图书介绍
果品贮藏加工实验实习指导PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陕西省仪祉农业学校主编 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：7109008487
- 出版时间：1983
- 标注页数：101页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：109页
- 主题词：
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图书目录
果品贮藏加工实验实习规则1
实验一 果实水分及干物质含量测定3
实验二 果实含酸量测定7
实验三 果实含糖量测定10
实验四 果实维生素C含量测定19
实验五 果实果胶物质含量测定25
实验六 果实呼吸强度测定27
实验七 果实贮藏环境中O2和CO2含量测定31
实验八 果品贮藏方式调查提纲41
实验九 果品通风贮藏库(窖)的设计42
实验十 贮藏果品品质鉴定46
实验十一 果品加工原料的半成品保藏47
实验十二 果品干制50
实验十三 果酒酿造53
实验十四 果酒成分分析59
实验十五 果品罐藏65
实验十六 果品糖制71
实验十七 果实加工品的感观鉴定80
教学实习提纲84
附表87
一、主要试剂分子量和当量87
二、盐酸溶液的比重和浓度89
三、硫酸溶液的比重和浓度89
四、0-55℃时水的密度90
五、常用建筑材料的容重和导热系数90
六、亚硫酸中二氧化硫含量与比重的关系91
七、酒精度与温度校正表92
八、不同海拔高度含糖果汁的沸点98