图书介绍
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- 冯玉珠，李阳主编；朱乾涵，闫峰副主编 著
- 出版社： 北京：对外经济贸易大学出版社
- ISBN：7810786008
- 出版时间：2006
- 标注页数：345页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：360页
- 主题词：饮食业－企业管理：信息管理－高等教育－自学考试－自学参考资料
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图书目录
第一章 信息与餐饮信息3
本章概述3
第一部分 同步辅导／同步训练3
考试要求4
重点难点4
学习指导5
同步练习5
参考答案11
第二章 餐饮企业信息管理21
本章概述21
考试要求22
同步练习23
重点难点23
学习指导23
参考答案35
第三章 餐饮信息过程管理49
本章概述49
考试要求50
重点难点50
学习指导51
同步练习51
参考答案57
第四章 餐饮信息采集——问卷设计技术70
本章概述70
重点难点71
考试要求71
学习指导72
同步练习72
参考答案81
第五章 餐饮信息采集技术——文案调查法88
本章概述88
考试要求88
重点难点89
学习指导89
同步练习90
参考答案94
考试要求101
本章概述101
第六章 餐饮信息采集技术——询问调查法101
重点难点102
学习指导102
同步练习103
参考答案107
第七章 餐饮信息采集技术——观察实验法117
本章概述117
考试要求117
重点难点118
学习指导119
同步练习119
参考答案123
本章概述135
考试要求135
第八章 餐饮企业选址信息分析与管理135
重点难点136
学习指导137
同步练习137
参考答案143
第九章 餐饮企业消费者信息分析与管理162
本章概述162
考试要求162
重点难点163
学习指导163
同步练习164
参考答案168
考试要求179
本章概述179
第十章 餐饮企业市场形象信息分析与管理179
重点难点180
学习指导181
同步练习181
参考答案187
第十一章 餐饮企业竞争对手信息分析与管理199
本章概述199
考试要求199
重点难点200
学习指导201
同步练习201
参考答案205
考试要求214
第十二章 餐饮企业内部经营管理信息分析与管理214
本章概述214
重点难点215
学习指导216
同步练习216
参考答案225
第十三章 餐饮企业经营信息传播管理238
本章概述238
考试要求238
重点难点239
学习指导240
同步练习240
参考答案244
考试要求257
第十四章 餐饮企业计算机管理信息系统257
本章概述257
重点难点259
学习指导259
同步练习259
参考答案264
第二部分 真题解析287
试卷分析287
真题解析292
第三部分 模拟试题311
餐饮企业信息管理模拟试卷（A）311
餐饮企业信息管理模拟试卷（B）322
餐饮企业信息管理模拟试卷（C）333