图书介绍
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- 陈辉编著 著
- 出版社： 青草地出版社
- ISBN：
- 出版时间：1984
- 标注页数：209页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：213页
- 主题词：
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图书目录
1 浅介本书的度量换算9
2 使用需知12
3 汤类和开味小品18
奶油菠菜汤19
马赛炖鱼汤20
奶油玉米汤21
花椰菜汤22
牛汁洋葱汤23
通心粉蔬菜汤24
上等乾酪汤25
扁豆腌肉汤26
鸡汁绿椰汤27
蒜香洋芋汤28
洋葱鸡汤29
蕃茄山葵汤30
夏之汤33
香芋鸡汤34
鸡肝派35
牛杂派36
芦笋鸡汁冻37
奶油鲜蛋冻38
熏鳕鱼片39
碧翠鲭鱼片40
虾仁镶梨41
蜂蜜柚瓣42
香味海扇贝43
4 鱼类44
胡核鳕鱼45
南海腌鲭鱼46
咖哩海鲜47
诱惑鱼饼48
法式鳕鱼49
鲑鱼香酥派50
鲜烩鲱鱼52
酒香鳕鱼53
酒蒸鳟鱼54
锦绣比目鱼55
柠檬鳕鱼56
香辣螃蟹57
柠汁鲱鱼58
瑰丽鳕鱼59
砂锅鱼蚌60
田园鲑鱼饼62
5 肉类和家禽类64
花椒肉片67
匈牙利牛肉68
牛肉丸子69
辣汁牛肉70
酒汁肉末71
辣汁肉饼72
洋菇肉卷74
羊肾盖饭76
墨西哥羊肝77
牛肾香派78
地中海熏肉79
黑枣肉卷80
非凡肉块81
酒汁香菇肉82
糖醋羊肉83
鲜味羊排84
滋补羊肉85
八宝鸡86
黄金全鸡88
香香鸡味饭90
香酥烤鸽92
郁金鸡93
醋汁鸡94
6 肉类烹调表96
7 蔬菜类97
火腿镶蕃茄98
糖醋包心菜101
洋葱马铃薯片102
德式沙拉103
北欧蕃茄104
翠红香105
三色蔬菜106
香浓大蒜107
柠檬芦笋108
葱香黄瓜109
镶马铃薯110
包心菜肉卷112
鱼镶青椒114
8 蔬菜烹调表116
9 调味酱类118
甜辣酱汁119
奶油蕃茄酱汁120
酸甜酱121
烤肉酱汁122
咖哩浓汁123
乾酪浓汁124
奶香浓汁125
洋葱浓汁126
芹菜酱汁127
苹果酱汁128
奶油面包酱汁128
白兰地酱汁129
巧克力浓汁130
香草酱汁131
10 米饭和面食类132
西班牙辣饭135
五香饭团136
四色饭盘138
洋菇拌面140
蚌肉香饭141
香味大肠142
鸡香菜饭143
菠菜汤面144
义大利面（一）146
义大利面（二）147
咖哩通心粉148
海鲜派饼149
11 蛋及乾酪类151
什锦蔬菜152
维也纳烘蛋153
义大利比萨饼154
鸡蛋软冻155
奶油通心粉156
瑞士蛋饼157
苏格兰蛋158
花盆蛋糕160
菠菜烘蛋161
12 布丁和甜点162
凤梨蛋糕163
耶诞布丁164
樱桃酒汁165
苹果脆饼派166
香蕉派167
凤梨派168
长米布丁169
鸡蛋布丁170
橘杏冰淇淋171
北欧布丁172
甜酒香蕉173
荷兰布丁174
红酒梨子175
樱桃派176
甜心橘子177
香草冰淇淋178
海棉蛋糕179
葵花巧克力汁180
饼乾派181
13 果酱类182
葡萄果酱183
李子果酱184
蕃茄果酱185
橘子酱186
苹果冻187
苹果奶油酱188
黑莓果酱189
蕃茄苹果酱190
曼樾橘酱191
鲜辣泡菜192
大叶酱194
粟子酱195
苹果甜点196
果汁酒197
甜酒198
14 ？食和时间设计199
15 简易食品烹调表204