图书介绍
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- 赵士辉主编 著
- 出版社： 北京：中国政法大学出版社
- ISBN：9787562043287
- 出版时间：2012
- 标注页数：270页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：279页
- 主题词：食品工业－职业道德－中国
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图书目录
前言1
上篇 （基础篇）2
第一章 道德与职业道德2
一、道德的起源与发展2
二、伦理与道德的区分及相互关系7
三、职业道德的内涵和结构11
四、职业道德的一般特点15
五、职业道德构成的基本要素18
六、社会主义市场经济与职业道德建设24
第二章 食品行业道德的特点、主要功能和任务29
一、食品行业的重要地位29
二、食品行业道德的形成和发展32
三、食品行业道德的性质与特征36
四、食品安全法与食品行业道德40
五、食品行业道德的主要功能47
六、食品行业道德的任务51
中篇 （要求篇）56
第三章 食品行业道德基本规范56
一、食品行业道德规范的重要意义56
二、食品生产与经营的基本道德规范58
三、食品生产与经营者竞争的基本道德规范74
四、食品研究与开发的基本道德规范78
第四章 食品监管道德基本规范82
一、食品监管道德规范的重要意义82
二、食品监管道德基本规范的内容85
第五章 食品企业家承担社会责任的基本要求100
一、食品企业家社会责任的基本要求100
二、食品企业家应遵循的企业伦理精神106
下篇 （建设篇）116
第六章 食品行业道德的教育116
一、职业道德教育与食品行业道德教育116
二、食品行业道德教育的途径和方法120
三、食品行业的耻感伦理文化教育126
四、食品行业从业人员道德意识的教育129
五、食品行业道德的现实形态及其教育135
第七章 食品行业道德基本规范建设140
一、食品行业道德规范的结构140
二、食品行业道德规范的设计方法144
三、食品行业道德规范建设的重点148
第八章 食品行业与监管机构的制度伦理建设153
一、食品行业与政府监管机构的制度伦理建设的内容和范围153
二、食品行业的制度伦理建设157
三、食品监管机构的制度伦理建设161
第九章 食品行业道德评价与食品行业道德建设评价170
一、食品行业道德评价的基本形式170
二、食品行业自身道德评价的功能175
三、加强食品行业自身道德评价的特殊意义177
四、食品行业道德行为评价应注意的问题180
五、食品行业道德建设评价的基本方法和主要内容185
第十章 食品企业文化与食品文化建设190
一、食品企业文化建设190
二、食品文化建设201
附录208
一、关于食品企业家社会责任的案例208
案例1津工超市的420余家店面持续到2011年年底前以成本价销售猪肉208
案例2西凤酒集团公司开展“八一”拥军慰问活动209
案例3高扬“食品工业是道德工业”的旗帜213
二、食品企业诚信道德的案例219
案例1味千致歉，承认用猪骨汤精做汤底219
案例2用“药水”随意涂改日期 企业商贩人人心知肚明揭开食品保质期黑幕221
三、食品企业竞争道德的案例225
案例1酒类降价动了谁的奶酪：高举降价大旗的酒仙网连续“被黑”有蹊跷225
案例2蒙牛伊利陷“诽谤门”事件始末227
四、食品监管道德的案例234
案例1平安湖州守护者王才明234
案例2郑筱萸的权力“寻租”之路240
五、制度伦理建设的案例246
案例1瑞典租房需经街坊面试246
案例2京津冀联动处理食品安全事故247
案例3青海省食品药品监督管理局建立新闻发言人制度249
案例4餐饮业推广的“六常法”操作规范250
案例5食品生产经营中食品安全操作规范251
案例6武汉市餐饮业服务规范（内容摘录）253
案例7银川市食品安全工作考核办法253
六、近年有关食品行业伦理建设的文件257
文件1北京食品安全宣言257
文件2食品工业企业诚信体系建设工作实施方案（2010～2012年）259
文件3中国奶制品产销企业质量诚信宣言265
文件4乳制品经营者食品安全承诺书（2011年新版）266
文件5全体陕西食品安全信用优秀企业诚信宣言269