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第1章 摄影基础知识17

1.1 光就是一切18

1.2 选择相机19

1.3 相机的基本设置与拍摄模式21

1.4 与画质相关的格式选择23

1.5 开始拍摄24

第2章 相机的设置与拍摄模式29

2.1 曝光30

2.1.1 光圈30

2.1.2 快门速度32

2.1.3 ISO感光度33

2.1.4 找到光圈、快门速度与ISO的平衡点36

2.1.5 测光36

2.2 白平衡37

2.3 拍摄模式40

2.3.1 自动模式40

2.3.2 手动模式40

2.3.3 光圈优先41

2.3.4 快门优先45

第3章 自然光摄影49

3.1 硬光与柔光50

3.1.1 硬光51

3.1.2 柔光52

3.2 散射与反射53

3.2.1 散射工具53

3.2.2 反光工具55

3.2.3 不同的散射与反射方式58

3.3 自然光62

3.3.1 室外光62

3.3.2 窗光65

3.4 讲述着不同故事的光69

3.5 光线的方向70

3.5.1 顺光70

3.5.2 逆光70

3.5.3 侧光73

第4章 人造光源摄影79

4.1 照明设备80

4.2 摄影棚内的工具80

4.2.1 灯81

4.2.2 控光伞82

4.2.3 纱质幕布82

4.3 架设器材83

4.3.1 棚内灯光与控光伞84

4.3.2 用纱质幕布来散射光线86

4.3.3 相机的内置闪光灯87

4.4 离机闪光灯91

4.4.1 离机闪光灯设置92

4.4.2 离机闪光灯“跳灯”应用93

4.5 无线引闪96

4.6 可以自由移动的持续光源与柔光箱98

4.6.1 可以自由移动的持续光源98

4.6.2 柔光箱99

第5章 构图103

5.1 安排拍摄对象在画面中的位置104

5.1.1 偏离画面中心104

5.1.2 居中108

5.2 三分法构图111

5.3 焦点116

5.4 景深119

5.5 透视124

5.6 拍摄角度128

5.6.1 平视128

5.6.2 俯视129

5.6.3 四分之三角度130

第6章 布置拍摄场景133

6.1 建立自己的工作区134

6.1.1 位置136

6.1.2 便利性137

6.2 规划拍摄工作138

6.2.1 研究你的食谱138

6.2.2 查看菜单145

6.3 挑选装饰配菜148

6.4 建立完整情景151

6.4.1 呈现与诉说154

6.4.2 让菜肴成为主角156

6.4.3 装饰道具156

6.4.4 背景160

6.4.5 桌布等布制品162

6.5 运用高度与色彩强调或补足画面166

6.5.1 高度的运用166

6.5.2 色彩的运用168

6.6 联机拍摄170

第7章 造型173

7.1 香草与辛香料174

7.2 面包176

7.3 坚果176

7.4 水果与蔬菜178

7.4.1 水果179

7.4.2 蔬菜181

7.5 酱汁188

7.6 主菜193

7.7 鱼和肉194

7.8 炖菜、炒菜及面食198

7.8.1 为炭烤鲑鱼意大利面做造型200

7.8.2 汉堡与三明治203

7.8.3 早餐类烘焙食品204

7.9 甜点208

7.9.1 蛋糕208

7.9.2 派饼210

7.9.3 冰激凌与其他冰冻类甜点211

7.10 热饮与冷饮215

7.10.1 玻璃杯216

7.10.2 热饮216

7.10.3 冷饮216

7.10.4 装饰配料217

7.11 实用的工具218

7.11.1 镊子（小夹子）219

7.11.2 棉花棒219

7.11.3 厨房纸巾219

7.11.4 小刷子219

7.11.5 喷水壶221

7.11.6 酱汁瓶221

7.11.7 吸管221

第8章 拍摄之后223

8.1 导入文件224

8.1.1 连接线224

8.1.2 读卡器224

8.1.3 文件大小224

8.1.4 后期处理225

8.1.5 图像处理软件225

8.1.6 照片的校正与调整227

8.1.7 色域228

8.1.8 特效228

8.2 文件储存228

8.3 文件备份和存储设备230