术和基因靶向技术341

一、转基因技术341

二、基因靶向技术341

第二十章 基因诊断和基因治疗343

第一节 基因诊断343

一、基因诊断的概念和特点343

二、基因诊断常用技术344

三、基因诊断的应用344

第二节 基因治疗346

一、基因治疗的概念346

二、基因治疗的主要策略346

三、基因治疗的基本程序346

四、基因治疗存在的问题与展望347

第二十一章 水盐代谢349

第一节 体液的分布、组成及其交换349

一、体液的含量与分布349

二、体液的电解质组成349

三、体液的交换351

第二节 水和无机盐的生理功能352

一、水的生理功能352

二、无机盐的生理功能352

第三节 水和钠、钾、氯的代谢353

一、水代谢353

二、钠和氯的代谢354

三、钾的代谢355

四、水、钠、钾代谢的激素调节356

五、水、钠、钾代谢紊乱357

第四节 钙、磷代谢359

一、钙和磷的分布及其生理功能359

二、钙和磷的吸收与排泄359

三、血钙与血磷360

四、钙磷代谢的调节360

五、骨质疏松症362

第二十二章 酸碱平衡365

第一节 体内酸性和碱性物质的来源365

一、酸性物质的来源365

二、碱性物质的来源366

第二节 体内酸碱平衡的调节366

一、血液缓冲系统的调节366

二、肺对酸碱平衡的调节368

三、肾对酸碱平衡的调节369

第三节 酸碱平衡失调371

一、酸碱平衡失调的基本类型371

二、酸碱平衡失调的生化指标373

附录 中英文名词对照377

主要参考书目391