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第一篇 调研报告1

畜产品的加工与综合利用调研报告1

一、概况1

（一）资源1

（二）畜产品加工与综合利用的重要意义4

（三）加工利用情况6

二、展望与对策7

（一）发展潜力与发展趋势7

（二）发展畜产品加工业的一些新课题9

（三）今后发展畜产品加工业的措施10

家生动物皮加工与综合利用研究报告12

一、概况12

（一）家生动物皮资源12

（二）家生动物皮加工与综合利用在国民经济中的地位和作用15

（三）家生动物皮加工与综合利用情况16

（四）家生动物皮加工与综合利用的社会经济效益18

二、技术开发途径19

（一）国内、外技术水平19

（二）主要技术工艺路线23

（三）关键技术措施23

（四、社会、经济效益25

三、展望与对策26

（一）发展潜力与发展趋势26

（二）当前宜于推广的技术开发途径30

（三）需要进行科研的课题31

（四）对今后发展主要措施的建议32

第二篇 家生动物皮的加工与综合利用技术35

一、家生动物皮加工制造皮革产品36

（一）猪皮革类36

1.猪正鞋面革36

2.猪修饰鞋面革37

3.猪正绒面革39

4.猪正面服装手套革40

5.猪绒面服装革41

6.猪纺织皮圈革42

7.猪栲底革43

（二）牛皮革类43

1.黄牛正鞋面革43

2.黄牛修饰鞋面革45

3.黄牛兰、足球革47

4.黄牛排球革48

5.黄牛油浸革49

6.黄牛底革50

7.水牛底革51

8.黄（水）牛轮带革52

9.水牛修饰鞋面革52

（三）羊皮革类53

1.山羊正鞋面革53

2.山羊皮纹服装革55

3.山羊平纹手套革56

4.山羊绒鞋面革56

5.绵羊正服装手套革57

（四）马皮类58

1.马皮正鞋面革58

5.其它几种制革废水废液的利用透径73

第三篇 畜产品在生化药物和生化试剂中的综合利用技术75

一、生化成份的一般分离方法75

（一）材料采集75

（二）分离方法75

二、生化药物和生化试剂80

（一）抗敏灵注射液制作技术80

（二）人工牛黄制作技术81

（三）眼宁眼药水制作技术85

（四）骨宁注射液86

（五）催产素制作技术88

（六）多酶片制作技术39

（七）妇血宁制作技术92

（八）止带片制作技术93

（九）胆矾散制作技术91

（十）胆酸制品制作技术94

（十一）胆汁注射液制作技术97

（十二）百咳灵片制作技术97

（十三）胆黄素片制作技术98

（十四）抗菌痢片制作技术98

（十五）水牛角浓缩片制作技术99

（十六）肝素100

（十七）血粉制备技术103

（十八）血红蛋白朊制备技术104

（十九）动物血浆蛋白分离制备技术105

（二十）动物血直接分离血清白蛋白107

（二十一）分离血清IgG技术108

（二十二）牛血浆凝血酶制备技术109

（二）部分肉制品加工153

1.正阳楼风干香肠154

2.广式一级香肠155

3.如皋香肠155

4.辽源龙山香肠156

5.太源六味香肠156

6.特制武汉香肠157

7.肉枣157

8.哈尔滨红肠158

9.红肠的一般制做法158

10.杭式香肠160

11.小肚制做方法162

12.火腿加工，鉴别与贮藏163

13.五香酱肉166

14.肉松166

15.肉干167

1）一般加工方法167

2）枫叶牌肉干的加工方法167

16.道口烧鸡168

17.沟帮子熏鸡169

18.板鸭169

19.五香牛肉干腌制法170

三、禽蛋的贮藏与加工171

（一）禽蛋的贮藏方法171

（二）蛋制品的加工171

1.皮蛋的加工171

①原材料的准备172

②皮蛋的加工方法173

糖心皮蛋173

硬心皮蛋175

松花皮蛋175

北京皮蛋179

五香皮蛋179

速成皮蛋180

2.皮蛋的贮存180

3.各地出口糖心皮蛋的加工配方一览表181

四、部分综合利用技术180

（一）干制猪肠衣加工技术180

（二）出口猪蹄筋加工技术182

（三）骨头提取物的生产及应用185

（四）利用畜血生产食用蛋白质186

（五）从猪血中分离血浆及其在食品上的应用188

（六）猪血制流体食品189

（二十三）生化测定用质量控制血清制备技术111

（二十四）胰酶制备技术113

（二十五）胰蛋白酶制备技术115

（二十六）胰α—凝乳蛋白酶制备技术120

（二十七）凝血酶制备技术123

（二十八）兔脑凝血活酶制备技术124

（二十九）猪心谷丙转氨酶制备技术125

（三十）溶菌酶的制备技术128

（三十一）明胶制备技术131

（三十二）蛋黄中磷脂制备技术135

（三十三）牛乳酪蛋白制备技术135

（三十四）猪毛制取胱氨酸技术136

（三十五）猪血粉制备碱性氨基酸技术137

（三十六）氨基酸输液的配制139

第四篇 部分畜产品食品加工技术142

一、乳制品加工142

（一）牛、羊奶简易消毒法142

（二）牛奶的短期贮藏142

（三）部分乳制品加工144

1.炼乳144

2.简易奶粉加工平锅干燥法146

3.奶油146

4.干酪148

5.酸凝乳150

6.风味酸乳151

7.冰淇淋152

二、肉制品加工153

（一）肉的贮藏153

2.马皮修饰鞋面革59

二、家生动物皮加工皮革废料的综合利用60

（一）毛的综合利用60

1.无纺织物60

2.人造毛皮61

（二）油脂的综合利用61

1.肥皂61

2.磺酸化油62

（三）皮渣的综合利用62

1.食用胶原62

2.人造肠衣63

3.透明皮板64

4.人造毛64

5.普通皮胶64

6.食用明胶66

7.止血明胶海棉67

8.蛋白胨67

（四）革屑、革块的综合利用68

1.613合成洗涤剂68

2.蛋白质填充剂6H68

3.表面活性剂68

4.蛋白质固定剂69

5.再生革69

三、家生动物皮加工皮革废水废液的回收利用69

1.从脱脂废水中回收油脂以制取油酸和硬脂酸71

2.从废灰液中回收蛋白质71

3.利用废植物鞣酸制取胡敏酸氨肥料72

4.废铬液中铬的回收72