图书介绍
中华百味 第2辑 大厨教你做海鲜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 《中华百味》编委会编 著
- 出版社： 重庆：重庆出版社
- ISBN：7229003333
- 出版时间：2009
- 标注页数：95页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：101页
- 主题词：
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中华百味 第2辑 大厨教你做海鲜PDF格式电子书版下载
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图书目录
1营养鱼类4
泡菜鲫鱼4
脆香带鱼6
雪笋平鱼7
脆炒三文鱼8
酸辣鲅鱼丸9
三杯梭鱼10
鲷鱼沙拉11
白嫩鳕鱼羹12
胡萝卜鲜鱼粥13
2鲜香虾类14
两吃活虾14
鲜虾圆白菜辣汤16
龙井虾仁17
脆皮虾球18
烧酒虾19
干烧大虾20
清蒸鲜贝虾21
盐酥虾22
蒜蓉虾23
胡椒虾24
鸡蛋虾仁25
3好吃贝类26
丝瓜干贝26
干贝冬瓜汤28
蒜蓉镶鲜蛤29
凉拌蛤蜊30
炒海瓜子31
百合扇贝蘑菇汤32
韭菜烧蛏子33
4诱人蟹类34
香辣蟹34
清蒸蟹36
青蟹粉丝煲37
柠檬蟹肉汤38
芙蓉蟹斗39
酱爆蟹40
花蟹豆腐锅41
5其他美味42
姜汁海螺42
五味墨鱼44
红烧河鳗45
宁式鳝糊46
三杯小鱿鱼47
时蔬墨鱼卷48
鱼类49
煲仔鱼丸49
白汁鱼肚49
清蒸青鳝50
豆豉鱼50
干煸鳝鱼51
麒麟大鳜鱼51
干蒸黄鱼52
辣椒鱼52
芪烧活鱼53
泡菜鱼53
叉烧鱼54
豆瓣鲫鱼54
糖醋脆皮鱼55
柴把鱼55
芙蓉鲫鱼56
锅贴片56
虾类57
兰花大虾57
番茄大虾57
炊太极虾58
五彩虾松58
虾仁炒河粉59
缤纷虾仁59
陈皮河虾60
凤尾松60
炸珍珠虾61
南卤醉虾61
软炸虾糕62
百花大虾62
虎皮虾球63
腐皮虾包63
豆苗炒虾片64
蚕豆炒虾仁64
水晶虾饼65
碧绿虾仁65
炸烹虾段66
鱼香大虾66
水晶明虾球67
醉活虾67
贝类68
五彩鲜贝68
油爆鲜贝68
荠菜干贝羹69
干贝冬瓜球69
绣球干贝70
蒸扒三丝鸟贝70
刺身北极贝71
鹅肝酱赤贝71
白炒鲜竹蛏72
葱姜蛏子皇72
清炒海蚌73
魔芋蛤蜊73
脆皮生蚝74
生蚝清汤74
蟹类75
蟹酿南瓜75
浦江蟹羹75
三丝清炒蟹76
香辣小河蟹76
黄酒蒸蟹77
香辣炒蟹77
煎连壳蟹78
小炒蟹78
三瓜蟹肉沙拉79
干炸蟹肉沙拉79
八宝青蟹饭80
蟹肉油菜80
其他类81
宫保鱿鱼81
酸辣鱿鱼汤81
玻璃鲜墨82
海参炖蛋82
海底松银肺83
爆乌花83
鸡丝海蜇84
椒麻鱿花84
蒜蓉海肠85
海带拌粉丝85
海白菜拌口蘑86
凉拌海蜇86
白灼螺片87
青瓜螺肉87
怪味田螺88
白炒响螺88
白蜜黄螺89
香胗红螺89
油爆海螺90
蘑菇炒墨鱼90
附录91
附录1：如何安全吃海鲜91
附录2：海鲜美味小秘诀95