图书介绍
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- 国明著 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787506495189
- 出版时间：2013
- 标注页数：158页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：160页
- 主题词：风味小吃－食谱
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图书目录
面团中式小吃的灵魂6
PART01 东西南北 好吃面9
四川担担面11
鸡丝凉面14
武汉热干面16
陕西凉皮19
油泼扯面23
猪肉臊子面24
莜面栲栳栳27
炒猫耳朵30
新疆炒面片33
河南羊肉烩面35
红烧牛肉面38
老北京炸酱面41
上海大排面42
PART02 烙烤煎炸风味饼45
驴肉火烧46
门钉肉饼49
陕西肉夹馍53
锅贴57
炸春卷60
糊塌子62
煎饼果子64
糖火烧66
糖油饼68
老婆饼71
黄桥烧饼75
苏式鲜肉月饼79
萝卜糕82
PART03 汤粉馅香，回味无穷85
重庆酸辣粉86
红油抄手88
过桥米线90
鸭血粉丝汤92
广式肠粉94
鲜虾馄饨96
水晶虾饺98
鲅鱼馅饺子101
疙瘩汤104
北京炒肝106
豆腐脑108
PART04 绵软黏糯，唇齿留香111
奶黄包112
麻团115
驴打滚116
艾窝窝118
黄米粽子120
豆沙凉糕123
炸糕124
五仁元宵126
黑芝麻汤圆128
糖不甩130
南瓜饼132
炒米条134
桂花糯米藕136
PART05 放不下的别样滋味139
麻花140
荞麦扒糕143
蚝仔煎144
燕翅排叉146
糖卷果148
炸松肉150
山东麻酱焖子152
黑椒蜂蜜猪肉脯154
麻辣牛肉干156