图书介绍
吃的真相 4 需求与恐慌PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 云无心著 著
- 出版社： 北京：清华大学出版社
- ISBN：9787302423966
- 出版时间：2016
- 标注页数：226页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：235页
- 主题词：食品营养－基本知识；食品安全－基本知识
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图书目录
第一章 需求，不可以被制造1
导读：忽悠与整治3
黑枸杞是软黄金？不如吃点茄子皮7
极草神话，是谁打造了超级骗局？12
名模的椰子油秘诀靠谱吗？14
冷饭减肥？椰子油饭减肥？17
齐亚籽的“神效”与被禁20
谈谈螺旋藻中的铅24
盐藻有啥用？27
玫瑰盐：不靠谱的“84种矿物质”30
明星林某某的“小分子胶原蛋白”有用吗？34
橄榄油是“人类的最佳食用油”吗？37
橄榄油护肤靠谱吗？41
哪种蛋白质“营养好”？44
奶粉伴侣，不是一般地坑47
“竹炭食品”是违规食品51
苦味矿泉水与泡脚盐54
“高档矿泉水”为何问题频出？57
有多少孩子真的需要奶粉？60
为什么周岁以上的孩子不需要配方奶？63
让儿童酱油见鬼去66
第二章 恐慌，不可以被利用69
导读：“科学谣言”该怎么整？71
从“味精厨子”到“香精包子”73
双氰胺是“三聚氰胺第二”吗？76
牛奶中的硫氰酸钠到底有多“毒”？79
“打针西瓜”只是个传说82
煮玉米可以加香精吗？85
染色三文鱼的传言88
蘑菇富集重金属？还能吃吗？91
火腿肠里的肉“混搭”了又如何？94
汞异常事件解读97
瞎果榨汁了，果汁还喝吗？103
猕猴桃，低龄宝宝慎吃？106
快餐伤肝？又一篇被误读的文献109
毒豆芽，监管混乱导致的“冤案”113
“漂白的豆芽”真的能致癌吗？115
乳化剂促进结肠炎和代谢综合征？117
酸奶为什么这么黏？122
明胶的那些马甲们125
说说自来水中的氯128
接种证上做奶粉广告，节操何在？131
第三章 检测，不可以被玩坏135
导读：什么样的“独立第三方检测”才有价值？137
试纸检测是鉴别地沟油的大杀器？141
为什么说地沟油的检测方法“都不可靠”144
也来说说母乳成分检测147
脏冰事件，检测不靠谱，分析更不靠谱150
不锈钢杯子泡茶，又一个不靠谱的试验153
隔夜菜中的亚硝酸盐真的“严重超标”了吗？155
稀土超标，是标不合理还是茶不合理？159
葡萄酒中的砷“超标”了吗？162
塑化剂的含量与安全165
塑化剂的毒性与安全标准170
个性化尿碘检测有多大意义？173
农夫山泉的冤与错176
第四章 可以思考，可以探讨179
导读：关于食品营养标签的常识181
为什么“可能含有”？185
当肉鸡的科学遭遇中国的现实188
抗生素双刃锋利，用还是不用？191
万头牧场之殇，规模化是出路吗？195
添加剂种类数，严重不靠谱198
金箔入酒与食品添加剂的“工艺必要性”201
双氧水重获上岗证，国标为什么总在变？203
如果双汇收购成功，瘦肉精将何去何从？206
让“预防性召回”来得更猛烈一些209
奶粉肉毒杆菌事件，我们该反思什么？212
瞎果榨汁与百威啤酒，食品行业如何取信于消费者？215
“毒姜”之毒217
“镉米危机”的应对，可以怎么做？220
镉米、镉蘑菇，我们该怎么办？222
土豆“主粮化”战略对我们有什么影响？225