图书介绍
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- 陈诏著 著
- 出版社： 上海：上海古籍出版社
- ISBN：7532534510
- 出版时间：2003
- 标注页数：188页
- 文件大小：68MB
- 文件页数：199页
- 主题词：饮食－文化－中国
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图书目录
主食点心1
漫说吃饭1
前言1
八宝饭3
从血糯米想起“御田胭脂米”5
老人与粥10
《红楼梦》里的粥13
面条颂19
大饼的故事22
喜闻南翔小笼馒头东渡扶桑26
月饼古今谈28
杂忆年糕30
粽子与屈原32
闲话宁波汤团35
东坡肉的来历和演变39
名菜佳肴39
吃肉的笑话43
从“胡姬当垆”说到羊肉泡馍46
有关灯影牛肉的典故50
太原头脑探源52
熊掌虽好不可吃55
残酷的美食57
湖北名菜清蒸武昌鱼61
楼外楼与西湖醋鱼65
救救鲥鱼68
真假美味话鱼翅72
宫保鸡丁异闻录76
三黄鸡到哪里去了？79
卓别林盛赞香酥鸭81
以鹅为贵以鹅为先83
生猛海鲜说粤菜86
文人笔下的西施舌90
欢迎大闸蟹侨居海外归来92
佛教与素菜95
外国蔬菜传入中国知多少？99
从“红嘴绿鹦哥”谈到给素菜以美名103
也说“茄鲞”106
豆腐面面观111
六必居酱菜店史话114
调料瓜果117
杂谈味与调味117
湖南人的吃辣120
醋与山西人124
毛泽东爱吃苦瓜126
糖和糖果129
荔枝身价今不如昔132
西瓜的来历136
凝聚着兄弟民族情的葡萄139
国产水果的老祖宗——桃子141
茶酒饮料147
近当代名人与茶147
《金瓶梅》里的饮茶风俗150
碧螺春茶初尝记156
金华酒·惠泉酒·绍兴酒160
酒与诗164
“交杯酒”小考167
有感于酸梅汤的消失170
卷末余话177
国宴琐闻177
中国菜如何面对21世纪182