图书介绍
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- 宋红著 著
- 出版社： 上海：东方出版中心
- ISBN：9787547307267
- 出版时间：2014
- 标注页数：270页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：277页
- 主题词：酒－文化－中国
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图书目录
上编 酒之历史与文化1
第一专题 人间“圣水”——酒与宗教1
1 酒的起源：有多少美丽的传说1
2 酒的起源：“圣水”何能到人间5
3 “饮惟祀”：酒的最初功用13
4 “酒以成礼”17
第二专题 软质武器——酒与政治22
5 酒与国家22
6 酒与权力25
7 酒与民心30
8 酒与人才33
第三专题 杯中百味——酒与人生39
9 避祸佯狂之饮39
10 负气使酒之饮43
11 寄志抒怀之饮47
12 快意适性之饮51
13 破愁遣闷之饮55
第四专题 人际轴承——酒与交际60
14 结纳交谊之饮60
15 声气相投之饮63
16 喜庆送迎之饮67
第五专题 缪斯伙伴——酒与文艺72
17 冲开心灵之门72
18 酒肠与诗胆77
19 烘云托月——酒在小说中的妙用81
20 酒与香艳85
第六专题 酒与节令89
21 酒与节令之一89
22 酒与节令之二94
23 酒与节令之三99
24 酒与节令之四103
第七专题 历史遗痕108
25 平中见奇赏古陶——酒具珍赏之一108
26 精工富丽话青铜——酒具珍赏之二118
27 从典丽到繁丰——酒具珍赏之三145
28 酒垆、酒楼162
29 酒旗、当垆胡姬166
30 酒令趣赏171
第八专题 杯里乾坤178
31 酒以成戏178
32 酒之别称184
33 酒价、酒禁、酒税188
下编 酒的酿造工艺与分类194
第一专题 酒之酿造194
1 酒之酿造194
第二专题 黄酒198
2 滋味醇美的黄酒198
第三专题 白酒202
3 白酒的生产工艺202
4 酱香型白酒206
5 浓香型白酒210
6 清香型与凤香型白酒216
7 兼香型和米香型白酒220
8 其他香型白酒（上）224
9 其他香型白酒（下）228
第四专题 果酒234
10 果酒之王葡萄酒234
11 葡萄酒的分类与饮用239
12 其他果酒243
第五专题 配制酒248
13 配制酒史话248
14 配制酒中的名品252
第六专题 啤酒258
15 啤酒258
结语 走向世纪之门264
后记268
参考书目270