图书介绍
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- （英）斯特朗（Strong，R.）著；陈法春，李晓霞译 著
- 出版社： 天津：百花文艺出版社
- ISBN：7530644424
- 出版时间：2006
- 标注页数：251页
- 文件大小：44MB
- 文件页数：265页
- 主题词：宴会－文化史－欧洲
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图书目录
插图目录1
前言1
第一章 古罗马的欢宴3
古希腊之遗产6
亚比修时代14
Cena（晚宴）和convivium（欢宴）18
公共宴会和御宴27
瓦解与残存29
第二章 插曲：斋戒和宴席35
烹饪术：沉默的年代36
基督教餐桌和进餐礼仪的诞生38
作为权力的宴会41
两种对立势力的调和54
第三章 食物的视觉效果59
厨师、烹饪著作及烹调术62
炫耀性消费之胜利68
决定人命运的餐桌举止77
上附加菜88
第四章 文艺复兴时期的仪式105
烹饪精致化111
普利尼再现，重造餐厅118
欢宴的复兴124
文艺复兴时期的筵席128
宴会虚幻化145
小吃与宴席152
餐饮与君王的神秘157
第五章 从宫廷到私室167
虚幻性宴会的胜利170
烹饪革命178
法式餐饮（Service à la fran？aise）与桌景183
餐厅（Salle à manger）和就餐室191
行为举止礼节化193
先生们，入席国王宴吧！（Messieurs,au couvert du Roi！）196
凡尔赛宫的食物与庆典202
追求随意205
第六章 正餐的形成217
从大革命到仪式的恢复221
卡莱姆（Carême）世纪225
餐厅的增多及就餐时间的变换231
聚餐233
从法式餐饮到俄式餐饮235
正餐的仪式和礼节238
我们今天的生活方式244
后记 餐饮的没落？245