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第一章 奶牛养殖小区概述1

第一节 奶牛养殖小区的概念及特点1

一、奶牛养殖小区的产生1

前言1

二、奶牛养殖小区概念、意义2

三、奶牛养殖小区的特点2

第二节 奶牛养殖小区的优越性和模式3

一、奶牛养殖小区的优越性3

二、奶牛养殖小区的模式5

三、奶牛养殖小区应注意的几个问题7

第三节 奶牛养殖小区的机械与设备9

四、奶牛养殖小区的前景9

一、饲料饲草收割与加工机械10

二、挤奶机械及附属设备13

三、牛舍通风及防暑降温设备13

四、奶牛养殖小区选购机械设备时应注意的问题14

第二章 奶牛养殖小区建设15

第一节 奶牛养殖小区区（场）址的选择要求15

一、周围环境选择要求15

二、场地环境选择要求16

第二节 奶牛养殖小区的布局与规划16

一、布局与规划的原则16

三、场区的布局17

二、占地面积17

四、养殖小区建筑物配置及基本要求18

第三节 牛舍及其附属设施建筑20

一、牛舍建筑20

二、运动场、围栏及凉棚27

三、饲草饲料库28

四、配种室和兽医室29

第四节 挤奶厅的布局、构造和设施29

一、挤奶机的类型与设备的选择30

二、挤奶厅布局35

三、其他设备间37

四、挤奶大厅的环境40

五、挤奶厅其他设备43

六、水的供应46

七、挤奶中心的建设47

第五节 养殖小区环保与绿化50

一、奶牛养殖小区环保的基本要求和应该达到的目标50

二、奶牛养殖小区粪尿处理的基本原则51

三、粪尿及污水量的估算52

四、粪质及固形废弃物的处理54

五、流体废弃物处理55

六、场区隔离带的建设57

七、养殖小区的绿化57

第一节 奶牛品种58

第三章 奶牛的选育技术58

一、荷斯坦牛59

二、中国荷斯坦牛60

三、娟姗牛62

四、西门塔尔牛63

五、新疆褐牛64

六、中国草原红牛65

七、三河牛67

第二节 奶牛的选种选配技术67

一、育种目标与经济评价67

二、选种69

三、选配93

一、DHI的意义96

第三节 DHI的组织与应用96

二、DHI的组织与实施98

三、DHI的应用100

第四章 奶牛的繁殖技术109

第一节 奶牛的繁殖规律109

一、奶牛的发情109

二、奶牛的发情周期112

第二节 奶牛繁殖调控技术120

一、发情控制——诱导发情、同期发情120

二、排卵控制——诱导排卵122

四、性别控制——X、Y精子的分离、胚胎性别鉴定124

三、配种控制——人工授精124

六、分娩控制——同期分娩127

五、妊娠控制——胚胎移植127

七、产后发情控制——早期断奶128

八、泌乳控制——诱导泌乳130

第三节 奶牛的人工授精技术131

一、奶牛的发情鉴定131

二、精液的解冻与品质鉴定135

三、直肠把握输精法137

四、输精部位和输精次数139

五、提高奶牛人工授精受胎率的措施139

一、胚胎移植概述142

第四节 奶牛的胚胎移植技术与胚胎工程142

二、胚胎移植技术程序146

三、胚胎工程152

第五节 奶牛的妊娠、分娩与接产157

一、奶牛妊娠诊断方法157

二、奶牛妊娠期及预产期推测161

三、分娩预兆162

四、奶牛的接产163

五、新生犊牛护理165

第六节 奶牛主要繁殖疾病的诊断与防治166

一、卵巢疾病166

二、子宫疾病170

三、胎衣不下174

四、非传染性（普通性）流产176

第五章 奶牛的饲料与饲养管理技术178

第一节 奶牛饲料的生产与粗饲料加工调制技术178

一、饲料的分类及营养特点178

二、常见饲料作物及牧草的种植技术189

三、青贮饲料的制作技术197

四、干草的制作技术201

第二节 奶牛的饲养管理208

一、奶牛消化生理特点208

二、奶牛所需主要营养物质217

三、奶牛的一般饲养管理技术221

四、犊牛的饲养管理223

五、育成牛饲养管理227

六、干奶牛饲养管理231

七、围产期奶牛饲养管理233

八、泌乳牛饲养管理237

九、挤奶技术244

第六章 牛乳质量管理与卫生管理248

第一节 牛乳的组成及特性248

一、牛乳的化学组成及其营养248

二、牛乳的化学特性255

三、牛乳的物理特性258

第二节 牛乳的质量管理261

一、牛乳的质量标准261

二、牛乳的验收与分级263

第三节 牛乳的卫生管理270

一、异常乳及其危害270

二、牛乳中微生物的来源272

三、温度对牛乳中微生物的影响274

四、牛乳卫生控制的主要措施278

第四节 牛乳的处理与保存281

一、牛乳的净化281

二、牛乳的冷却282

三、牛乳的贮存与运输283

第五节 掺假牛乳的鉴别方法286

一、掺水的鉴别286

二、掺碱的鉴别287

三、掺盐的鉴别288

四、掺淀粉的鉴别289

五、掺蔗糖的鉴别289

六、掺尿素的鉴别290

七、掺豆浆的鉴别290

第七章 养殖小区奶牛疾病防治技术291

第一节 养殖小区奶牛疾病的预防291

一、科学的饲养管理291

二、防止疫病传入292

三、严格执行消毒制度293

四、按要求进行预防接种294

五、发现病牛时应采取的措施294

六、奶牛普通病的监测与预防295

七、奶牛传染性疾病的防制措施296

第二节 养殖小区奶牛疾病防治技术及常备药物297

一、养殖小区奶牛疾病的诊断297

二、养殖小区奶牛疾病的治疗技术302

三、养殖小区兽医室常用药品309

一、消化系统主要疾病311

第三节 养殖小区奶牛常见疾病311

二、呼吸系统主要疾病315

三、循环系统主要疾病319

四、神经系统主要疾病322

五、奶牛营养与代谢类疾病325

六、奶牛乳腺主要疾病331

七、奶牛中毒病336

八、奶牛的外科疾病338

九、奶牛寄生虫病345

十、奶牛细菌性传染病351

十一、奶牛病毒性传染病355

第一节 经营与管理的概念361

第二节 奶牛养殖小区的计划管理361

第八章 奶牛养殖小区的经营管理361

一、繁殖配种计划362

二、牛群周转计划362

三、饲料供应计划362

四、产奶计划364

五、财务计划365

第三节 奶牛养殖小区的制度管理365

一、生产技术管理制度365

二、饲养技术管理制度371

三、财务管理制度377

一、提高奶牛单产，改善奶牛品质383

第四节 奶牛养殖小区经营管理要点383

二、正确贮存鲜奶，保证牛奶质量386

三、降低饲养成本，减少不必要的开支和投资387

四、保护环境，搞好生态牧业建设389

五、严格遵守防疫卫生制度394

第五节 计算机管理技术在奶牛养殖小区的应用395

一、生产管理396

二、奶牛育种繁殖管理398

三、饲料管理399

四、小区监测及决策399

五、电子商务400

六、专家系统400

主要参考文献402