图书介绍
重庆市少数民族饮食文化PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 袁昌曲 著
- 出版社：
- ISBN：
- 出版时间：2015
- 标注页数：0页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：219页
- 主题词：
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图书目录
第一章 饮食文化形成与饮食结构变迁1
一、地域生态、民族分布与饮食文化形成1
二、国家秩序、民族互动与饮食结构变迁4
第二章 食材9
一、植物类9
二、家禽家畜类31
三、水产类36
四、再加工制品类42
五、野生菌类50
第三章 饮食烹饪技艺与特色宴席60
一、饮食烹饪技艺60
二、煨锅86
三、特色宴席87
第四章 饮食器具91
一、饮食器具整体风貌91
二、饮食器具分类及功能94
第五章 饮食风俗111
一、居家日常食俗111
二、年节食俗115
三、人生礼仪食俗126
四、饮食禁忌136
第六章 茶文化140
一、茶风茶俗140
二、名优茶148
第七章 酒文化171
一、酒风酒俗171
二、特色酒181
后记199