图书介绍
食品安全与营养健康科普系列 公众食品安全知识解读PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 沈立荣，孔村光著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501989102
- 出版时间：2012
- 标注页数：168页
- 文件大小：221MB
- 文件页数：185页
- 主题词：食品安全－普及读物
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图书目录
第一篇 食品安全政策法律在护航1
国务院食品安全办公室印发《食品安全宣传教育工作纲要》1
中国科学技术协会、国务院食品安全办公室印发《食品安全科普宣传大纲》2
“共建诚信家园，同铸食品安全”2012年食品安全宣传周在京启动3
胡锦涛总书记考察食品安全检测工作4
温家宝总理痛批食品安全事件背后的道德滑坡5
国务院：完善食品安全法规解决违法成本低问题6
国务院：引导社会积极参与食品安全工作7
国务院：首次明确将食品安全纳入地方绩效考核8
李克强副总理：狠抓食品安全整治10
国务院组建高规格食品安全委员会12
我国建立国家食品安全风险评估中心13
最高公检法联合通知严惩食品安全犯罪活动17
最高人民法院通知食品安全案件罪当判处死刑的坚决判处18
20 11年5月1日起施行《中华人民共和国刑法修正案（八）》18
国务院通知严打食品非法添加行为19
2006年11月1日起实施《农产品质量安全法》25
2009年6月1日起实施《食品安全法》26
第二篇 食品安全基本知识29
世界上没有绝对安全的食品29
“有机更营养”的说法不成立30
什么是食品安全危害，危害风险因素包括哪些31
食品安全风险分析框架32
为什么说食源性疾病是全球范围内最大的食品安全问题34
食品安全全产业链模式35
为什么说食品生产经营者是食品安全的责任主体37
什么是保健食品、特殊膳食食品、新资源食品38
科学认识农药的积极作用39
农药残留及其来源、危害，如何控制40
科学认识兽药及饲料添加剂的作用42
兽药残留及其来源、危害，如何控制43
什么是食品的腐败变质46
什么是食品安全溯源体系47
什么是食品召回48
第三篇 安心采购好食物51
注意生活中的有毒食品51
糙米的是与非53
反季节蔬菜水果有害健康吗54
正确看待“勾兑醋”和“配制酱油”55
对转基因食品的认识误区56
客观认识转基因食品58
如何科学选择日常烹调用油59
如何看出肉食是否添加亚硝酸盐64
正确认识食品标签65
八成进口橄榄油掺兑造假牵涉13家大生产商67
酒精度大于等于10％的食品可以免除标示保质期69
牛初乳不适合用于加工婴幼儿配方食品69
野生鱼不一定比人工养殖鱼安全70
刚刚宰杀的肉虽味道鲜美但不一定安全70
抢购加碘食盐与科学素养71
如何辨识优质不锈钢产品72
第四篇 食物保存莫忽视73
如何防止食品变质73
如何保存与使用食用油脂75
熟肉放冰箱不宜超过4天76
剩菜该怎么办76
保存剩菜的对策77
第五篇 料字烹饪有窍门79
味精食用不当会中毒79
炒菜时对油烟的防范策略80
煎炸过的食用油里会产生多少有害物质82
怎样减少腌制蔬菜的亚硝酸盐含量83
怎样烹调才能保留食物的最佳营养84
淘米煮饭也要讲究科学89
要科学合理地放盐90
做菜多放盐不利于健康93
补碘因地制宜 用碘盐要科学合理94
四季豆、蚕豆和豆浆要煮熟97
不要食用发芽、发绿的马铃薯97
食物消毒存在四个误区98
第六篇 丰富食物怎样吃101
营养搭配均衡有利人体健康101
白开水——无可替代的身体滋润剂102
吃鸡蛋的六大误区106
传统早餐几大误区108
四种不良饮食习惯109
有损健康的八大饮食陋习110
多吃蔬菜水果能减少疾病发生111
纯素食不一定营养安全111
吃撑会带来十种病114
饭后忌做五件事116
女性贫血的五大营养误区117
不孕女性要反思饮食习惯118
糖对人体的危害与烟酒相当119
食物中毒时的正确急救处理措施123
鲜艳食物易致小儿慢性中毒124
死螃蟹不能吃 吃蒸煮的蟹最安全125
粉丝吃多会增加痴呆风险126
有些蔬菜凉拌吃会中毒127
第七篇 食品安全事件回顾129
“红心”鸭蛋事件129
三鹿奶粉事件130
河南瘦肉精案132
公安部侦破特大地沟油制售食用油案134
浙江金华查获“新型地沟油”用变质动物内脏提炼136
拉菲“造假门”凸显进口红酒文化久遭误读138
全国打击“瘦肉精”犯罪会战侦破最大瘦肉精案140
公安部部署彻查严打“毒胶囊”犯罪143
第八篇“食品安全流言”终结篇145
腌制食品有害吗145
人们容易相信的18个饮食健康谎言146
对糖、脂肪及油炸食物的认识误区149
红酒对健康的益处只是酒商们的一相情愿151
食物能防辐射吗155
神奇灵芝有多“灵”156
益生菌如何益生157
别被“益生元”欺骗158
醋和醋泡食品有营养吗159
科学认识身体“酸化”161
消费者不必恐惧食品添加剂163
水果催熟剂不等于儿童催熟剂166
“假鸡蛋”真是假的吗167