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第一章 蛋白质的结构和功能1

第一节 蛋白质的分子组成2

一、氨基酸2

二、肽5

第二节 蛋白质的分子结构7

一、蛋白质的一级结构7

二、蛋白质的二级结构7

三、蛋白质的三级结构10

四、蛋白质的四级结构11

五、蛋白质的分类12

第三节 蛋白质结构与功能的关系13

一、蛋白质的一级结构与功能之间的关系13

二、蛋白质的空间结构与功能之间的关系15

三、功能蛋白实例——血红蛋白15

四、结构蛋白实例——胶原蛋白17

第四节 蛋白质的理化特性19

一、两性电离特性19

二、紫外吸收性质19

三、水化膜和表面电荷20

四、呈色反应20

五、蛋白质的变性和复性20

第五节 蛋白质的分离及分析21

一、蛋白质的分离和纯化21

二、蛋白质的序列分析25

三、蛋白质的空间结构分析27

四、蛋白质组学27

第二章 核酸的结构与功能34

第一节 核酸的化学组成35

一、核苷酸35

二、DNA37

三、RNA38

四、DNA的一级结构38

第二节DNA的空间结构与功能39

一、DNA的二级结构39

二、DNA的高级结构42

三、DNA的功能43

第三节RNA的结构与功能44

一、mRNA44

二、tRNA46

三、rRNA47

四、snmRNA48

五、核酸在真核细胞和原核细胞中的表达49

第四节 核酸的理化性质50

一、核酸的高分子特性和较强的酸性50

二、核酸分子的紫外吸收51

三、DNA变性51

四、核酸分子杂交52

第五节 核酸酶53

第三章 酶57

第一节 酶的结构与功能58

一、酶的分子组成58

二、酶结构与功能的关系59

第二节 酶的命名与分类62

一、酶的命名62

二、酶的分类63

第三节 酶促反应的特点及机制63

一、酶促反应的特点63

二、酶促反应的机制65

第四节 酶促反应动力学67

一、底物浓度对酶促反应速率的影响67

二、酶浓度对酶促反应速率的影响70

三、pH对酶促反应速率的影响70

四、温度对酶促反应速率的影响71

五、抑制剂对酶促反应速率的影响71

六、激活剂对酶促反应速率的影响75

第五节 酶的调节75

一、酶活性的调节75

二、酶含量的调节78

第六节 酶与医学78

一、酶与疾病的发生78

二、酶与疾病的诊断79

三、酶与疾病的治疗80

四、酶在医药学上的其他应用80

第四章 糖代谢86

第一节 概述87

一、糖的生理功能87

二、糖的消化吸收88

三、糖代谢的概况88

第二节 糖的无氧分解89

一、糖酵解的反应过程89

二、糖酵解的能量生成91

三、糖酵解的调节92

四、糖酵解的生理意义92

第三节 糖的有氧氧化93

一、糖有氧氧化的反应过程93

二、有氧氧化生成的ATP97

三、糖有氧氧化的调节98

四、巴斯德效应98

第四节 磷酸戊糖途径99

一、磷酸戊糖途径的反应过程99

二、磷酸戊糖途径的调节100

三、磷酸戊糖途径的生理意义100

第五节 糖原代谢101

一、糖原合成代谢101

二、糖原分解代谢103

三、糖原代谢的调节104

四、糖原累积症104

第六节 糖异生105

一、糖异生途径105

二、糖异生的调节106

三、乳酸循环106

四、糖异生的生理意义106

第七节 血糖及其调节108

一、血糖的来源与去路108

二、血糖浓度的激素调节109

三、血糖浓度的异常109

第五章 脂类代谢117

第一节 概述118

一、脂肪酸的命名及其分类118

二、脂类的消化与吸收118

第二节 三酰甘油代谢119

一、三酰甘油的分解代谢119

二、三酰甘油的合成代谢123

第三节 磷脂代谢127

一、甘油磷脂的组成、分类及结构127

二、甘油磷脂的合成127

三、甘油磷脂的降解129

第四节 胆固醇代谢129

一、胆固醇的合成129

二、胆固醇酯的生成130

三、胆固醇在体内的转化131

第五节 血浆脂蛋白代谢131

一、血脂131

二、血浆脂蛋白的分类、组成及其结构132

三、载脂蛋白133

四、血浆脂蛋白的代谢和功能134

五、血浆脂蛋白代谢的异常136

第六章 生物氧化144

第一节 生成ATP的氧化体系145

一、呼吸链145

二、氧化磷酸化150

三、影响氧化磷酸化的因素152

四、ATP153

五、通过线粒体内膜的物质转运154

第二节 其他氧化体系156

一、氧化酶和需氧脱氢酶156

二、过氧化物酶156

三、加氧酶156

四、超氧歧化酶157

第七章 氨基酸代谢162

第一节 蛋白质的营养作用163

一、蛋白质营养的重要性163

二、蛋白质的需要量163

三、蛋白质的营养价值163

第二节 蛋白质的消化与腐败164

一、蛋白质的消化164

二、蛋白质的腐败作用164

三、体内蛋白质的降解165

第三节 氨基酸的一般代谢165

一、氨基酸的脱氨基作用166

二、氨的代谢168

三、α-酮酸的代谢171

第四节 个别氨基酸的代谢172

一、氨基酸的脱羧基作用172

二、一碳单位的代谢173

三、含硫氨基酸的代谢174

四、芳香族氨基酸的代谢177

五、支链氨基酸的代谢178

第八章 核苷酸代谢184

第一节 嘌呤核苷酸代谢185

一、嘌呤核苷酸的合成代谢185

二、嘌呤核苷酸的分解代谢190

第二节 嘧啶核苷酸代谢191

一、嘧啶核苷酸的合成代谢191

二、嘧啶核苷酸的分解代谢194

第九章 物质代谢的调节199

第一节 物质代谢特点200

一、生物体内各种物质代谢途径的联系200

二、酶在细胞内的区域化分布202

三、重要器官与组织的代谢特点202

第二节 物质代谢调节203

一、细胞水平的代谢调节203

二、激素水平的代谢调节207

三、整体水平的代谢调节208

第十章 DNA的生物合成（复制）217

第一节DNA复制的方式218

第二节DNA复制的特点219

第三节DNA复制的酶学220

一、DNA聚合酶220

二、解链酶222

三、DNA拓扑异构酶222

四、单链DNA结合蛋白223

五、引发酶223

六、DNA连接酶223

第四节DNA复制的过程224

一、DNA复制的起始224

二、DNA复制的延长226

三、DNA复制的终止227

第五节 一些特殊的DNA生物合成过程229

第六节DNA的损伤及损伤修复230

一、DNA的损伤231

二、DNA损伤的修复233

第十一章RNA的生物合成 （转录）241

第一节 转录的模板和酶242

一、不对称转录242

二、RNA聚合酶243

第二节 转录过程246

一、原核生物的转录过程246

二、真核生物的转录过程247

第三节 真核生物的转录后加工249

一、真核生物mRNA的转录后加工249

二、tRNA的转录后加工252

三、rRNA的转录后加工252

第四节 核酶253

第十二章 蛋白质的生物合成（翻译）260

第一节 蛋白质生物合成体系261

一、mRNA261

二、tRNA263

三、rRNA263

四、蛋白质合成体系中其他成分264

第二节 蛋白质合成的过程264

一、氨基酸活化265

二、翻译起始阶段265

三、肽链延长阶段268

四、肽链合成终止阶段269

五、多核糖体270

六、真核生物与原核生物蛋白质合成的异同270

第三节 蛋白质翻译后修饰加工和输送271

一、新生肽链的折叠271

二、一级结构的加工修饰272

三、高级结构的修饰273

四、蛋白质合成后的靶向输送273

第四节 蛋白质生物合成的干扰和抑制274

一、抗生素274

二、干扰蛋白质生物合成的生物活性物质275

第十三章 基因表达调控282

第一节 基因表达调控的基本概念与原理283

一、基因表达的基本概念283

二、基因表达的特点284

三、基因表达调控的生物学意义285

第二节 基因表达调控的基本原理286

一、基因表达的多级调控286

二、基因转录激活调节基本要素286

三、基因表达调控的基本规律287

第三节 原核生物基因表达的调控288

一、原核生物基因表达调控的特点288

二、操纵子288

三、乳糖操纵子289

四、色氨酸操纵子291

五、原核生物翻译水平调节291

第四节 真核生物基因表达的调控292

一、真核基因组结构特点292

二、真核基因表达调控特点293

三、真核基因转录水平的调控294

四、真核基因转录后调控296

第十四章 基因重组与基因工程302

第一节 自然界的基因重组303

一、细菌之间的基因转移303

二、自然界的基因重组304

第二节 基因重组技术相关概念306

一、基因重组的工具酶306

二、基因重组的载体308

三、目的基因310

第三节 基因重组技术的基本过程310

一、目的基因的获取310

二、载体的构建与选择312

三、目的基因与载体的连接312

四、重组DNA分子的细胞内导入313

五、筛选与鉴定314

六、基因表达315

第十五章 细胞信号转导320

第一节 概述321

一、细胞间信息物质321

二、受体321

第二节 细胞内信号转导分子323

一、G蛋白323

二、第二信使325

三、蛋白激酶和蛋白磷酸酶326

第三节G蛋白偶联受体的信号转导机制329

一、cAMP-PKA信号转导途径329

二、IP3 /DAG-PKC信号转导通路330

第四节 酶偶联受体的信号转导机制331

一、酪氨酸蛋白激酶型受体的信号转导途径331

二、非酪氨酸蛋白激酶型受体介导的信号转导途径332

三、具有GC活性受体的信号转导途径334

四、具有丝／苏氨酸蛋白激酶活性受体的信号转导途径334

五、NF-kB信号转导通路335

第五节 胞内受体信号转导通路335

第六节 细胞信号转导与疾病335

第十六章 血液的生物化学342

第一节 血浆蛋白质343

一、血浆蛋白质的分离343

二、血浆蛋白质的性质344

第二节 红细胞代谢344

一、红细胞的代谢344

二、血红蛋白的生成345

三、与红细胞相关的疾病348

第三节 白细胞的代谢349

一、白细胞中的物质代谢349

二、白细胞中重要的酶和蛋白质349

第十七章 肝的生物化学351

第一节 肝在物质代谢中的作用352

一、肝在糖代谢中的作用352

二、肝在脂类代谢中的作用352

三、肝在蛋白质代谢中的作用353

四、肝在维生素代谢中的作用353

五、肝在激素的灭活中的作用353

第二节 肝的生物转化作用353

一、生物转化353

二、生物转化反应类型及酶系354

三、生物转化作用的影响因素357

第三节 胆汁与胆汁酸的代谢357

一、胆汁357

二、胆汁酸的分类357

三、初级胆汁酸的生成358

四、次级胆汁酸的生成359

五、胆汁酸的肠肝循环359

六、胆汁酸的主要功能359

第四节 胆色素的代谢与黄疸359

一、胆红素的生成与运输360

二、胆红素在肝中的转变361

三、胆红素在肠道中的转变与胆素原的肠肝循环362

四、黄疸363

第十八章 癌基因、抑癌基因与生长因子366

第一节 癌基因367

一、病毒癌基因367

二、细胞癌基因368

三、原癌基因活化的机制369

四、原癌基因的产物及功能370

第二节 抑癌基因370

一、常见的抑癌基因370

二、抑癌基因的作用机制370

第三节 生长因子371

参考答案374

参考文献378