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第一章 总论1

第一节 中医食养食疗的起源2

第二节 中医食养食疗的基本知识5

一、食物的性能5

二、食物的功效9

三、食物的配伍10

四、食物的禁忌11

第三节 中医食养的基本原则13

一、整体观念13

二、调整阴阳14

三、保护脾胃14

四、辨证配膳15

五、三因制宜15

第二章 一般人群的中医食养观17

第一节 全面膳食18

一、全面膳食：纠正食物偏性，保持阴阳平衡18

二、全面膳食：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充19

三、全面膳食：纠正饮食偏嗜25

第二节 饮食有节27

一、定时进食27

二、定量进食28

三、清淡饮食28

四、合理选择零食30

五、科学饮水32

六、限量饮酒34

第三节 饮食卫生36

第四节 劳逸适度37

一、适量运动37

二、保持正常体重37

第三章 不同人群的中医食养观39

第一节 婴幼儿的中医食养观40

一、中医对婴幼儿体质特点的认识40

二、对婴幼儿的中医食养41

三、婴幼儿的中医食养提示42

第二节 儿童的中医食养观43

一、中医对儿童体质特点的认识43

二、对儿童的中医食养观44

三、儿童的中医食养提示45

第三节 青少年的中医食养观45

一、中医对青少年体质特点的认识45

二、对青少年的中医食养提示46

第四节 孕妇的中医食养观48

一、中医对孕妇体质特点的认识48

二、对孕妇的中医食养观49

三、对孕妇的中医食养提示53

第五节 乳母的中医食养观54

一、中医对乳母体质特点的认识54

二、对乳母的中医食养观55

三、对乳母的中医食养提示56

第六节 老年人的中医食养观58

一、中医对老年人体质特点的认识58

二、对老年人的中医食养观59

三、对常见老年人体质的中医食养提示60

第四章 不同体质的中医食养观62

第一节 体质概述63

一、体质的分类63

二、体质形成的原因63

三、体质饮食养生的重要性64

第二节 平和质的饮食养生64

一、平和质的特点64

二、平和质的调养65

第三节 气虚质的饮食养生65

一、气虚质的特点65

二、气虚质的调养66

第四节 阳虚质的饮食养生69

一、阳虚质的特点69

二、阳虚质的调养69

第五节 阴虚质的饮食养生72

一、阴虚质的特点72

二、阴虚质的调养72

第六节 瘀血质的饮食养生75

一、瘀血质的特点75

二、瘀血质的调养76

第七节 痰湿质的饮食养生78

一、痰湿质的特点78

二、痰湿质的调养78

第八节 湿热质的饮食养生81

一、湿热质的特点81

二、湿热质的调养82

第九节 气郁质的饮食养生84

一、气郁质的特点85

二、气郁质的调养85

第十节 特禀质的饮食养生87

一、特禀质的特点87

二、特禀质的调养88

第五章 常见食物的中医功效89

第一节 补养类食物94

一、补气类食物94

粳米94

糯米94

粟米95

大黄米95

糜子米96

高粱96

莜麦96

豌豆97

扁豆97

豇豆97

山药98

甘薯98

芋薯98

马铃薯99

南瓜99

香菇100

蘑菇100

草菇100

猴头菇101

大枣101

樱桃101

莲子102

榛子102

鸡肉102

鹅肉103

猪肚103

火腿104

牛肉104

兔肉104

鹅蛋105

鸽蛋105

鹌鹑蛋105

鳜鱼106

鳝鱼106

泥鳅106

银鱼107

黄鱼107

鲈鱼107

鲥鱼108

海鳗108

蜂蜜109

白糖109

二、补阳类食物109

胡桃仁109

栗子110

猪肾110

鸡肝110

马肉111

海参111

虾112

对虾112

淡菜112

三、补血类食物113

燕麦113

向日葵子113

花生113

菠菜114

桂圆肉114

葡萄114

马乳115

鸽肉115

乌骨鸡116

驴肉116

猪肝116

猪心117

猪蹄117

羊肝117

牛肝118

乌贼118

鲍鱼119

章鱼119

鲳鱼119

鲇鱼120

带鱼120

四、补阴类食物120

黑豆120

黑芝麻121

银耳121

金针菇121

榛蘑122

甘蓝122

花椰菜123

枸杞123

百合123

桑椹124

荔枝124

沙棘124

菠萝125

菠萝蜜125

芒果125

牛乳126

羊乳126

鸭蛋126

咸鸭蛋127

鸭肉127

鹌鹑肉127

猪肉128

猪脑128

猪髓128

猪肤129

牡蛎肉129

蛤蜊129

冰糖130

第二节 温里类食物130

榴莲130

韭菜130

辣椒131

大蒜131

干姜132

花椒132

胡椒132

八角茴香133

小茴香133

桂皮133

桂花134

红糖134

羊肉134

狗肉135

鳙鱼135

鲢鱼135

草鱼136

第三节 理气类食物136

刀豆136

茴香137

松蘑137

柑137

橘138

橙138

柚138

茉莉花138

玫瑰花139

第四节 理血类食物139

一、止血类食物139

黑木耳139

藕140

槐花140

二、活血类食物141

油菜141

桃141

蟹141

醋142

酒142

第五节 消食类食物142

玉米142

大麦143

山楂143

杨梅143

刺梨144

海棠果144

番木瓜144

火龙果145

番茄145

白萝卜145

胡萝卜146

第六节 祛湿类食物146

籼米146

荞麦146

薏苡仁147

赤小豆147

蚕豆147

黄豆148

四季豆148

冬瓜148

荠菜149

莴笋149

蕨菜150

平菇150

鲤鱼150

鲫鱼151

青鱼151

田螺151

螺蛳152

第七节 清热类食物152

黑米152

绿豆152

豆腐153

豆浆153

西瓜153

香蕉154

甘蔗154

猕猴桃154

李子155

椰子155

柠檬155

甜瓜155

哈密瓜156

橄榄156

无花果156

菱角157

茭白157

苦瓜157

黄瓜158

水芹158

苋菜158

白菜159

小白菜159

绿豆芽160

黄豆芽160

茄子160

蕹菜161

包心菜161

香椿叶161

莼菜162

鱼腥草162

黄花菜162

冬寒菜163

芥蓝163

酱油164

第八节 化痰止咳类食物164

一、化痰类食物164

豆腐皮164

魔芋164

梨165

金橘165

荸荠165

竹笋166

丝瓜166

芥菜166

桔梗167

洋葱167

茼蒿167

芦笋168

海蜇168

紫菜168

海带169

海藻169

松花蛋169

二、止咳喘类食170

杏170

甜杏仁170

枇杷170

柿子171

苹果171

草莓171

猪肺171

第九节 解表类食物172

一、辛温解表类食物172

芫荽172

葱172

生姜173

二、辛凉解表类食173

淡豆豉173

薄荷173

甜菜174

粉葛根174

第十节 收涩类食物174

银杏果175

乌梅175

石榴175

番石榴176

第十一节 驱虫类食物176

南瓜子176

第十二节 安神类食物176

小麦176

鸡蛋177

酸枣177

第十三节 提神醒脑类食物177

茶叶178

加啡178

可可178

第十四节 润肠类食物179

松子179

白芝麻179

麻油179

猪肠180

第十五节 平肝类食物180

旱芹180

菊花181

第十六节 涌吐类食物181

食盐181

参考文献182