图书介绍
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- 严忠浩著 著
- 出版社： 上海：书海出版社
- ISBN：7805507066
- 出版时间：2006
- 标注页数：332页
- 文件大小：46MB
- 文件页数：344页
- 主题词：营养卫生－研究－中国；饮食卫生－研究－中国
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图书目录
问题之一：营养知识不足1
1．测一测你的营养知识2
2．营养与健康5
3．营养不良的严重后果8
4．饮食营养的误区10
问题之二：营养不均衡23
1．测一测你对营养均衡知道多少24
2．人体需要的营养素27
3．中国人的营养不均衡36
4．不合理营养表现种种40
5．均衡营养的基本要求48
6．中国居民膳食营养素参考摄入量49
问题之三：膳食结构不合理51
1．测一测你的膳食结构是否合理53
2．膳食与营养55
3．中国人的膳食结构不合理62
4．怎样合理膳食63
5．中国居民膳食指南67
问题之四：食物搭配不当73
1．食物搭配有禁忌74
2．科学的膳食调配88
3．自编食谱91
问题之五：饮食习惯不良95
1．测一测你的饮食习惯96
2．不良饮食习惯与疾病100
3．常见不良饮食习惯96种103
4．纠正不良的饮食习惯139
问题之六：烹调加工不科学141
1．测一测你的厨房营养智商142
2．烹调加工对营养素的影响144
3．不科学烹调加工方法50种146
4．科学烹调加工165
5．饮食器具与食物的配伍禁忌168
问题之七：饮食卫生不注意173
1．测一测你的饮食卫生意识174
2．食源性疾病的危害176
3．预防食物中毒178
4．触目惊心的食品污染181
5．吃天然食品好186
6．饮食卫生的误区187
7．鉴别和选购食品37招205
问题之八：对特殊人群的营养要求不了解225
1．孕妇的饮食营养226
2．乳母的饮食营养232
3．婴儿的饮食营养239
4．幼儿的饮食营养251
5．学龄前儿童的饮食营养255
6．小学生的饮食营养257
7．中学生的饮食营养259
8．老年人的饮食营养264
9．特种职业人员的饮食营养277
10．常见病病人的饮食营养285
11．药物与饮食营养320